食品健康苑
疫情的來襲對今年的餐飲行業可以說是致命的，一部分中大型的餐飲行業本來計劃趁春節這段時間，推出了年夜飯的預定，好多都交了定金，飯店也備了年夜飯的原材料，結果碰上這次的疫情，有的備了幾萬的貨，有的備了幾十萬的貨，店裡年夜飯不能做，年後又不能營業，可以說是雪上加霜，現在還不知道什麼時候能開門營業，房租照付，員工工資也是一方面，估計很多店都扛不住，對小店來說影響應該不是太大，第一沒有高昂的房租，第二沒有很多員工要養，第三春節都放假了沒有囤貨，有些還是夫妻店，損失不大。希望疫情趕快過去吧[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]
俏漁郎
我作為一個餐飲老闆身有體會，影響太大了。
現在這麼嚴俊的時候，最起碼幾個月要休息了，就算是開業了，客人肯定不多了，大家都注意了在外很容易被傳染，在家裡做點吃。這樣生意慘淡我們要繳房租費，物業費，水電費，好大壓力啊!
hxhd我是慧姐
我是上海一家大飯店廚子，疫情的蔓延，我們飯店在1月1號暫停對外營業，快一個月了。什麼時候能開，開了有沒有食客來用餐？這一系列問題都值得思考。
疫情讓我丟了工作，疫情改變了人們對餐飲的追捧，不聚會，不聚餐，對於餐飲來說是滅頂之災。
疫情控制了，人們心裡陰影還在，一時間餐飲難興旺，飯店越大越難生存。做為一名廚子，我只能從新做選擇！選擇新的行業。
Songlang1984
疫情對餐飲可以說是影響很深了，導致有不少商家因為成本的原因都暫時關店了。但是我覺得也是一個機會。
首先我們從餐飲的就餐方做個說明，去飯店吃飯那就是一個公共場所吧，那就是說這個人肯定不是一個人也不是一家人這樣了，更不能就是一個地域的人，而是大多數人來自不同的環境裡，這裡就和現在疫情的情況矛盾了，1、陌生人A.B,2、聚眾。那麼這就要按照國家號召關閉這樣的場所。
那麼問題來了，關閉了店，對於餐飲來說就是斷了來源，但是成本沒降，要知道現在的門店房租大頭、水電、這是硬性的支出，然後有人員工資吧，這裡大多是銷售就算不拿提成但是基本工資也是少不了的阿，然後就是各項其他的費用，什麼物業費、垃圾費、等等，總之在同樣的情況下一個開源，一個不開源，但是同樣的支出，這就要掏出現金流。
那麼問題又來了，如果現金流夠的，拿出來支出，扛過去也就好了，但是現在有很多沒有這個現金流，所以就出現問題，有的甚至關店了，這裡還有一個隱形的問題，是什麼呢？那就是這個疫情讓餐飲開業的時間沒有定下來，也即是如果不想關店就得一直拿錢出來扛著，什麼時候是個頭呢？
那麼如上所說，難道餐飲業只能坐等關店嗎？
當然不是的，我個人覺得可以做一些事情:
我們可以先解決大頭問題，也就是房租這個問題，我們可以和房東先溝通，是不是先免租一個月或者半個月，如果不行我們能不能協商房租晚交，抗過了這個時期， 還有就是和房東商量能不能降租，等景氣了再補償回去，這樣大家一起抗，當然瞭如果店面是自己的沒有房租或者沒有房貸那幾本沒關係了。
我們要維護自己的員工，是否在給員工發工資的同時，先打個預防針，如果時間太長是不是工資發部分，當然是員工願意啊，然後剩下等什麼時候好了發，當然要給補償的，不能虧了員工，畢竟生意還是少不了員工服務客戶阿。
我們老闆就要找機會了，是不是轉型做一下線上，當然如果是疫情之前的那樣外賣就算了，我們是不是可以提前做好營銷，因為疫情始終會過去，比如我們賣年夜飯一樣（雖然沒吃），把這個事情研究好，做一點噱頭，等疫情過去直接上客。
這裡著重講一下第三條，因為第三條就是我說的機會，疫情組織了大家出門，但是並沒有阻止大家好吃的嘴，在家憋了那麼久根本改變不了大家喜歡逛街去飯店的心，當疫情結束，大家不就是吃喝玩樂嗎，你說餐飲業會不火起來嗎？會不迴歸原裝嗎？甚至在過去的那一頓時間肯定是一個爆發期，有的商家估計接客戶都累得慌，當然這是抗過去的商家。
所以，綜上所述餐飲業現在面臨很大的壓力，但同時也是在積累很大的爆發力，如果我們等到疫情結束，必然是一派繁華的景象。所以要撐住，現在多做謀劃，多開源。如有更多經驗可私聊討論喲。
我是人從眾生活，如果喜歡可以關注喲。世間百態，皆是閱歷，生活實事，隨手記錄，實時更新。
人從眾生活
疫情對餐飲行業的影響實在太大了，我就是其中的受害者，當然我的年收入不多，我的損失也相對較小。而對於商業圈內的餐飲業，簡直就是晴天霹靂，本來餐飲業就更新的快，好不容易養起來的生意，剛夠成本挑費了，結果無情的疫情，讓很多餐飲人根本無法承受租金帶來巨大的壓力。
生活住宅區的大飯店就損失更加嚴重，本來是年夜飯，預訂滿滿，直到正月十五都訂滿了，為了怕員工回家了，沒人幹活，工資雙倍，租金照付，結果無情的疫情導致，這一切讓老闆們欲哭無淚，到現在都像是熱鍋上的螞蟻，站不住也坐不住，卻又無奈，不能幹[流淚][流淚]
華子的理想
聚飲消費受到一定影響，直接造成白酒餐飲渠道的“滯銷”。新型冠狀病毒的“來臨”，所有餐飲企業受到了衝擊，“不聚會”“無客人”、“退訂單”、“低價處理菜”已經成為這個春節餐飲渠道代名詞。電視、網絡、報紙等各大媒體，乃至農村的“大喇叭”都在不斷的播報和強調不讓聚會，這個毋庸置疑餐飲渠道的消費和白酒餐飲渠道的消費將會受到一定的影響，並且會隨著疫情的持續程度而持續，甚至時間更長。
唐小米酒
因為有線上功能以及很大一部分老顧客，按理可以復工了。出於對員工以及顧客的責任，我們還是選擇待疫情好轉些再復工。準備下周復工營業，以線上端無接觸外賣開始。
💫疫情給餐飲造成的傷是必然的，但同時也讓節奏慢了下來，給整個餐飲業做了一次調整。我總結了幾點個人的思考，和你們一起分享。
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💫1⃣️提升食品安全意識餐飲的食品安全是比較敏感的課題，對行業來說，這次疫情是一次食品安全的普及型教育。我一向堅持，寧可成本高一點，食材的採購必須嚴格把控，符合QS標準。對消費者負責對自己負責，生意才能長長久久。市場上難免有一些單店或者加盟商，為了降低成本，採購不合規格的材料。這短期內可能會增加盈收，但是長遠利益看，損失的是自己。通過這一次，或許也能引起各商家的重視和思考。
💫2⃣️提升自身單店的盈利能力，實實在在賺錢。·經過這次疫情，會有一些店鋪倒閉。其中有一部分是因為沒有實際的盈利能力，趕上疫情就索性關掉了。生意的初心是盈利賺錢，因為疫情，耽誤一個月不營業，大家都有損失。但如果自身的單店盈利能力強，在疫情過後還可以儘可能地挽回損失。·開店本來就不是單純靠運氣的事，拼的是實實在在的盈利能力。要想在風險來臨時也能站穩腳，就要提升店鋪自身的盈利能力，實實在在賺錢，保護好現金流，增加抵禦風險的能力。💰💰💰
💫3⃣️線下+線上化模式疫情過後，線下的消費不會馬上恢復，但線上會有一定幅度的增長。慶幸的是我們的線上運營早已成熟，一直是線下+線上運營的模式。這段時間，甚至有平臺主動提出，免費給我們做線上無接觸外賣的推廣。而對於傳統的純線下門店，這次無疑是一個比較重的打擊。餐飲市場變化很快，需要未雨綢繆，時刻跟上趨勢，為自己的造血功能提升籌碼。💎💎💎
💫4⃣️餐飲增長趨勢不會變，好好把握·從餐飲行業報告分析來看線下，3月會陸續有消費，4月慢慢回溫，6月恢復正常。餐飲不同於其他行業，疫情結束，人們的吃喝習慣還是要回歸，行業整體的增長趨勢不會變。甚至經過重新洗牌後，會是新的機會，好好把握。·對於這段時間沒有營業的損失，我們也做出了營業目標，把這一兩個月的損失在下半年儘可能的彌補回來。每個月提升10%-20%,以我們的單店盈利能力來說，
小花妹的生活
一、對經濟的影響
1．從宏觀角度來看，需求和生產驟降，對投資、消費、出口帶來明顯衝擊，短期內難以回升。
2．從中觀行業來看，疫情對餐飲、旅遊、交通、教育培訓等行業影響巨大。
3．從微觀層面來看，小微企業、民營企業、連鎖餐飲企業虧損程度較大。
二、疫情對餐飲業的影響
1．小微企業居多，全省餐飲服務網點38萬多戶中，小微餐飲服務提供者佔84.1%，受疫情影響，眾多小微企業難以生存。
2．連鎖餐飲企業損失巨大，休市停業，現金流嚴重不足，仍需支付員工工資、房租等。
三、疫情對餐飲產業鏈、供應鏈影響
1．餐飲供應鏈服務企業的影響
2．餐飲供應鏈平臺的影響
3．餐飲原料批發市場服務商無業務可做
餐飲業面臨的壓力
1．現金流解決壓力
2．員工工資壓力
3．房租壓力
4．償還貸款壓力
5．自身消耗壓力
6．經營預期壓力
行業呼籲
1. 呼籲政府相關部門出臺政策切實減免、降低餐飲企業稅費。
2. 呼籲政府相關部門出臺政策減免、降低餐飲企業人員社保費用。
3. 呼籲政府相關部門對復工的餐飲企業人員健康證到期後延期並免收體檢等費用。
4. 呼籲餐飲外賣平臺大幅減免、降低餐飲企業的佣金費率。
5. 呼籲商業綜合體大幅減免進駐餐飲商戶租金、物管費；呼籲“中國好房東”減免、降低餐飲企業房租。
6. 呼籲餐飲供應商延緩收款賬期，降低供貨價格。
7. 呼籲金融機構為餐飲企業提供必要的金融支持，出臺政策延遲餐飲企業還貸時間。
8. 呼籲供電、供水、供氣、環保等部門降低餐飲企業收費標準。
小虎哥旅行記
滅頂之災，損失慘重。關門打烊，門可羅雀，原來備好的食品肉菜會因為過期而銷燬，原來的客戶會大量流失，店鋪是退是留舉棋不定，疫情持續長短未知，有實力的還能堅持一段時間，沒有實力撐起的怕要贏得起輸不起。如果包租婆仁慈，因疫情原因減少房租費用，緩解房客壓力還可以。否則，真為餐飲業擔憂甚多。
伏牛山人25
突如其來的新冠病毒對今年的餐飲行業可以說是致命的，一部分中大型的餐飲行業本來計劃趁春節這段時間，推出了年夜飯的預定，好多都交了定金，飯店也備了年夜飯的原材料，結果碰上這次的疫情，有的備了幾萬的貨，有的備了幾十萬的貨，店裡年夜飯不能做，年後又不能營業，可以說是雪上加霜。
現在還不知道什麼時候能開門營業，房租照付，員工工資也是一方面，估計很多店都扛不住，對小店來說影響應該不是太大，第一沒有高昂的房租，第二沒有很多員工要養，第三春節都放假了沒有囤貨，有些還是夫妻店，損失不大。
疫情對整個餐飲行業的影響還是很大的，我一個開涼皮店的同學說：“我就是其中的受害者，當然我的年收入不多，我的損失也相對較小”。而對於商業圈內的餐飲業，簡直就是晴天霹靂，本來餐飲業就更新的快，好不容易養起來的生意，剛夠成本挑費了，結果無情的疫情，讓很多餐飲人根本無法承受租金帶來巨大的壓力。
生活住宅區的大飯店就損失更加嚴重，本來是年夜飯，預訂滿滿，直到正月十五都訂滿了，為了怕員工回家了，沒人幹活，工資雙倍，租金照付，結果無情的疫情導致，這一切讓老闆們欲哭無淚，到現在都像是熱鍋上的螞蟻，站不住也坐不住，卻又無奈，不能幹。
影響較大的應該是：連鎖餐飲企業損失巨大，休市停業，現金流嚴重不足，仍需支付員工工資、房租等。
疫情對餐飲產業鏈、供應鏈影響
1．餐飲供應鏈服務企業的影響
2．餐飲供應鏈平臺的影響
3．餐飲原料批發市場服務商無業務可做
餐飲業面臨的壓力
1．現金流解決壓力
2．員工工資壓力
3．房租壓力
4．償還貸款壓力
5．自身消耗壓力
6．經營預期壓力
