椒香牛肉---下酒小菜餚
材料：熟牛腱肉、熟花生、精鹽、辣椒油、黑胡椒
椒香牛肉的做法
1、熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角（橫切）切薄片。
2、肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
3、乾淨碗裡倒入熟花生、辣椒油、精鹽，灑上黑胡椒，喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調好的料汁澆在切好的牛肉片上，拌勻即可。
美食小提示
1、牛肉的腱子肉裡面有縱橫的筋脈，口感勁道適合涼調；牛腩軟糯適合用來燉至湯菜等。
2、橫切牛肉、豎切雞肉，斜切豬肉。
做菜網網站小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助陽，仙茅辛熱，兩者同食，陽過傷陰，對身體有害。同食會引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可與韭菜、薤、生薑辛溫食物同食，恰如《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。”
牛肉的功效與作用
牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。
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