涼城村夫
宅在家已經28天了，宅在家這些天終於有大把的時間研究自己喜歡的美食。
下面分享一下我的美食:
自制涼皮、油潑面、醬牛肉、風味茄子、糖醋里脊
自己總結了一下每一道菜的要點:自制涼皮，最佳的沉澱時間是3－4個小時最佳，倒麵漿上面的清水時不要全倒掉， 留一釐米的清水，跟麵漿混合攪勻，上鍋大火蒸。
油潑面主要是和麵，麵粉里加鹽可以增加面的筋性，和好的面要切成大小粗細均勻的長條 一定要抹油 ，密封醒面最少40分鐘，這是後面能把面拉開的關鍵。
風味茄子油炸茄子之前，要多拍幾次澱粉，每拍完一次粉，就往往茄子上灑一點水，再拍一次澱粉，重複三次讓茄子均勻裹上澱粉 ，再下鍋炸。
糖醋里脊調麵糊的時候，加一個雞蛋，麵粉和澱粉的比例是1:1，加水的時候要一邊攪打麵粉一邊加水，麵糊不能太稠。這樣炸出來的裡脊肉才比較酥。
以上是我總結的一些做菜小經驗，僅供參考。
李大瑤
這些天真的是百感交集，首先是過年，本打算全家團聚的，沒想到疫情先到了一步，大過年的把一大家子人都就困在了自己的家裡，不能上街，不能拜年，不能回孃家，不能串門，不過只有一樣好處，少花錢了，呵呵。。接下來就是自動在家隔離，在年假期間大家心裡還沒什麼，只是不讓出門就在家待著唄，假期滿了該上班了，第一次延長假期時人們還覺得沒什麼，都覺得這麼多年很難得有這麼多的時間和家人在一起，好好珍惜吧。第二次延長假期的時候，有的人就有點想法了，生活的壓力不得不讓部分人在家呆不住了，但是為了家人的健康，為了國家能儘快控制住疫情，再怎樣也得堅持啊。所以這個時候我就開始做美食，為了給自己找點事做，也為了給家人的飯桌上更加的豐盛，就一發不可收拾。。給大家上幾個菜吧。。做的不好，請大家多多指教。。
網隱花香
大家好，我是早早早啊。
目前座標湖北老家，平時工作居住在武漢，因為新型冠狀病毒，臘月二十八回老家後就再沒出過門。因為村裡已經確診了3個病例，疑似病例也有幾例，村裡一度封了路，封了小區，封了戶。生活物資都要統一在群裡報備由村委統一購買派送上門，雖然是這樣，非常時期物資匱乏，能買到的食材也並不多。
算下來在老家已經隔離了一個月了，這三十多天關在家裡每天都吃些什麼呢？
1、早中餐：餃子、麵條
因為每天吃兩餐，早中餐就以餃子、麵條為主，餃子是自己包的手工餃。
2、晚餐：雞肉燒胡蘿蔔、牛肉小火鍋、魚火鍋、臘鴨小火鍋，還有臘魚、臘腸。
以上小火鍋每天換著吃，前段時間村裡買不到肉，幸虧公公年前準備的年貨比較多，不然撐不了這麼多天。
3、宵夜：蔥油餅、餡餅、炸糖糕、荷包蛋
讓村委買了些麵粉，所以倒騰各種麵食，本來還想做包子饅頭的，無奈買不到酵母作罷。
在老家關了30多天了，現在還是不能復工上班，娃天天在家上網課，跟我說幾次想回家，想上學了。
希望這次防疫戰役快點打贏，所有一切都恢復正常。武漢加油💪中國加油💪！
早早早啊
導讀：朋友們，這幾十天被關在家裡大家都吃了什麼呢？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
過年又是疫情時期，在孃家和婆家都呆了很長時間，也吃了很多東西，今天分享給大家，希望你們也喜歡，也期待疫情早日消失。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
婆婆和孃家雖然都是農村，但是伙食大不同，好在我這個吃貨每一樣都愛。
蛋炒飯_塊大、香
在孃家，蛋炒飯吃的次數最多了。因為老媽把菜都留給一線的老爸了，蛋炒飯省菜。老媽排蛋炒飯，蛋塊大，香氣撲鼻，一次可以吃2大碗。
油燜大蝦_殼脆肉嫩
大蝦還是年前老媽買的，在老媽家唯一吃的比較貴的一餐。雖說一盤也沒有多少，但是吃起來非常爽口。鮮香是這道菜的特點，殼也比較脆，肉還
嫩。送灶粑粑_祭灶必備
送灶粑粑是過小年時老媽做的。米粉炒熟，加開水攪拌成團，再分成小劑子，加餡料，雙面煎黃。
牛肉燉蘿蔔_辣、香、鮮
公公種了很多蘿蔔，正好村裡有人宰牛，買了很多回來。蘿蔔經過霜打雨雪後更清甜，蘿蔔的辣味也淡了很多，搭配牛肉是下酒待客首選。
粉蒸肉_香、鮮
祖母很喜歡吃粉蒸肉，所以婆婆隔三差五就做一次。每次都是光盤，孩子們都吃不夠。
微波爐烤雞_外皮酥脆，內裡嫩香
這份烤雞是嫂子特地做給我解饞的，外皮很光亮，吃起來肉質很嫩。
結語：在家中還吃了很多東西，後期會一一寫出來。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
今天做了好吃的白蘿蔔餡餅。
1.和麵：盆中倒入適量麵粉，加少許鹽，加水和成柔軟的麵糰，外面刷上食用油，醒面至少40分鐘。
2.調餡：在肉餡中加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉和一個生雞蛋，調勻，醃製一會兒。將白蘿蔔洗淨，擦成絲，在開水中焯兩分鐘，撈入放有涼水的盆中。用鍋中的水燙一把粉絲。將白蘿蔔絲和粉絲分別攔上幾刀，再切一些胡蘿蔔碎，都倒入肉餡中，喜歡吃蝦皮的放一些，不僅提鮮還補鈣。將餡料調勻。
3.包餡餅：將醒好的面，分成小劑子，擀薄，包入餡料，像包包子一樣收口後，用手捎用力按薄一些。
4.烙制：不粘鍋加油加熱，下入餅坯，一面煎制焦黃，翻面，兩面都煎制焦黃後，鍋中淋入少許水，蓋鍋燜1分鐘，再翻面淋水，蓋鍋燜1分鐘，用鏟子壓下後馬上回彈就可以出鍋了。大家別忘了隨時調整火苗大小哈。
要有耐心，香噴噴的餡餅等著我們呢[耶]
一日三餐不簡單
疫情期間，本著不出門就是對國家做貢獻的原則，每天就是吃了睡，睡了吃😄，但是相對於胖小哥來說，吃肯定是少不了我們湖南最出名的缽缽菜，比如有桂魚，牛肉，雞，鴨，豬蹄，都是我們湖南的吃法。
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湖南胖小哥
很高興回答你的問題，作為一個被關在家整整一個月的湖北人，我想我很有發言權！
先來看看我家的冰箱，這是經歷了多次蹲點線上搶菜的成果[靈光一閃]
1.披薩。自己烤的披薩它不香嗎？太香了哇，撒上你喜歡的蔬菜和肉肉，雙倍芝士太滿足了！
2.烤紅薯。如果你沒有那麼多食材，簡單的紅薯也可以很美味，無論是大口啃還是小勺挖（眾所周知，咱們湖北人確實喜歡用勺子挖著吃[捂臉]），無法替代的冬日美食。
3.香軟紅豆包。烤之前刷一層蛋液，撒上一些黑芝麻，顏值滿分！
4.糖山楂。酸酸甜甜的糖山楂簡直是人間美味啊，製作方法也簡單，除了糖山楂你還可以試試山楂醬、山楂罐頭，解膩消食又美味。
5.香甜小米糕。不需要烤箱就可以製作，香軟甜糯，加入紅糖和紅棗片，即可以作為早餐也可以作為小點心。
希望我的回答可以幫到你，我是美味與故事，想看到更多美食文章和問答，請記得關注我哦！
美味與故事
座標山東濟南～
進出都要查身份證，測量體溫，每家給發了一個進出卡，每兩天能出去一個人採購食材，買點新鮮蔬菜水果什麼的，所以這一個月就在家研究吃的了，大部分時間都是陽臺曬太陽，看書喝茶度過的，我這個人不喜歡廚房油煙味道，所以做的多數是小甜點之類的，也消耗家裡雞蛋麵粉等庫存。
本來前天還以為全國確診新型病毒感染的人數穩定減少，以為離出關之日不遠了，結果昨天爆出山東濟寧任城監獄200個感染的，這下好了，更嚴格了，今天出門買菜，超市每次就放2個人進去，等他們出來，才能再進去另兩個人，繼續宅家做好吃的吧！
分享一部分美食吧，簡單寫幾個我覺得好吃的做法。
荷蘭鬆餅🥞
所需材料：
雞蛋2個，牛奶120ml，低筋麵粉50g，黃油8g，白砂糖10g
做法步驟：
1、將雞蛋、牛奶、白砂糖攪拌均勻後，加入低筋麵粉攪拌均勻，然後把麵糊過篩到準備好的烤盤中，這樣烤出來的荷蘭鬆餅口感更細膩一些。
（烤盤要底部提前放入融化成液體的黃油）
2、烤箱提前預熱到210度，放入中間層210度烤25分鐘左右就可以。（超級簡單，期間觀察烤箱，可以看到鬆餅膨脹起來）
3、出爐後過一會就回縮了，用喜歡的水果裝飾，最後撒上糖粉就可以了
紅豆烤年糕
所需材料：
糯米粉150g，牛奶140g，雞蛋1個
白砂糖30g，玉米油30g，蜜紅豆或紅豆沙適量，白芝麻少量
做法步驟：
1、雞蛋、牛奶、白砂糖、玉米油依次倒入乾淨的容器中，攪拌均勻。
2、倒入糯米粉（糯米粉已經很細膩了，無需過篩），攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
3、6寸模具鋪好一層油紙（防止粘底，便於脫模），先倒入一半面糊，接著鋪上一層紅豆沙，再倒上剩餘的另一半面糊，表層撒上一些白芝麻
4、烤箱170度提前預熱10分鐘，然後放入170度預熱好的烤箱中層，上下火烘烤40分鐘，即可以出爐。
紅豆糯米糕
無水蛋糕
春餅
舒芙蕾鬆餅
芒果糯米餈
牛奶木瓜凍
牛奶小方糕
提拉米蘇蛋糕
奶油蛋糕卷
土豆泥
詳細做法步驟我主頁裡都有，歡迎交流探討
美食朵
這個年，匆匆忙忙從老家回來了，還沒得品嚐老家的美食。
回來後，天天呆家裡，吃得最多的是
雞：白切雞，醬油雞，手撕雞，烤雞腿，雞翅包飯
鴨：地膽頭蒸鴨，火焰鴨
魚：煎魚，清蒸魚，魚丸
甜食：雞蛋仔，蛋糕，椰汁千層糕
早餐：粽子，炒麵，粥，雲吞
魚123211
電飯煲蛋糕。花捲。黑芝麻餅、玫瑰花饅頭，一天天的忙著吶[大笑]
