簡介：魚肉鮮嫩,清香味醇,酸香濃郁,口味新穎,民族佳餚。
酸辣魚圖片
原材料：鮮活草魚1條(約800克），凱里清米酸湯1500克，細長青椒250克，鮮花椒25克，
姜10克，蒜10克。
草魚
調味料：鹽2克，味精1克，芝麻油1克。
芝麻油
製作方法：
1.將草魚洗淨宰殺,刮鱗,剪去背部的脊鰭,清洗乾淨,在其背上連斬數刀。
2.鍋內下酸湯、放入鹽燒沸,放入魚煮熟,撈出裝盤。
3.將細長青椒在炭火或其他火源上烤至表面焦黑熟軟,取出撕去皮,加姜、蒜、鮮花椒用擂缽搗碎,加鹽、味精、米酸湯、芝麻油調好味拌勻製成辣椒醬,放在魚的旁邊,食用時拌勻即成。
鮮草魚的營養價值：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效；
適宜人群：一般人群均可食用。
烹飪指導：
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
分享到:
閱讀更多 5分鐘美食 的文章
