02.26 為什麼超市裡的成段凍帶魚比整根帶魚便宜很多?

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確實存在這樣的情況,但是這些凍帶魚主要的銷售地方一般不會是沿海地區,因為沿海的人對於海鮮相對來說會內行一些。

首先,帶魚不同產地的會有不同的價格,我們這裡是長江入海口的啟東,啟東有個呂四,這裡的帶魚據說是最好的帶魚,通體銀亮,是銀白色的那種發亮,別的地方的是銀色但是發黑的那種,眼睛也比外地的小,頭部與身體的大小比例沒有外地的那麼明顯,所以這裡的帶魚,哪怕是本地購買,也遠遠超過外地運輸過來的帶魚。

其次,不同時間捕撈的帶魚口感又是不一樣的,春秋的時候捕撈的帶魚肉質沒有冬天的好,冬天的時候,帶魚儲備了大量的脂肪,口感細膩,吃起來有一種肥肥的感覺,我們這裡也有人叫它油帶,價格也是幾倍的差距了,加上春節的因素,春節前面的帶魚,大一點的上百塊,平時普通大小的也就一二十的樣子。

還有一點就是凍帶魚很多都是時間很長了,顏色看起來有一點發黃,帶魚短時間冷凍不會影響口感,時間稍微長一點就不一樣了,發黃了的我們更不會去吃,這個平時海鮮吃的少的是分辨不出來的,尤其紅燒以後。

上面說的幾點大家只能聽聽,畢竟這個的分辨需要有一個過程的,不是我說一下大家都會的那種。具體的大家可以百度一下呂四帶魚,我就懶得配圖了,我幾個外地的朋友走南闖北的跑了不少地方,吃了不少海鮮,一致認為,呂四帶魚是最好吃的。


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