對於葡萄酒愛好者來說，赤霞珠是個熟臉，不僅在朋友聚會、商務宴請場合，最常見他的身影，而且我們送禮收禮時，遇到最多的也是赤霞珠葡萄酒。就連國產葡萄酒，張裕、長城、威龍，它們生產最多的酒，也是赤霞珠葡萄酒。

而且赤霞珠還有一個名號：“釀酒葡萄之王”，那麼，為什麼赤霞珠能在這麼多葡萄品種之中稱王？接下來小編一一為大家介紹！

一、什麼是“赤霞珠”？

赤霞珠，好生養，適合於各種土壤，幾乎在每個國家的產區都能看到他的種植，晚熟，喜歡生長在溫和、炎熱的地方，不喜歡寒冷。單寧強、酸度高、酒體重，決定著它釀成的酒能夠存放好長時間，用專業術語說，就是有很高的陳年潛力，比如拉菲、瑪歌、木桐這些波爾多頂級名酒，都是由赤霞珠主要釀造的，這些頂級好酒動不動二三十年的陳年時間，歸功於赤霞珠的這些特性。

二、赤霞珠的特點有哪些？

赤霞珠顏色深，有黑醋栗，黑櫻桃（略帶柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味豐富、高丹寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。赤霞珠的魅力來自於實踐的培養，真正的赤霞珠可陳年15年或更久。

三、赤霞珠葡萄酒在葡萄酒界被稱為國王，它為什麼有這麼尊貴的稱謂呢？

在市場上，你應該看到過單一品種的赤霞珠葡萄酒，也看到過多品種的調配型赤霞珠葡萄酒；你看到過價格不過幾美元的赤霞珠葡萄酒，也看到過價格成千上萬的赤霞珠葡萄酒；你可能給別人送過赤霞珠葡萄酒，也可能收到過別人送的赤霞珠葡萄酒；你可能喝過美味無比的赤霞珠葡萄酒，也可能喝過大失所望的赤霞珠葡萄酒……

四、赤霞珠葡萄酒名揚全球，具有的窖藏能力，是所有紅葡萄酒的典範

那麼，赤霞珠這個品種到底有著什麼特別之處呢？下面我們就為您解開赤霞珠的品種之謎，讓大家對赤霞珠這個紅葡萄品種之王有個清晰的瞭解。

1、赤霞珠是一個比較“強悍”的品種，可以適應多種類型的氣候環境，因而在種植方面相對比較容易。赤霞珠葡萄的主要種植產區包括法國、澳大利亞、美國、意大利、南非和阿根廷等。

2、產自涼爽地區（主要是舊世界產酒國）的赤霞珠葡萄酒與產自溫暖地區（主要是新世界產酒國）的赤霞珠葡萄酒相比，前者的酸度更高，帶有更多的泥土風味；後者則帶有更豐富的果味和更高的酒精度。

3、經典的波爾多式混釀紅葡萄酒（Bordeauxredblend）是以赤霞珠、梅洛（Merlot）、品麗珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）和馬爾貝克（Malbec）釀造而成的。其中，波爾多左岸（梅多克Medoc、格拉夫Graves、聖埃斯泰夫St.Estephe、波雅克Paulliac、瑪歌Margaux、聖朱利安St.Julien）的混釀式紅葡萄酒以赤霞珠為主導，而右岸（聖埃美隆St.Emilion、波美侯Pomerol、弗龍薩克Fronsac）的以梅洛為主導。

4、赤霞珠之所以成為一個偉大的品種，部分原因在於用它釀造出來的葡萄酒具有悠長的餘味。優質的赤霞珠葡萄酒可以讓人體會到層次複雜的香氣，餘香嫋嫋不絕，給人非同一般的享受。

5、赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美，單寧重，餘味長，陳年潛力突出。

6、赤霞珠葡萄酒可以給你一種非常和諧的感覺，其中夾雜了雪茄盒、菸草和溼狗的奇妙氣息。

7、赤霞珠葡萄酒之所以被尊為“紅肉之酒”，是因為當它和紅肉搭配時，其粗澀的單寧會被紅肉的脂肪和蛋白質柔化，變得柔順可口。而且赤霞珠葡萄酒的複雜結構與紅肉的濃郁味道相輔相成，兩者搭配再合適不過了。