今天分享一個，適合家庭製作的千層餅的做法，方法很簡單，一看就會，一起來看看吧。
準備300g普通麵粉，3g酵母，一勺白糖促進酵母發酵，用約150g的溫水和麵，攪成絮狀後用手揉成光滑的中等硬度的麵糰。
蓋上蓋子放溫暖處發酵至兩倍大。
趁發酵的時候，另外準備一隻碗，加30g麵粉、一勺五香粉、少許鹽，將適量燒熱的食用油，倒碗裡攪拌成稀油酥。
將發酵好的面放案板上，排汽揉至光滑，然後切成7個面劑。
取一個稍大點的面劑，揉制後用擀麵杖擀大擀薄擀圓。
在上面均勻地抹一層油酥，周邊留約1公分不用抹。
繼續擀剩下的幾張，擀一張蓋一紙抹一層油酥，直到最後一張蓋上後，上面不用抹油酥。
把最下面一張麵皮四邊向上翻起起折在最上面一張，如果麵皮有點幹，可以在封口處沾點清水，捏好封口。
翻過來再輕輕地把餅擀大點，然後在餅上刷一層清水，酒滿芝麻。
放在熱水鍋中二次醒發半小時後開火上汽後蒸25分鐘，然後關火燜3分鐘後開鍋，把餅拿出來稍微晾涼下。
這時候可以直接吃，口感是暄軟又筋道，但是如果想要外焦裡軟的口感，還需要用電餅鐺或者平底鍋，鍋中刷一層油，把餅放進去把兩面煎至焦黃。
這個千層餅經過最後的煎制後，外皮特別酥脆焦香，裡面又鬆軟筋道，還有芝麻和五香粉的香味，真的特別好吃，越吃越香的那種，大家也來試試吧！
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