在農村老家,這個時候,大家喜歡去採摘什麼野菜呢?

村哥小凡


1、艾葉

2、白毛藤
3、柴胡
4、車前草5、刺老炮
6、地木耳

7、冬寒菜

8、花椒芽

9、何首烏

10、蕨菜

11、苦麻菜

12、馬齒莧

13、灰灰菜

14、蒲公英

15、薺菜

16、茼蒿

17、香椿芽

18、鴨腳板

19、水芹菜

20、野山竹

21、陽雀花

22、洋荷

23、野蔥

24、野生豌豆苗

25、野生梔子花

26、折耳根

26、紫背菜

村山清水秀,人傑地靈,自然資源豐富。得天獨厚的氣候條件和自然環境,不但孕育了許多名貴藥材,還盛產野菜喲!嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥、聞起就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜……這些在農村隨處可見的美味野菜


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在農村長大的雲南娃,沒挖過野菜找過山貨都不足以談童年,這些在農村隨處可見的美味野菜,不僅美味解饞有些野菜還具有一定藥用價值,上山找野菜更是雲南人深深的童年記憶。

雨季前夕我們都會三三兩兩上山去“尋寶”,簡單介紹下我上山採過的幾種野菜與各位分享。

1、刺腦包(刺頭菜)

小時候一到每年三四月,就揹著籮筐去挖竹筍時順口摘一包刺老包,拿回家洗淨涼拌,清涼可口。那時吃刺老包的都是經常跑深山叢林的人,一般人在菜市場是買不到的。它的根皮做藥、能治胃炎、腎炎、淋巴結腫大和風溼關節痛等病症。

2、蕨菜

蕨菜是雲南人最喜歡的野菜之一,一到吃蕨菜的季節,大家都呼朋引伴上山挖蕨菜,或炒,或涼拌,都是野菜中的佳品,雲南人還很喜歡把蕨菜醃起來,製成醃辣。

水芹菜

水芹菜跟經常見的芹菜可是不一樣的,它都生長在河溝、水田邊,無水不歡。在田間地頭看見有鮮嫩肥美的水芹菜都會扯一把回家。

灰條菜(灰灰菜)

灰條菜隨處可見,田野、荒地、路邊到處都是,每年4—6月是吃灰條菜的好時機,把嫩莖葉焯一下去掉苦味,涼拌炒食又是一道美味。

車前草(蛤蟆菜)

車前草就是雲南人俗稱的“癩蛤蟆葉”,尤其是滇東北一帶人們只知有癩蛤蟆葉,而不知有車前草。它有很好地藥用價值,利尿、清熱、明目、祛痰。

蒲公英

蒲公英可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物,含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、菊糖等多種健康營養成分。

何首烏

很多人以為何首烏只是藥物,其實它也是非常美味的野菜,被譽為是中國九大仙草之一的何首烏拿來做吃的,實在是相當地奢侈啊。

香椿

這道野菜有人恨來有人愛,討厭它的人都受不了那股獨特的香氣。每年陽春三月正是採食香椿的季節,最經典的吃法是香椿炒雞蛋。

魔芋

魔芋自古以來就有“去腸砂”之稱,不過它全株有毒,不能生吃,需要經過加工。最經典的吃法是把它製成魔芋豆腐。

野生野冬筍

小時候經常陪大人上山挖筍,挖冬筍是要講究技巧的,亂挖一天基本沒什麼收穫,找冬筍一般看地面有無凸起,凸起處有無開裂。

野生松子(我老家叫磕松子)

秋冬季節正是砍松子的季節,很多人都會上山砍松子。雲南的野生松子是華山松樹的種子,是雲南高原地區特有的一種松子,我們平時吃的松子一般是紅松樹結的;落地的松塔裡松子一般都掉空了。它含有脂肪、蛋白質等,也是重要的中藥材。

花椒芽

花椒樹發芽期的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。熱炒、涼拌、油炸都麻香宜人,舊時可是宮廷貢品哦,也是我們全家最喜歡吃的一盤菜。

雲南物產豐富,在我們老家,一出門基本滿山到處都是可以吃的野菜野果,數不勝數,馬上下雨了,不說了,我又準備出門找野菜去了,想吃的私信給我,看我今天出門會採到什麼野菜,評論區留言免費送給你~


山老頭彝州紀食


我老家在大別山腹地,山野之中多有野菜,每年的春夏之交,我們都會上山打野菜回來吃。在以前,主要是為了補充生活所需,因為此時家中的新鮮蔬菜較少。現在生活條件好了,各種蔬菜隨時都能買到。所以現在挖野茶,更多的是為了嚐鮮,追憶往日年華時光。


第一,毛香。這是我小時候最喜歡吃的野菜,每年四五月份,山邊地頭長了很多,挖回來洗乾淨,和糯米粉一起蒸粑。裡面可以放餡料,像包子一樣,也可以不放,味道都好。

第二,野芹菜。在老家,野芹菜又叫水芹,此時正上市,非常鮮嫩。一般在水田溝邊和小河有水的地方生長。前天我去摘了一些,清炒味道很好,也可以放一點臘肉,更下飯。


第三,蕨菜。大別山裡多蕨菜,自小常上山採摘,回來焯水晾乾賣掉,以掙錢買油鹽。現在條件好一點,多采摘自己食用。幹蕨菜燒肉是地道美味,沒試過的可以嚐嚐。現在市場上可以買到。

第四,竹筍。按照以往的年節,清明前後挖竹筍正當時。但是今年我們老家竹林筍子特別少。母親說因為去年閏月,今年竹筍會推遲一些。另外,今年是小年,竹筍相對也少些。


第五,香椿。相信很多人後知道,前段時間市場上香椿頭賣到一百多塊錢一斤。而在我們老家,香椿才剛上市,幾乎每家每戶門前都有種,想吃就去採一點。這這是父親很不理解為什麼城裡香椿芽能賣那麼貴的原因。因為香椿在我們老家,很常見,也不難種,更不要管理,都是自然而然的生長髮育。

當然,還有一些其他的野菜,比如馬齒莧、薇菜、野蒜、蒲公英等,也開始上市。隨著天氣越來越熱,更多野菜即將到來,朋友們沒事,可以去鄉下農村找找看,也許會有意想不到的收穫哦。


止茶


在農村老家這個時候能夠採摘的山野菜實在是太多太多了,就看你願不願意去挖而已。今天我又去挖了很多野菜回來,費了好大勁終於摘乾淨洗乾淨了,晚飯可以大吃特吃了。清明節以來,我幾乎每天都去大地裡去挖些野菜,摘乾淨以後,有時蘸醬吃,有時候焯完剁碎包餃子或者是包包子,有時候烙餡餅或者烙盒子,總之不論怎麼做,野菜都很好吃,又有營養,又開胃,吃野菜是我的喜好,從小到大,一直以來只要到了春季,野菜剛剛冒頭嫩芽時節,我就開始挖,從不間斷,不但自己挖,還會帶動其他人一起來挖,挖野菜的同時,放鬆了心情,帶來了快感,同時領略到大自然的春意盎然!

春季裡野菜遍地,挖一些回家,吃了對身體大有好處。城裡菜市場野菜賣的比地裡種的菜還要貴上好幾倍,人們還是願意買,因為野菜是存天然的,不上農藥和化肥,無害無汙染,是綠色植物。











山野菜養生


很高興回答您的問題。我的老家在廣東粵西地區,春天在農村老家這個時候,我們家喜歡去踩一種叫莧菜的野菜。現在有分兩種,一種是紅莧菜,一種是白莧菜,口味也差不多,好像都有去溼功能。

我好像沒有去採野菜的經歷,在我們家門口這種莧菜到處都是,媽媽順手就把它採回來了,壓根都用不上我。很方便的。這種野菜我們也只是偶爾吃一下,不會經常吃,因為我們這邊不缺蔬菜。我想說身為廣東人,對於春天的野菜並不是那麼重視,不像東北啊,或者是其他省份的人,他們一到春天好像吧,很喜歡去採野菜,像把野菜看得很重要似的。


經常三五成群人就要去採野菜。有時候我特別不太理解,後面我才慢慢理解,主要的原因可能還是因為東北那邊冬天和春天的蔬菜是比較少的,難得長出來的野菜,肯定把它真的特別重要。像廣東這邊一年四季蔬菜瓜果都是非常豐富,多樣化的,廣東從不缺新鮮蔬菜。覺得大概應該是這個原因吧。歡迎留言評論,關注黃皮妹妹,喜歡我的請點贊轉發。


黃皮妹妹私房菜


我的老家在貴州省福泉市龍昌鎮倉盈灣村上寨組,每逢清明過後,老家的山上野菜可多了。最多的就是蕨菜,現在生活水平提高了,一到週末,搬遷到市區的親戚朋友開著車帶上小朋友一家子來我們山上玩,主要是半個小時的車程就可以到達,玩一天後備箱裡都會裝得滿滿的,有蒲公英,水芹菜,折耳根(書名魚腥草),槐花,香椿……還有好多叫不出名的。城裡人回家嘛,主要是感受農村氣味,迴歸田園。


山貨小夥


我家在廣西河池,我們那什麼不多,就是山多,山多了,野貨自然也多了。每逢春雨過後,山裡的以及田地裡的野菜都會野蠻生長,我來說說最多人摘來吃的幾種:

1.白花菜 春雨後,白花菜就會長出來很多很多,在田裡一抓一大把。白花菜摘掉嫩芽後,過幾天就會長出來,所以,每到這個季節,幾乎每家每戶都會摘來吃。吃不完的有人摘去賣,一斤3塊錢左右。白花菜味道有點苦,熱天吃可以清涼去暑。

2.艾葉 有人吃過艾粑粑嗎?那綠色的染料就是用艾葉來煮的。在田埂上會有很多,只需一次嫩芽回來煮就好了,太老的話會有點苦。

3.山筍 野生的山筍這個時候特多,小時候去放牛經常挖一些回來炒著吃特香,吃不完的可以用水泡著。

4.山藥 野生的山藥市場上最低賣18塊錢一斤,我們村有很多人都上山去挖,挖回來都不捨得吃,拿去賣20多塊錢一斤,一天大概可以挖50斤左右。

我們那的野貨也很多,比如野生的竹鼠,山雞等等,不過現在村委都不給抓野生的來吃了,發現挨重罰,但是,野菜還是蠻受歡迎的。






壯鄉小廖


說起採野菜,我的記憶最深的就是我小時候!在我們四川老家這個 季節 ,要說山上的野菜可多了。我小時候放學了沒事就上山去 採野菜,因為我們那個年代生活條件不是很好 …家理窮,我媽媽帶著我到山上去採一些野菜回來吃!所以也學會採野菜了,能吃的野菜都採回去。

每次上山都要採也大揹簍,比如說,蕨菜: 野芹菜 :魚腥草 ,四川人都叫,折耳根:春芽…還有很多很的,能吃的野菜通通不放過的哦。

也想起就想吃,無錫這邊很少有這些野菜啊,有朋友知道無錫那裡有野菜的?留言告訴我 !!謝謝!!真想去採點來吃。





雲飛日常生活記


談到這個話題,不禁令人又想起老家,想起了童年。老家已拆遷其原貌只能存放於記憶中了!(下圖是拆遷後的老家)。

記憶中每年這時候在老家,或與母親,或與爺爺,或與小夥伴,一同上山挖苦菜(我們方言叫苦丁菜),或挖薺菜。我的記憶中就是這些了吧?雖然從小住在農村,因為父母都是正式教師,當時非農業戶口不參加生產隊勞動(那時還沒包產到戶,所以還是生產隊),所以對這些瞭解不多,反正就記得上山挖這兩種菜。

苦菜挖回來一般都是用喬麥拌起來,然後煮苦菜喬麥稀飯喝,或是索性把苦菜洗乾淨,蘸醬吃。因為春天火大,吃苦菜可降肝火。我們方言叫撤火!薺菜挖回來一般包餃子吃 。

近些年,我們這兒吃苦菜、薺菜很流行,因為,現在人們都注意保健了,所以,以素食為主。

對了!還有一種叫馬韭菜,我不知道你們那兒把這種菜叫啥名!把他挖回家後剁一剁拌點棒子麵,餵雞、鴨等。

現在在城市裡生活的人都喜歡往農村或山野裡跑,多認識認識大自然,對我們有著諸多益處!



鎖定機遇


這個季節我們這裡有楚樹上面的那個毛串串,用來蒸菜非常好吃。

薺薺菜已經退出了人們的視野。取而代之的就是這種菜。

再過段時間就會有那個洋槐花。洋槐花其實吃起來也不錯。

每個地方的野菜大概不一樣吧。我們這兒就上面兩種野菜。


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