您的蛋糕好了
工具/原料
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大米粉 (200克)
生粉 (50克)
生菜，鸡蛋 适量
葱，姜，蒜 适量
花生油，香油，蚝油 适量
盐，味极鲜酱油，醋 适量
猪廋肉 50克
方法/步骤
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把大米粉和生粉放入一个盆里拌匀，加适量冷水用筷子顺着一个方向搅拌均匀，调成稀糊状制成肠粉浆。
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猪肉切丝，葱姜蒜切成末，鸡蛋打散备用。
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取一蒸锅，放于灶上，加多半锅水，大火把水烧开。
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把家用蒸肠粉的盘子，洗净擦干，再给盘内刷一层油。
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把调好的肠粉浆，用大点的汤勺，舀适量倒入肠粉盘里，放在开水锅里，摊开摊匀，盖上锅盖，用旺火蒸至肠粉变色透明，就表明肠粉蒸熟了，依次把粉浆全部蒸完。
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炒锅放油，等油五成热时，将猪肉丝入锅炒至变色发白，再把葱姜蒜末入锅加盐煸香；鸡蛋炒熟，；生菜撕成片全部放入盆里。
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炒锅余油加盐，醋，味极鲜酱油，蚝油，香油拌匀，加少许水烧开制成酱汁。
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给案板上刷一层油，把蒸熟的肠粉皮倒扣在案板上，然后把拌好的肉丝鸡蛋菜放在肠粉皮上，卷成小卷。
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把卷好的肠粉卷，切成3厘米的段，摆在盘子里，再把做好的酱汁浇在上面，这样石蘑肠粉就做好了。
注意事项
水与米粉的比列要适当，太稠做出来的肠粉太硬，容易结块，过稀则蒸出来不易成型。
潮菜湘厨
肠粉:米粉500g、澄粉50g、淀粉50g，加水调浆搅拌均匀(浆要调的稀些)蒸时加上鸡蛋、生菜，(腊肠、火腿、香肠、肉末都可以做的)，浇上烧好的料汁，蒜蓉辣酱，撒上香葱末即可。做好的肠粉筋糯、Q弹。
用户104712437500
以我多年的经验来说 粉子和水的比例是1：1.5 多试试就知道了 找到自己喜欢的比例 粉子在大超市可以买到 摸一摸包装袋里有没有硬块 有硬块的不要买 然后调肠粉浆的时候 水要慢慢倒 一边搅拌一边倒水 水最好是用温温的水 不冰手 不烫手的那种温度 希望可以帮到你！
滚滚滚滚滚滚古古怪怪
其实是没有什么，就是米浆一点生粉就可以了，玉米定粉
普宁啊新
就是水跟米，比例多少告诉你了就不是配方了，自己练去
