大厨说鸡爪这样做最好吃,软糯脱骨香浓多汁,比虎皮凤爪还好吃


今天给大家分享一个鸡爪软糯脱骨好吃的做法。

准备好鸡爪清洗干净浸泡20分钟再次清洗

清洗干净后剪去指甲剁成小块装入碗中备用

起锅冷水下入鸡爪,倒入料酒水开后煮3分钟

控水捞出后过一下凉水,清洗干净备用

主备好香料:八角,桂皮,小茴香,香叶,葱姜

起锅烧油下入葱姜爆香倒入小碗中备用

起锅倒入少量的清水加入一勺白糖炒糖色,炒至焦黄下入炒好水的鸡爪

翻炒一下倒入适量的清水盖过鸡爪,倒入葱姜,香料,再加入食盐,料酒,生抽,白糖,盖上盖子煮20分钟

20分钟后挑出香料再炖煮10分钟

汤汁变少大火收汁,不要全部把汤汁收干

出锅后淋上一点料汁,非常好吃的鸡爪就做好了


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