一根斬月劍
用雞蛋能做什麼菜？
雞蛋是我們日常生活中常見的一種食材，雞蛋營養價值豐富，一天吃上一個雞蛋就可以滿足我們日常所需要的大部分營養攝入。雞蛋除了可以補充我們日常的營養之外，還可以做成很多的美食呢，咱們來看看吧！
茶葉蛋
很多人早上都喜歡來上一顆茶葉蛋，相對於白水煮飯，茶葉蛋的受歡迎程度很高，味道也更好。茶葉蛋的做法特別簡單，一般煮茶葉蛋都要提前一天煮好，然後醃製一晚上入味兒。具體怎麼煮出好吃的茶葉蛋，可以關注我的文章，有詳細的做法，這裡就不多說了。
虎皮雞蛋
虎皮雞蛋是小朋友特別喜歡吃的一種雞蛋美食。做虎皮雞蛋的時候，咱們需要先把雞蛋放在油鍋裡小火炸至表面起虎皮，然後再加點調味料，放上一罐啤酒，滷一下，這樣做出來的雞蛋有淡淡的啤酒香味，特別好吃。
番茄炒雞蛋
這個不用多少，最常見的下飯菜，大家都會做，平常家裡吃飯必炒的菜，碰上番茄雞蛋，孩子可以多吃兩碗米飯。我們做的番茄雞蛋，一般會放糖和鹽，掌握好兩者的比例，甜鹹味的，酸酸甜甜特別開胃。
鄉巴佬雞蛋
童年零食中的最愛，也是家長唯一允許我們吃的零食就是鄉巴佬雞蛋了，現在想起來都還流口水了，不知到為什麼，這麼多年了，鄉巴佬雞蛋始終沒火起來。喜歡吃的可以在家自己做，做法也不復雜。
除了這四種吃法，雞蛋還有很多其它的美味吃法，你最喜歡哪一種吃法呢？
美食家庭季
我喜歡美食，家裡兩個孩子最喜歡吃的就是雞蛋，雞蛋能做的菜也很多，比如蝦仁雞蛋羹，鮮滑美味，西紅柿雞蛋更是經典，還有虎皮雞蛋，雞蛋餅，蛋糕，木耳炒雞蛋，總之太多啦！說不要啦！不知道怎麼做的可以關注我，疫情過去我就開始做沒事啦！
小崔私廚
雞蛋做的菜有很多，根據地域的不同，做法和吃法也有所不同。我分享一種我三十年從未見過的做法，我一同學老婆江西人，前兩年我們都在成都上班，週末兩口子到我家吃飯，他們買來辣椒麵和雞蛋，辣椒麵炒雞蛋，二兩辣椒麵炒五個蛋，我是孤陋寡聞，我住一樓，三樓住戶直喊受不了。弄好了就他倆吃，我是不敢動筷子[捂臉]
竹鄉阿黃
雞蛋能做的菜太多了。
例如，西紅柿炒蛋，香椿炒雞蛋，青椒炒蛋，我最喜歡，也做的最多的就是蒸蛋了，雞蛋打散，加上溫水加鹽，上鍋蒸熟，放蔥花蒸魚豉油，嫩嫩的，太好吃了！
我是瑞寶媽
青椒炒雞蛋 最愛👄
唐宇弦
—木耳雞蛋炒雞丁
材料
有機幹木耳24g，土雞蛋3只，雞腿2只，姜粉4g，醬油，香油少許，鹽，雞精少許，蒜頭4瓣，烹飪時間：大概10-15分鐘，材料在超市都可以買到！
做法
準備工作：
雞大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、醬油、香油拌勻，醃製半小時入味。
幹木耳用溫水泡發去雜質，洗淨，切絲備用。
雞蛋打散備用。
蒜頭去皮，洗淨，切碎備用。
做法：
小火燒至鍋內無水分（有水容易崩油），鍋內倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用。注意不要炒過了，這樣炒出來的雞蛋才會很嫩，即使9成熟都沒關係。
鍋內再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香。
倒入醃製好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鐘。
倒入炒雞蛋翻炒2分鐘，倒入1湯勺水（或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯），蓋蓋中火燜2分鐘。就可以出鍋了
紋九
你們好，我是一名美食領域創作者，食物跟美食是日常生活中必不可少的一部分，美食能帶給人們一種滿足感，也能改變人們的心情，對於美食方面的問題有些獨特的解答，希望你們喜歡我的回答，喜歡的也可以關注我，下面我來回答：
水煮蛋好吃又營養，新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油或生抽就可以享用啦。
水蒸蛋怎麼做比較嫩，還要沒有氣泡，至於打蛋，調製就不必多說了，這是最基本的動作，只是在加水的時分有技術哈，加水就加鹽，讓鹽在水中融化，不要等蛋糕蒸好了在加鹽。加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的交融，所以更應該加溫水。
雞蛋液和溫水的份額為1:2，也即是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這麼份額蒸出來的蛋羹對比水滑。攪拌好的蛋液，外表會有很多小氣泡，這個時分假如直接拿去蒸，蒸好後蛋液外表會不滑潤，這個時分就要用小勺把蛋液外表的氣泡悄悄的盛出來，就處理這個問題了。小火蒸，水開後再放蛋液進入蒸，全程用小火。由於火太大會讓蒸蛋內部發生蜂窩狀！那麼一份美美的水蒸蛋就出鍋了。最後即是出鍋後，少放幾粒蔥花，也能夠少放有點豬油。
以上是我的個人觀點，分享給大家，希望大家喜歡我的回答，也希望大家也能我的回答中得到滿意，美食不止是充飢的食物，也能帶給人們的愉悅和開心，有些人也會把美食當做煩惱統統吃掉，美食就變成一種讓人體驗到放鬆的生活方式了。
平凡的子小亞
荷包蛋是最最家常的食品了，一般中國南北方的做法略有不同，但是大部分都是油煎後，放一點醬油，或者甜辣椒等調味料後，就可以吃了，可是很多小朋友特別不喜歡吃雞蛋，即使是非常香的荷包蛋，有一種做法就非常符合小朋友的口味，當然啦，大人也非常喜歡，那就是經典的糖醋味，吃起來絕對不會有違和感，大家都來試試啊~
荷包蛋的做法很多細分，有不用油的，有用大油煎的，有單面的，有雙面的，有全熟的，有糖心的，今天就做比較普通的，中等油量，要保證蛋白部分能夠煎出很多氣孔和焦層，雙面都煎，這樣能夠更多的吸收糖醋汁。
荷包蛋要煎到邊上一圈有焦的，最好能夠形成一定的氣孔，煎好以後，先拿出來備用。
做一個經典的糖醋汁，這個糖醋汁的基礎是福建的糖醋排，與鍋包肉相比呢，用的醋是香醋， 那即是 香醋30ml，白糖15g， 白糖一定要夠量哦~ 否者就會很奇怪，很酸。
將調好的糖醋汁下鍋中， 然後慢慢熬煮。
等到有一點點濃稠的時候，放入煎好的荷包蛋，過一遍糖醋汁即可拿出來。
撒上一點蔥花，上桌，這個糖醋荷包蛋，又有油煎的蛋香味，香醋的香和白糖的甜，又進一步凸顯蛋香。
這道菜就是屬於那種，食材無比簡單，但是味道和口感確是超級好的那一類家常菜，可以經常做，經常吃，好吃又有營養！
圍觀的貓咪群眾
雞蛋是家常必備的一道菜，做起來方便還有營養！很多菜可以跟雞蛋搭配，你吃過哪些用雞蛋來炒的菜？
第一道 胡蘿蔔炒雞蛋
【材料】胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許
【製作】
1、將胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裡。
2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液裡添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。
3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅。
4、雙面煎至微微金黃色盛出。
5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好。
6、鍋裡再放適量油，放入切好的蔥姜爆香。
7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
8、加入少量的生抽繼續翻炒。
9、放入少量鹽。
10、將胡蘿蔔炒至變軟。
11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
12、出鍋裝盤。
13、撒上少許香菜裝飾一下，一道美味又營養的菜就做好了。
第二道 苦瓜炒雞蛋
【材料】苦瓜1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、準備好苦瓜和雞蛋。
2、苦瓜洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。
3、蔥姜切碎末。
4、將苦瓜，雞蛋，蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。
第三道 西紅柿炒雞蛋
【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽
【製作】
1、西紅柿洗淨後切塊，洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散。
2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟後盛出備用。
3、鍋裡有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。
4、將西紅柿放入鍋中翻炒。
5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。
6、放入少許生抽。
7、放入少許鹽。
8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。
9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。
第四道 甜椒炒雞蛋
【材料】青圓椒1個，雞蛋2個，蔥姜少許，生抽適量，鹽適量，油少許
【製作】
1、準備好1個青圓椒和2個雞蛋。
2、青圓椒洗乾淨去掉蒂和籽後切成碎末，雞蛋打散到大碗裡。
3、蔥姜切成碎末。
4、將青圓椒末，雞蛋，蔥薑末同入一個盆裡。
5、加入半勺生抽和鹽，充分攪拌均勻。
6、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
第五道 蒜薹炒雞蛋
【材料】蒜薹一把，雞蛋2個，姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、蒜薹去掉頭尾，洗乾淨切段，雞蛋打散攪拌均勻，姜切絲備用。
2、蒜薹表面撒一些鹽，醃製10分鐘左右，這樣更容易入味。
3、鍋裡放少量玉米油，將雞蛋煎熟，盛出備用。
4、熱鍋涼油，放入薑絲爆香。
5、放入蒜薹翻炒。
6、放入半勺生抽，翻炒均勻。
7、因為蒜薹不吃油，炒的時候很容易糊鍋，所以適當添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜薹斷生併發蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）
8、這時候放入炒好的雞蛋，放入半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
第六道 西葫蘆炒雞蛋
【材料】西葫蘆1個，雞蛋2個，八角，姜蒜，生抽，鹽
【製作】
1、西葫蘆去掉頭尾部，洗淨後切片。
2、雞蛋打散，姜蒜切好備用 。
3、鍋裡下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。
4、鍋裡再放適量油，將八角，姜蒜爆香。
5、放入西葫蘆大火翻炒，放入適量生抽和鹽，因為西葫蘆含水分大，不需要添水，炒到西葫蘆變軟，稍微出水就可以了，不要炒時間長了，時間長營養成分就流失了。
6、放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
第七道 絲瓜炒雞蛋
【材料】絲瓜1根，雞蛋2個，姜蒜適量，八角，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、絲瓜洗淨後去皮，雞蛋打散，姜蒜切好備用 。
2、絲瓜切成菱形片，先斜切小段，再豎切成片。
3、鍋裡下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。
4、鍋裡再放適量油，將八角，姜蒜爆香。
5、放入絲瓜大火翻炒，放入適量生抽和鹽，炒到絲瓜變軟。
6、放入雞蛋翻炒均勻即可。
7、一道美味清淡的下飯菜就做好了，出鍋裝盤。
第八道 韭菜炒雞蛋
【用料】雞蛋2個，韭菜1小把，蝦皮適量，蔥姜適量，生抽，鹽
【做法】
1、韭菜洗淨，切末。
2、2個雞蛋打散在盆裡。
3、蝦皮切末，蔥姜切末。
4、將切好的蝦皮，蔥姜，韭菜一同放入打散的雞蛋液裡，加入適量生抽、鹽攪拌均勻。
5、熱鍋放少量玉米油，倒入攪拌好的韭菜雞蛋液，翻炒均勻，雞蛋成型就可以出鍋了。
囍年食堂
雞蛋都能做什麼菜呢？要想做一份全雞蛋宴不可錯過哦。推薦給朋友們。
工具原料生雞蛋
1.首先說說雞蛋可以做的炒雞蛋 蒸雞蛋 雞蛋羹 蛋餅 滷蛋 應有盡有 具體菜名有西紅柿炒蛋 香椿炒蛋 韭菜炒蛋 青椒炒蛋 玉米雞蛋羹 蔥花蛋餅 青椒蛋餅 苦瓜蛋餅 滷蛋 茶葉蛋 蒸水蛋 等等太多太多雞為主料的菜餚了，僅貢參考！
