潤楊的紅樓筆記
我的家在東北，東北菜的特點就是，無論是哪個地域的菜系，到了東北都會有濃濃的東北特色。在飲食清淡的南方朋友口中，東北菜便成了重口的代名詞，沒錯，東北菜甜鹹分明，不論是煎、炒、溜、炸、燉哪一種烹飪方式，無論是酸甜、鹹辣、醬味食足哪一種菜餚口味，總是要入味，味道要足才過癮，吃的才香！
家的味道自然是離開家的時候才會格外的惦記。前些日子去海南，最心心念唸的味道就是東北的燒烤，無論是進了高檔的烤肉店，還是街邊的東北燒烤菜館都吃不到家的味道。東北燒烤肥而不膩，料味十足卻又掩蓋不住食材原本的香味兒，擼上幾串，內心大大的滿足感。在海南吃了兩次椰子雞，雖然漸漸接受了湯的味道，但心裡多想喝上一碗酸菜湯，在東北，人們有冬天醃酸菜的習慣（現在年輕朋友可能不會醃了），無論是酸菜燉排骨、酸菜燉血腸、酸菜燉白肉還是坐上一碗殺豬燴菜，酸菜都能讓與它搭配的食材展現出更好的味道，吃過菜再喝上一碗酸味十足的酸菜湯，讓你在寒冷的冬天從胃裡暖到全身。
去年去安徽，剛去的幾天被安徽菜吸引，但不需幾日便想念起家裡的土豆燉茄子、辣椒炒肉、地三鮮、家常涼菜這些個家常菜。一碗白米飯，澆上一勺土豆燉茄子，真香啊！辣椒炒肉也是首選的下飯菜，爽口的辣椒滲透著肉片的香味，配上一口米飯，別提多美了。家常涼菜是請客的必備菜，當人們嚐遍了一桌子美食的時候，夾上一口家常涼菜，分外的爽口，又大大的增進了食慾。
前些年去無錫，喜歡上了當地有名的無錫排骨。但待了幾日後，卻十足的想念家鄉的鍋包肉，鍋包肉一端上桌，噴鼻而來的酸甜味道就賺足了人們的口水，夾起一塊兒，咬上一口，酥脆的外皮裹著全瘦的裡脊肉，慢慢的幸福感。
祖國幅員遼闊，因此有了不同地域的不同美食，人們喜愛家鄉的味道源於習慣，人們探索不同地域的美食源於好奇。家的味道，是餐桌上媽媽的拿手菜；家的味道，是家鄉人熱愛烹飪的美食；家的味道，是祖國天南海北的各系佳餚。
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