佳佳1946355
进入夏天，最不能少的西瓜开始大量上市了，上海本地的西瓜出了名的好吃，汁水丰富又甜美，可惜的是皮太厚，通常吃完西瓜就扔皮，觉得理所应当，不能再吃了，其实你丢掉的西瓜皮是夏日里的一道美味，如何把西瓜皮做的好吃又有营养，这个方法你可以试试！
今天，我用一个简单的方法教你，把西瓜皮做的好吃又解暑！其实，最早的时候，我也是和你们一样，吃西瓜丢皮，吃西瓜皮也是抱着试试看的态度，结果发现蛮好吃的，都不用开火，冰脆爽口，特别好吃，和西瓜完全不同，所以特别来和你们分享一下哈~
大致的方法是把西瓜皮刨去绿外皮，切成薄片后腌制进冰箱冷藏，和盐黄瓜丝差不多的做法，但在吃的时候，强烈建议沾汁，这个汁我是用苹果醋和蜂蜜调制的，多了一些酸甜感，很特别！也可以像吃生鱼片一样，将醋，酱油，糖和蒜泥调成酱汁，放入小碟内沾着吃，口感丰富脆爽，一片接一片，好吃不停嘴！炎热的夏季，用冰爽西瓜皮和你们一起清凉快乐度夏！
具体做法来啦，慢慢往下看哦！
用料：
西瓜皮2-3片（条）
盐，蜂蜜，苹果醋适量
做法：
西瓜肉切去后西瓜皮留用，刨去外层的绿皮后洗净
西瓜皮切成薄片状
放入大碗中后调入少许食盐
抓腌后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2-4小时或者一夜
食用时拌入少许苹果醋
调入少许蜂蜜后拌匀即可食用
也可以做一份酱汁沾料汁吃
营养解析：
西瓜皮，中医称其为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，（西瓜皮）性凉，味甘，无毒；入脾、胃二经。主治功能为：清暑解热，生津止渴，能化热除烦，利尿，治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸，能解酒毒。
江南燕婉
一个西瓜10斤左右，西瓜皮通常有3斤多，西瓜吃完后，在农村，瓜皮可以拿去喂猪;在城市里，瓜皮被大多数人当做垃圾给扔了。这实在是太浪费资源了，西瓜皮其实不但具有一定营养价值，而且还有很大的食用价值。
西瓜皮中富含蛋白质、糖、纤维素等营养物质，能消暑止渴、消炎降压，还能提高人体的新陈代谢功能，除此，西瓜皮对糖尿病、肥胖症患者也有一定的食疗效果。
西瓜皮怎样做才最有营养呢？
1,西瓜皮焖肉
原料:西瓜皮一只，五花肉200g，白酒、酱油、白糖、姜片、花生油、干辣椒、清水各适量。
做法:
1,西瓜皮刨去外层青皮，去掉瓜瓤，放置在太阳下曝晒3天，成干、脆状后，用清水浸泡2小时，切成条状，五花肉切成片状;
2,热锅内倒入花生油，将姜片、干辣椒放入炒香，再把猪肉倒入爆炒至金黄色，加入西瓜皮，加盐、白酒、酱油适量翻炒一会儿、着色后，加清水漫过菜肴，大火烧开再调至文火焖1.5小时，即可起锅食用。
2，瓜条蛋花汤
西瓜刨去外层青衣，白色部分切成细条状，蕃茄切成片，打匀蛋液。锅内加清水适量，放入西瓜皮烧开后，依次放入蕃茄、蛋液、加盐、油适量调味，汤烧开后，加一些葱花，即可起锅食用。
此汤有清爽开胃的效果，是夏天最佳的饭前汤。
3，翠衣银花饮
西瓜皮200g，去青衣，切成碎颗粒状，金银花9g放入清水锅中，大火煎煮30分钟，过滤取汁，加入白糖适量，冷却后即可饮用。
此汤饮可有效预防夏天中暑。
"碧蔓凌霜卧软沙，年年处处食西瓜"，没用西瓜皮做过菜的读者朋友，你们可以去尝试一下，一定会有不一样的感觉和享受的哦。
赣南资讯资深专家
夏天到了，西瓜是我们夏季必备水果，他可以清热解暑，但是西瓜的也是可以做成菜吃的，他的营养价值比瓜瓤还要高，在酒店里我们常常用来凉拌着吃！
而且非常受顾客的欢迎，每到夏季这道菜是我们店里热销菜。 今天给大家分享一下〈海肠拌瓜皮〉
A.准备提前处理好的西瓜皮250克，切成丝〈需要提前晒干，然后要纯净水发开〉
B.海肠30克，红尖椒丝5克，绿椒丝4克
小葱节2克。
C.葱油3克，红油2克，盐0.5克，味粉1克
味达美酱油少许，山西陈醋2克，白糖2克〈调成料汁备用〉
把A料跟B料放一起，加入C料拌匀，即可装盘。〈口味：咸鲜微辣回甜〉喜欢的朋友可以试做一下！
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阿纲小厨子
说起西瓜，相信很多人都想到了红红的果肉，清甜可口。然而很多人一吃完西瓜，就把西瓜皮扔了，其实，西瓜皮可不能浪费了，中医称之为“西瓜翠衣”，是一种清热解暑、生津止渴的良药。
西瓜皮怎样吃才有营养呢？
西瓜皮也是可以被制作为各种美食的，当然，在之前最好将瓜皮外边一层深绿的颜色清理干净，因为吃起来比较老，会影响口感。常见的西瓜皮的做法有下面几种。
1、凉拌西瓜皮
在夏天，最适合的烹饪方法就是凉拌了，而西瓜皮也是可以用来凉拌的。
具体做法是，取适量西瓜皮（记得留一点红瓤，同时削去外面的绿色硬皮），洗干净，切块。然后加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀即可。
2、绿豆西瓜皮汤
西瓜皮其实也是一种清热解暑的良药，而在夏天的时候也是少不了绿豆的，而绿豆、西瓜皮也可以成为一道美食。
具体方法是，绿豆100克，放入锅中，加入适量清水，先煮沸10分钟后，将绿豆捞取后，再将西瓜皮放入锅中与汤一起煮，煮沸即可。
3、西瓜翠衣茶
“西瓜翠衣”其实说的就是西瓜皮，是不是觉得十分形象呢？其实西瓜翠衣茶特别适合在夏天的时候喝，有股淡淡的甜味，同时十分清爽。
具体方法是，取适量的西瓜皮，先洗干净，然后将上面青青的皮切成丝。然后放入杯中，加入适量的开水冲泡即可。
4、西瓜皮蛋汤
西瓜皮蛋汤也是一种很常见的方法，十分美味。而具体方法是取适量的西瓜皮，200克左右既可以了，青皮、红瓤都削去，然后切细条备用。在锅中加入适量的水，放入西瓜皮、番茄片、蛋液、盐、味精、香油即可。
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西瓜皮的营养价值和冬瓜相似主要是一些维生素和矿物质。关键是西瓜皮的口感非常的好，比冬瓜有嚼劲，不管是凉拌、清炒还是包饺子都非常的好吃，关键解热、止咳。很多人吃完西瓜就会直接把皮扔掉其实瓜浪费的。
清炒西瓜条：西瓜皮、油、盐、味、糖、鸡粉。
做法：1、西瓜去除表面的绿色皮和红色的瓜瓤切成丁。
2、然后加入盐、糖调味即可！
西瓜皮饺子：西瓜、肉馅、葱姜、蚝油、鸡蛋、盐、橄榄油、饺子皮。
做法：
1、把西瓜去除绿皮和红壤用切成细丝。
2、把葱姜和肉馅一起用刀剁成泥。
3、依次加入鸡蛋、盐和蚝油和西瓜丝，最后加入橄榄油混合。
4、包成饺子，煮2开就可以了！
营养师史晓毅
豆豉，白醋，干辣椒，小鱼干，我觉得比吃肉还过爽。
无奈的思绪758
说到西瓜很多人丢很喜欢吃，但是要问到西瓜皮是否吃过，那么得到的答案多数是没有吃过的，大家有过吃完瓜仁无意中啃到瓜皮的，入口脆但是没有甜的味道，因此久了便没人再吃瓜皮，但是大家不知道的是西瓜皮不但能吃还对身体很好。
西瓜皮怎们吃才有营养？
1、首先我们了解到西瓜皮本身就有很多维生素，不仅水分多而且富含很多氨基酸，无论是大人还是小孩子都很适合吃，吃完西瓜将瓜皮处理干净做成一道美味的菜，这自然是不错的选择。
2、清理瓜皮：瓜皮外边一层深绿的颜色如果要做菜，一定要清理干净，这一部分入口会很老，而且相对来说对于西瓜起到保护作用，所以，我们要处理掉。
3、凉拌瓜皮：将清理干净的西瓜皮切成薄薄的片，切好的瓜皮撒上一层盐，慢慢腌制半个小时瓜皮自然就入味了，然后浇上醋、芝麻油、再撒上味精和蒜汁，搅拌均匀就能吃了，如果喜欢甜味还能撒点糖。
4、西瓜皮炒鸡蛋：瓜皮处理好、西红柿切片、鸡蛋打散、葱姜切末、青椒切丁，起锅葱炝锅，倒入蛋液大火翻炒后出锅，再用姜末炝锅，加西瓜皮大火翻炒1分钟左右后加入番茄、青椒、鸡蛋，翻炒差不多加适量的盐搅拌均匀即可出锅。
这两种关于西瓜皮的做法都很有营养，第一种更多的是纯粹瓜皮的营养，从而入口香甜清爽原汁原味，第二种则更多的加入其他的维生素，味道也更加符合正餐的配菜，酸甜可口，而且色泽鲜艳更让人有食欲。
小食帝
西瓜皮具有清暑解热、止渴、利尿的功效。
我家的做法是清炒西瓜皮，将吃完后的瓜皮削去瓜肉和绿色的瓜皮，用少许盐将西瓜皮的水份腌制出来，使瓜皮更爽脆，倒掉水份后冲洗干净，再加入少许白醋腌制半个小后，就可以下锅炒了。
