用户2452015264414
哇,这个问题美妈大白来抢答,简直问对人了。作为海鲜爱好者,这个做法不要太多哦!
干海鲜也分为各种品种,不同的品种适合不同的烹饪方法。
海参,除了少数沿海地方之外,海参基本买到的都是干货。干海参要泡发了再做,葱烧海参,鲍汁海参西南花都适合它。
鲍鱼干,这个也可以烧着吃,也可以切成小丁煲粥,但是味道没有新鲜鲍鱼那么好。
墨鱼干,最适合煲莲藕猪骨墨鱼汤。
鱿鱼干,适合做西芹炒鱿鱼,各种炒着吃都很香。
瑶柱干,可以蒸鸡蛋,也适合煲瑶柱白果粥,瑶柱冬瓜汤等,提鲜效果好。
淡菜,蚝豉,蚬肉这些,煲粥会好吃些,也有炒着吃的,例如蚬肉炒韭菜。
虾米,干虾,适合煲冬瓜汤,红烧冬瓜,也可以煲粥。
响螺干,象拔蚌干,适合煲汤,响螺和鸡是绝配。一般可以煲花胶响螺鸡汤,海底椰响螺鸡汤。
多多尝试不同做法,也许您会发明一些新的菜式呢。
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小白学做菜
干海鲜先要泡发起来,不管是炒菜,煲汤都好。