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羊肉炕馍，不，应该是馍炕羊肉，不，或许是葱花炕馍，那少的可怜的羊肉里还夹杂很多葱花，傻傻分不清啊。哈哈哈最主要是20一个，我也是醉了！我感觉夜市在保留其原汁原味的同时，一定要与时俱进，提升自我品质来更好的发展，而不是缺斤短两，忽悠人，这样只能消耗开封夜市的名气，最后消耗殆尽后，后果不堪设想，不是一年两年可以改善解决的，这是祖宗留下来的口碑和名气，希望通过管理者监督引导，商户自我提升，打造开封口碑
༺小安💋同学༻
先说观点，开封的夜市开封人也吃，但是并不是开封所有人都爱吃夜市。
作为在开封上了4年学的人，我以自己的感受简单的阐述一下，开封人和本地夜市。
去开封的第1次吃夜市，去的是鼓楼夜市，这就是外地人喜欢去的地方，毕竟地处繁华地段，名气比较大，后来便很少去，除非来了朋友想去那边转一转就去一趟，那么我平时都去哪些夜市呢？西司夜市或者是武夷夜市，很多外地人肯定没有听说过这两个地方，这就是开封本地人去的比较多的地方。离开开封几年了不知道现在什么情况，但是在我上学的时候个人是感觉，这两个夜市比鼓楼夜市更好吃，而且价位更实惠，那么开封本地人肯定更能有这种感觉。至于有的答主说鼓楼夜市的摊贩老板都是外地人，坑钱，这一点我没有证据，所以不乱说，只能说把坑人的责任全部甩给外地人是不合适的。
作为一个发展相对滞后的古老的旅游城市，开封想要去打造自己的一些品牌，但是品牌毕竟只是吸引外地游客的，而对于一些本地长期居民来说，都是虚的，他们更知道哪些好，所以如果你想真的体验一个城市的某个方面，更多的要去接触本地人。
说到这里有点好奇：西安本地人喜欢去回民街吗？
小人物眼界
娘家在东郊，所以小时候就开始吃东郊夜市，虽然现在夜市都改了好多，但是有几样特别是东郊第一家的冰赤豆。只要回东郊我一定要来上一杯，河南大学夜市那边东门的烤羊肉，西门的烧饼＋鸡腿，都是经典中的经典。现在住的地方又离西司夜市、西郊商场夜市很近，有时也会去大南门夜市逛逛，西郊商场那边的盖记羊肉炕馍，大南门夜市的水煎包。每个夜市都有她自己的特色。和记忆中的味道，所以并不存在本地人不会去吃的问题，虽然可能有些时候的确是因为外地来了同学朋友才会去夜市，但是我和老公有时候想起来也会去打打牙祭，以西司夜市为例，通常我会从城墙那边的西口进去先买上一个山东大煎饼，走几步吃几串焖烤羊肉串，再来一碗年记甜品里的杏仁茶，再往西口走到包公湖边给孩子点一份炒酸奶，赶上炒凉粉不排队的时候也买个烧饼＋凉粉吃，虽然我最爱的小毛油泼面已经不干了，老公最喜欢的芝麻叶手擀面味儿也不对了，夜市也越来越贵啦，但是夜市情怀我觉得不止我一个开封人有，以后也还会继续支持开封夜市。
用户51178600195
第一个原因是开封本地人已经吃的够多了，没有必要一直吃。在开封一共有十大著名的夜市，像老河大西门夜市、苹果园夜市、北道门夜市、武夷夜市等等，其中最大的是鼓楼夜市。作为开封本地人对于小吃并不陌生，因为就在自己家门口，从小就会去吃小吃，再说外地人去的时候也是节假日，相反本地人刚好要避开家假日出游。
第二个原因是开封的夜市很多摊主本身都是本地人。据我所知，开封的夜市摊位价格不低，尤其是一些比较好的地段也不是一般人能够花钱买来的，在各个景区的门口，小摊小贩几乎都是本地人，包括各区县的人们。因此本地人想吃自然是信手拈来，没有必要在节假日与外地游客一起吃夜市。
开封鼓楼夜市发展至今，价值已经不在于吃的本身，而在于一个城市的符号和标志，现在很多城市都对夜市进行了严格管控，但开封的夜市依然十分热闹，这也是一个城市的文化符号，
所以现在很多本地人也不再着重于去吃，而是把重点放在了做美食和发扬小吃文化上。<strong>我是河南这些事儿，持续更新更多河南本地问答，欢迎关注、点赞、评论、转发，谢谢！
河南这些事儿
开封夜市有好几个，为什么本地人不去吃！这个问题应该具有普遍性!我是郑州的，曾经多次去过开封，对于开封也比较了解，结合开封夜市本地人不去吃，给大家分享一下我对于每个城市的夜市的看法。
古都都喜欢搞夜市，夜市真的还是以前的样子吗？
开封是个古都，西安是个古都、南京是个古都，这些地方的景点，吸引游客的应该都有夜市这样的一个看法。那么这些古都的夜市在古代都是干什么的？这个问题的答案应该很清晰明了，几乎所有人都可以回答，是卖小吃的；其实在古代的时候，这些都城附近住的人相对来说是比较多的，我们现在所说的也是，不过也就是古代的时候的夜间的小吃摊，现在的夜市夜市以小吃为主。
不过现在的夜市和以前的夜市已经不一样了，古代交通工具相对来说不便，会出去旅游的人也比较少，所以这些古都附近的夜市，都是本地人晚上休闲的，卖的东西也都是本地人喜欢吃的风味小吃。但是现在的夜市可不一样，主要的顾客都是游客，这些游客都是听说了这个地方有当地的特色小吃，才去的。
但是真正的当地人，应该很少去在夜市里卖小吃了。反而是为了赚游客钱的人更多，相对来说，这个夜市的商家和动机就不一样了。
夜市也就不是传说中的夜市了。
所有地方的特产都是一样，在旅游中特产真的还存在吗？
其实经常出去旅游的人会发现一个很有意思的现象，这个现象也让人哭笑不得。
这个现象，经常出去旅游的人都会有感受，那么如果你去的夜市都是卖这样的东西，当地人怎么会去吃呢！
夜市没有本地人，特产不在夜市
这句话应该是在现在的旅游中，放之四海皆准的。因为真的现在的夜市，早就已经变了味道，没有当地人经营，没有当地人逛，全部都是外地游客，这是常态。
在这里是不太推荐去开封所谓的出名的夜市的，我的经验是，到了一个城市，如果真的想要找当地的特色，要去居民区周围，去当地人经常出没的地方，这样才能找到。就开封来说，大梁门附近的居民区里，其实有很多老开封的小吃，味道十分不错。
望采纳！希望能够帮到需要的人
过府冲州
我是个土著开封人，老开封吃东西很刁的，不管多远只要味儿对那就没有问题，不在乎高堂大店或者胡同小摊，哪怕坐着一乍多高的小凳子也能狼吞虎咽吃着属于自己喜爱的食物和熟悉的味道，老开封吃夜市基本不怎么去鼓楼，鼓楼夜市主要针对的是外地游客，主要原因：这个地方吃的不是喜爱的食物，更像是小吃的艺术殿堂，属于文化范畴，就像是这里属于文化宣传单位，而我们想要的是食堂，(个人观点，不喜勿喷）
我个人住在开封市的东区，我更喜欢去劳动路夜市或者汴京路夜市和宋门夜市，这里离家很近，晚上散步就可以到，也不用担心喝点小酒不好回家，这里更接地气，食物美味，价格低廉，纯朴实在，应有尽有，老百姓过日子不就图个实惠么！这就是我一个开封土著的小吃宝藏！
PENGKE
开封夜市小吃不是开封人不吃，如果你这么认为，那你是一点不了解开封情况，开封人不但吃，而且吃的还很热情，开封本地人认地方，但这些地方一般外地人不知道，很多是比较难找的，就拿一个xxx汤来说吧，这个饭店规模不大，位置即不在闹市区，也不在夜市集中区域，而且路还是半截路，外地人很少能找到，但是，每到中午时，你不排队就别想找到位置，作为一个地方的本地人，吃饭时当然选择自己认为好吃的地方，不可能大面积的走到哪随便吃！开封人大多数人心中都有一个自己心意的地方，不是像外地人一样就近原则，或者找热闹的地方去！如果你是开封人，你认为值得推荐的地方是哪里？大家分享一下吧！
坔色海洋
开封的夜市没有开封人很正常啊，有本地人的夜市一般外地人也找不到，如老河大夜市。过去夜市是开封人图个方便，便宜，几个朋友在一起小聚一下。一般夏天人多，冬天就没有几个出摊的了。认真讲现在开封夜市根本没有什么特点，东西贵而且环境也差。也就是炒凉粉，杏仁茶，红梨糖水因为没有单独的店，所以只有夜市才有，但是也不是哪一家都好吃。所以说本地人没事谁去夜市吃啊。要去也是有目标的。开封的美食代表还是早点，不重样够外地的朋友吃半个月，而且味道好（一般人都能接受）。
减肥中的兔子
第一个原因是开封本地人已经吃的够多了，没有必要一直吃。在开封一共有十大著名的夜市，像老河大西门夜市、苹果园夜市、北道门夜市、武夷夜市等等，其中最大的是鼓楼夜市。作为开封本地人对于小吃并不陌生，因为就在自己家门口，从小就会去吃小吃，再说外地人去的时候也是节假日，相反本地人刚好要避开家假日出游。
第二个原因是开封的夜市很多摊主本身都是本地人。据我所知，开封的夜市摊位价格不低，尤其是一些比较好的地段也不是一般人能够花钱买来的，在各个景区的门口，小摊小贩几乎都是本地人，包括各区县的人们。因此本地人想吃自然是信手拈来，没有必要在节假日与外地游客一起吃夜市。
开封鼓楼夜市发展至今，价值已经不在于吃的本身，而在于一个城市的符号和标志，现在很多城市都对夜市进行了严格管控，但开封的夜市依然十分热闹，这也是一个城市的文化符号，所以现在很多本地人也不再着重于去吃，而是把重点放在了做美食和发扬小吃文化上。
俺们开封本地人吃夜市有自己的习惯，每个人都有自己的美食地图，价格只是一个因素，不占主导地位，关键是味道要好，一个夜市对应俺们本地人好吃的摊位可能就那么两三家，本身俺们开封不大，我和朋友们经常会在这个夜市买点可口的再去下一个夜市找个称心的摊位一起吃，俺们开封的夜市老板们都比较宽容，但要注意的是您买的食物要分清回族和汉族的，千万不要拿别的民族忌讳的食物去其本民族的摊位上吃，要尊重其他民族的习俗。早餐的话就要钻胡同小巷了，酒香不怕巷子深在俺们开封是真的。
小许谈物流
开封夜市大大小小的非常多，西司夜市和鼓楼夜市是规模最大的，但是真正1、20年的老摊不多，大多数味道一般，去哪里更多的是感受氛围！开封本地人更多是去西郊商场、大南门、学院门、三里堡、老河大、苹果园、东郊这些小一点的夜市摊点，这些夜市服务的就是周边的居民，基本都是1、20年的老摊，而且本地人这么多年了哪家的什么特色好吃都比较熟悉！！因此不是不逛夜市，只是很少去逛西司和鼓楼这两个外地人常去的夜市了！
