用户94415842030

现在吃猪油渣的人应该不是太多了吧？不过我家最近倒是有猪油渣，刚刚熬了点猪油，炒蔬菜的时候放点猪油渣，真香。

但是很多人担心猪油渣吃了会发胖，还会增加心脑血管疾病的风险，不敢吃猪油渣。那么这种担心有没有道理呢？

这种担心还是有道理的。虽然经过煎熬，肥肉当中的脂肪大部分都变成了猪油，但是猪油渣的脂肪含量仍然高达60%，热量高达670大卡/100克！妥妥的热量炸弹。

可是为什么作为营养方面的专家，还会吃猪油渣呢？

福大夫一再讲过，控制饮食的总热量是防止发胖的关键。如果饮食总热量不超标，那么适量吃一点猪油渣一点问题没有。如果整天高脂高糖的食物吃了一大堆，热量超标一大截，还要吃猪油渣就不好了。对于预防心脑血管疾病来说，也是同样的道理。

健康饮食的核心有两个，一是总热量能维持正常体重，而二是各种营养成分全面均衡。做到这两点，即便是五花肉、猪油渣这类高脂肪食物也是可以纳入食谱的。人体需要脂肪，关键是适量。再说了，你不觉得蔬菜里面放一点点猪油渣很香吗？

我是福爸聊营养，严肃的营养健康科普作者，关注我，给你实用有趣的营养健康知识。

福爸聊营养

说起“油渣”我可以说是小时候经常吃的了，那时候家里条件不好，买不了那些小零食吃，家里人就在炼猪油的时候，把油渣留下来给我当零食吃，应为油渣的油份还是有点多，所以我每次吃的时候多是沾着白糖吃的，说实话味道还是不错的

但你要说吃油渣不会发胖的话，那就有点不现实了，应为我每次吃油渣的时候，嘴里面多会明显的感觉到油份的，吃完后可以说是满嘴多是油，要不是沾着白糖吃的话，吃不了几个就吃不下去了

陈大说美食

说起“油渣”我可以说是小时候经常吃的了，那时候家里条件不好，买不了那些小零食吃，家里人就在炼猪油的时候，把油渣留下来给我当零食吃，应为油渣的油份还是有点多，所以我每次吃的时候多是沾着白糖吃的，说实话味道还是不错的但你要说吃油渣不会发胖的话，那就有点不现实了，应为我每次吃油渣的时候，嘴里面多会明显的感觉到油份的，吃完后可以说是满嘴多是油，要不是沾着白糖吃的话，吃不了几个就吃不下去了平时少吃一点油渣的话，是没有什么事的，但要是长期食用的话，肯定会影起发胖的，要是过量食用的话，还会使人的胆固醇上升不少，最后就会引起高血压等疾病理论上来讲题目问的纯肥肉熬成的油渣要比下图这份数据所示的热量还高的多、脂肪含量也更多。以上这些“相当于”后面的食物量很多人未必能轻易吃进去，但这些热量浓缩在这100克香浓酥脆的猪油渣身上的时候，一个人就可以比较轻易的吃下去。所以单是高热量这一点，就决定了这个东西不仅跟“不容易长胖”没有关系，而且还是属于十分容易变胖的那种！

泡面Sir

猪油渣是猪肉脂肪在熬油过程中剩下的固体物，刚刚熬完的猪油渣

是最好吃的，这时候的油渣不但香脆而且放到最后会产生大量的热量

解决这个问题

首先要知道肥肉的热量和油渣的热量

肥肉100g热量是400大卡

油渣100g热量是599大卡

热量太多人体代谢不出去就会以脂肪的方式存储到我们的身体里，

我们就会发胖。

所以，猪油渣比肥肉更让人发胖。

解决发胖的办法

多做运动，少吃热量高的肉类多吃蔬菜类食物

食物热量表

116大卡/100克大米

125大卡/100克牛肉

143大卡/100克猪肉

167大卡/100克鸡肉

313大卡/100克鱿鱼

879大卡/100克奶油

小伟的号

在我父母辈的口中猪油渣可是他们小时候难得的零食，只要家里熬猪油，小孩子都不出去疯跑着玩了，都乖乖守在家里厨房门口，就为了能第一时间得到浓香酥脆的猪油渣吃。

不过猪油渣这个东西到底健不健康我说了可能大家未必信，那么我们就来看看它的营养成分。因为猪油渣现在有点冷门，所以实在找不到权威的相关数据，那么我们就用下图这个猪油渣零食的成分来看一下。需要注意的是这种零食因为更多的是考虑了口感和健康的因素，所以并不是全肥肉做的，而是瘦肉占了更多比例，所以理论上来讲题目问的纯肥肉熬成的油渣要比下图这份数据所示的热量还高的多、脂肪含量也更多。

首先每100克这种猪油渣的热量高达近3000千焦，大约是800大卡左右，这是一个什么概念？这相当于一斤多牛肉的热量、相当于至少3斤苹果的热量、相当于差不多5斤西蓝花的热量、相当于1斤半大米饭的热量。以上这些“相当于”后面的食物量很多人未必能轻易吃进去，但这些热量浓缩在这100克香浓酥脆的猪油渣身上的时候，一个人就可以比较轻易的吃下去。所以单是高热量这一点，就决定了这个东西不仅跟“不容易长胖”没有关系，而且还是属于十分容易变胖的那种！

不过这还没结束哦，“高热量”还不是这种零食的全部“杀伤力”，大家看到这个“营养素参考值%”了吗？这个解释起来实在是有点绕，咱们就简单的理解为：每100克猪油渣中A物质的含量与一个人每天A物质需求的百分比。举个例子说吧，看到“脂肪”对应的107%了嘛，这个意思大概就是说如果我吃100克这个猪油渣，哪怕之后我完全不吃东西了，那我今天一整天对于脂肪的摄入也已经超标了7%了。有朋友可能觉得“这不可能，猪油渣就是熬完猪油剩下的，怎么可能还有这么多脂肪、这么高热量？”，可事实上简单的加热熬、炸能够提炼出去的油脂只是一部分而已，保留下来的热量和脂肪同样很高。如果简单的猪油熬一熬就能获取全部油脂，那把油脂提炼这个事情看的也太简单了。

所以猪油渣这种零食虽然香浓酥脆，但是真的不可能“吃不胖”，它是一种标准的高脂肪、高热量的“易胖零食”。其实咱们就算用最笨的方式去思考：如果这个世界上存在这么香酥浓郁的、还是用肥肉为材料的好吃零食，偏偏这个零食还吃不胖的话，那全世界人都不应该存在“肥胖”这个现象了。这种香浓美味跟苗条身材之间，往往只能选择其一，很多所谓的减肥产品，就是利用人们这种“又想瘦、又不想运动、还要想吃啥就吃啥”的心态来赚钱的。而且我们平时不管什么东西用油炸着吃都觉得不健康、容易变胖，那差不多同理的肥猪肉从油炸的锅里捞出来，怎么可能就变成了不容易发胖的零食呢？

所以如果不想长胖，但是有时候又嘴巴馋想吃东西，还是以新鲜蔬果来代替猪油渣这种高热量高脂肪的零食吧。猪油渣这个东西虽然很好吃，但是真的要吃那就放弃“不会长胖”的幻想吧。

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哑巴美食家

用料

小贴士

1.熬猪油渣最重要的是有耐心，一定要在锅前面看着，而且一定一定要小火，否则一不小心就真的成渣渣了

2.熬的时候容易溅油，所以大家注意保护娇嫩的肌肤

3.喜欢吃辣椒的小伙伴也可以撒入辣椒粉

4.我的食材差不多熬了20分钟，大家可以作参考哦

5.因为无法准确计算热量，所以网上找了差不多营养成分表供大家参考

养多肉的肉多

NO，这种想法是不对的。

猪油渣，相信许多朋友都陌生，猪油渣就是拿肥猪肉炸油之后剩下的油渣渣，猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

很多人觉得猪油不利于身体健康不能吃，其实适量食用其营养价值会高于植物油，而且它与一些食材搭配会超级香。猪油是每个饭店都在用的，特别是炒青菜的时候，放点猪油，炒出来的味道特别好，而且在做鱼头汤的时候也可以放点猪油，这样煮出来的鱼头汤特别白特别的浓。

1.猪油性甘、微寒、无毒，可以解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒，现在很多人都喜欢在外面吃东西，又担忧食品里添加了硫磺，那么这个时候也可以多吃一些猪油了。

2.猪油渣虽然美味，但是这种剩下来的猪油渣最好别吃，因为它是一种高油食物，经常吃的话，不仅会面临着肥胖的风险，就连身体健康也会受到影响，到时候真是得不偿失

猪肉渣虽然好吃，但也要食量哦。

肖大刚

肥肉熬成油渣来吃是不是就不容易长胖了？

大家好，我是潇湘一味，这道问题我来回答：吃太多油渣同样是会让人长胖的。所有人都知道肥肉油脂多，吃多了容易长胖，也容易引起高血压高血脂等症状，所以，基本上大多数的人对肥肉都是避之不及的。但肥肉一旦熬成油渣，待遇立马就不同了，许多人觉得油脂既然都已经炸出来了，那自然对身体无碍了。

而事实却是：油渣容易使人长胖，也容易使人的身体所含的胆固醇升高，从而导致血压升高、动脉硬化和一系列的心脑血管病的发生。

• 油渣所含的热量非常之高。在网上查询了下，100克油渣，所含的热量居然有500大卡以上，要知道，100克的纯瘦肉热量才143大卡，100克蒸米饭的平均热量也只有116大卡，这样一想，吃一口油渣，相当于吃好几口肉和米饭呀。

• 油渣还含有大量的饱和脂肪酸。这些饱和的脂肪酸是无法分离的，吃了对我们的身体有百害而无一利，同时也是引起身体肥胖的一个重要因素。

潇湘一味

确切的说，吃肥肉不容易长胖，吃油渣也不容易长胖，但是要看吃多少。

所有食物吃多了都会长胖，尤其是主食、点心和饮料，很容易吃多。不信你可以看身边人，凡是胖子，这三样吃食起码占住两样，不是爱喝并且经常多喝各种饮料，就是嘴不闲，大量的吃进甜点类零食，再不主食吃的多。就没有见着少吃这三样、多吃肥肉和猪油的大胖子。信不信？不由你不信。

（油渣最适合做馅，素馅里的王者）

原因非常简单：

第一个原因：爱吃甜的东西。

主食、各种含糖饮料和点心零食，可以说成是高糖食物，都是含糖量很高。吃着嘴甜，吃下去心甜，越吃越开心，吃撑了还想吃。

这是因为糖吃进肚里后，转化成葡萄糖，首先被作为能量由血液输送进大脑。大脑对待这样身体需要的营养物质是欢迎的，然后以自己的方式作出反应，产生“多巴胺”，使人愉悦的神秘物质。让你感到吃着开心，开车停不住。此后，大脑对胃的接纳进度反应又有滞后，发出反馈信息一般有20分钟的滞后时间。所以，当胃从发出“已经装满”到收到“不再进货”的指示，实际已经多吃了。

每天每顿都这样多吃，不胖才怪。为什么吃这些高糖食物会发胖？从生物学角度解释，糖吃到肚里，由肝脏把它转化成单糖，也叫葡萄糖，输送到身体需要的地方，燃烧产生热量。烧不完的作为糖原，送到各组织细胞补充缺食时的损失。营养平衡条件下，人体一直会保持健康，不胖也不瘦。

（这碗米饭相当于24块方糖）

但是，持续多吃就不一样了。多吃进去的糖，被身体识别为营养物质，不会破坏和丢弃掉，就把消耗不完的变成脂肪储存起来。这项工作主要由胰岛素完成。脂肪越积越多，人就越来越胖，胰岛素始终超负荷工作，结果产生胰岛素抵抗，心脏、血管、循环系统受不了就要崩溃出毛病。

第二个原因：肥肉脂肪多了吃不进。

肥肉脂肪食物有三个特点：

这个控制系统就是肠胃。用进化论观点解释，人是由低级的肠腔动物进化而来，就像蚯蚓，还是肠腔动物。那时候还没发育出大脑，肠胃行使大脑的功能，所以也把肠胃叫做人的第一大脑。直到现在，肠胃还对敏感食物直接作出处理决定，不通过大脑。譬如有毒有害变质腐败的食物，吃下去首先胃痛，接着肚痛，很快就给排泄。同时对高脂肪这些会直接吸收的高能食物，也是直接做出处理决定，说你吃好了就再也吃不进。

⒉吃多了会排出去。这是其他营养物质所不能够的，同样是肠胃控制系统直接的决定。我们都有过这样的经历，长时间不吃猪油和肥肉，猛然吃一顿还有多吃一点后，要比平时滑肠快速，再仔细观察，拉的粑粑油汪汪的。不像糖，吃的再多也不给直接排掉，都变成脂肪储存。

⒊一直给高糖食物背黑锅。这个现象司空见惯，肥肉类食物，怎么说是菜不是饭，用来下饭的。可是吃起来会经常与饭发生角色串换，肥肉很香很快腻了吃不下，怎么办？好办，多吃、大口吃米饭或馒头就着啊，可以多吃几口肥肉了。我们吃红烧肉都有这个体会吧？本来吃够了，可是还想吃一块，那就再来碗米饭，或者再来一个馒头，就可以轻松吃下去。如此一来，多吃的肥油肚里不给留住，多吃的碳水化合物却被变成脂肪储存了下来。

（肥而不腻，最健康营养食物第八名）

所以啊，真的不是吃肥肉长胖的，实在是这样多吃主食长胖的。可是人们却说是吃肥肉造成的。

最后结论：猪肉无罪，肥肉无罪，可怜的猪肉跟猪一样，默默无争背黑锅，一背就是几十年，最终被科学证明了清白，明确肥猪肉是世界前八位最有营养物质。不信你再看看周边的人，凡是胖子和身患心脏血管糖尿等富营养造成的疾病病人，有几个是长期吃猪油的？

普济

说吃油渣不会发胖的话，那就有点不现实了，应为我每次吃油渣的时候，嘴里面多会明显的感觉到油份的，吃完后可以说是满嘴多是油，要不是沾着白糖吃的话，吃不了几个就吃不下去了。还有油渣其实也不能经常吃的，应为油渣毕竟是猪身上的各种脂肪混合物，在经过反复多次的高温才形成的，这样一来油渣里面就会含有一种饱和脂肪酸的元素。

所有食物吃多了都会长胖，尤其是主食、点心和饮料，很容易吃多。不信你可以看身边人，凡是胖子，这三样吃食起码占住两样，不是爱喝并且经常多喝各种饮料，就是嘴不闲，大量的吃进甜点类零食，再不主食吃的多。就没有见着少吃这三样、多吃肥肉和猪油的大胖子。

首先每100克这种猪油渣的热量高达近3000千焦，大约是800大卡左右，这是一个什么概念？这相当于一斤多牛肉的热量、相当于至少3斤苹果的热量、相当于差不多5斤西蓝花的热量、相当于1斤半大米饭的热量。以上这些“相当于”后面的食物量很多人未必能轻易吃进去，但这些热量浓缩在这100克香浓酥脆的猪油渣身上的时候，一个人就可以比较轻易的吃下去

当然，并不是说油渣就这样一无是处了，它除了含有以上两种之外，还含有蛋白质和大量的不饱和脂肪酸，对于身体健康的人来说，不过量吃的话还是可以的。但是对于比较肥胖的人和老年朋友，以及心脑血管病的患者来说还是不宜食用的。

關鍵字: 道理 健康 担心