今天分享一个，适合家庭制作的千层饼的做法，方法很简单，一看就会，一起来看看吧。
准备300g普通面粉，3g酵母，一勺白糖促进酵母发酵，用约150g的温水和面，搅成絮状后用手揉成光滑的中等硬度的面团。
盖上盖子放温暖处发酵至两倍大。
趁发酵的时候，另外准备一只碗，加30g面粉、一勺五香粉、少许盐，将适量烧热的食用油，倒碗里搅拌成稀油酥。
将发酵好的面放案板上，排汽揉至光滑，然后切成7个面剂。
取一个稍大点的面剂，揉制后用擀面杖擀大擀薄擀圆。
在上面均匀地抹一层油酥，周边留约1公分不用抹。
继续擀剩下的几张，擀一张盖一纸抹一层油酥，直到最后一张盖上后，上面不用抹油酥。
把最下面一张面皮四边向上翻起起折在最上面一张，如果面皮有点干，可以在封口处沾点清水，捏好封口。
翻过来再轻轻地把饼擀大点，然后在饼上刷一层清水，酒满芝麻。
放在热水锅中二次醒发半小时后开火上汽后蒸25分钟，然后关火焖3分钟后开锅，把饼拿出来稍微晾凉下。
这时候可以直接吃，口感是暄软又筋道，但是如果想要外焦里软的口感，还需要用电饼铛或者平底锅，锅中刷一层油，把饼放进去把两面煎至焦黄。
这个千层饼经过最后的煎制后，外皮特别酥脆焦香，里面又松软筋道，还有芝麻和五香粉的香味，真的特别好吃，越吃越香的那种，大家也来试试吧！
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