二塊三
發到朋友圈或相關的群便宜賣掉。月初本地禁賣活家禽後，微信群裡就團購各種雞鴨，還挺多人要的。
粽子哥哥哥
肯定是不能處理掉的，或者返回廠家做別的東西放保鮮裡第二天接著賣，現在東西那麼貴，比如我的一個朋友就在那上班跟我說，廠家在拿回去加工做成香腸；有的老闆可能會在固定的時間(比如晚八點)後打折(半價之類),有的可能會內部處理掉！
七號不滅
大家好，很高興能回答這個問題。菜場裡雞攤、肉攤的老闆們每天開張也是有一定的經驗，一天的量基本控制的比較好。沒賣完的情況也肯定會有，有些老闆在收攤前會稍降點價希望多銷售些出去。最後沒賣完的肯定是會放冷藏櫃保存第二天再賣。所以說第二天一早去買肉類的也不一定能買到最新鮮的，肉攤老闆肯定是想把昨天的肉先賣掉，這就要看你是不是買菜老手了。還有種情況比較常見，肉攤老闆會把這類的肉留給周邊的餐館，價格上肯定是比較便宜的，這不就皆大歡喜了是吧。 希望我的回答能解開你的疑惑， 謝謝。
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楠溪碼頭
風乾雞是我們這裡的特產，每年進入臘月老太太都會做。想要肉通透粉嫩的秘密就是加葡萄糖。吃的時候可以燉土豆或者直接上鍋蒸熟吃。
配料是兩隻雞的量，配料適合醃製排骨、雞、五花肉、鮁魚、鱸魚，其他食物沒有做過。風乾時間不建議超過15天，時間久的話，肉太硬。
用料
花椒
10克
粗鹽
50克
八角
2個
葡萄糖
20克
高度白酒（純糧食釀造的）
200毫升
步驟 1
鹽，花椒，八角平底鍋炒成黃色。炒好後放涼倒入葡萄糖粉攪拌均勻。全程小火，整個過程需要10分鐘左右，右下角的圖是炒好的狀態，可以跟左上角比較下明顯發黃。這就好了
步驟 2
雞收拾洗乾淨後，擦乾水，先全身擦白酒，需要按摩進去，一隻雞需要5分鐘左右。開始往雞身上抹調料。一隻雞10分鐘，裡面也要抹到，需要不斷的按摩。抹好後醃製半天時間。讓它更入味。
步驟 3
醃製好後掛在通風的地方風乾。
步驟 4
這是第三天的圖片。
步驟 5
這是第7天的狀態。已經能看出來肉開始變紅，顏色透明瞭。其實這時候就可以吃了，想吃勁道點的再風乾一個周。吃之前多洗洗，可以直接上壓力鍋蒸熟。後面會更新其他吃法。
小貼士
1.想要顏色好看，葡萄糖粉不能缺，可以去藥店買。買最便宜的就可以一般6塊錢一袋（400克）。
2.高度白酒的作用是防腐劑，這一步抹的不到位，後面的晾曬就會長毛髮黴。
3.如果喜歡吃辣味的，可以抹料的時候加入辣椒麵。
4.把花椒和八角放鹽裡面炒，這樣鹽更香，抹了雞更入味，你也可以啥都不放只抹鹽。
天下美食屋
您好，我是 生活小蘿蔔
我根據我們這裡的實際情況給你分析下，
分三點來說:
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生活小蘿蔔
雞檔賣不完的雞怎麼處理？
可以把雞用保鮮膜放冰箱裡冷藏，第二天再賣，還可以把雞切分成各部分，分開來賣雞腿，雞脖子，雞內臟，雞肉。
也可以把雞加工成熟食擼了邁，或者醃製曬乾！
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5463555宜昌非同姐姐
首先用乾淨的保鮮合裝好，（保鮮合一定要洗乾淨，消毒，再用乾淨的毛巾擦乾水）蓋好。放進冰箱。也可以直接用保鮮膜包好。這兩種方法都是讓滷製品與空氣隔離避免與空氣交叉感染，這兩種也是比較實用方便的方法。等到你再次使用的時候把滷製品放進滷水再次滷一次。這樣最好。這種方法也只是短暫的保鮮，因為滷製品本來也只能保持這麼久。最好當天供應的當天使用完。如果要長時間的保鮮，當就把滷製品用以上的兩種方法做好放進速凍冰箱也可以保持更長的一段時間
駿爸天天美食
賣不完，放冰箱，明天才賣。
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興隆腸粉哥
雞檔賣不完的雞這樣處理：
1、整隻雞急速冷凍起來，待改日再賣。
2、把雞分解了賣，再把剩餘的急速冷凍起來，改日賣。
3、聯繫做滷味的客戶低價處理。
孫大臉說美食
鮮雞可以第二天再買，或者分檔賣分為雞腿雞胸，雞爪雞翅，雞架等分開分檔售賣。
