今年過年絕對是過得最“難忘”的一年，不僅僅是因為這個漫長的假期，還有一部分原因是因為我們買菜實在太費勁了，無論買什麼菜都要排好長的隊伍，買回來的菜也沒有以前新鮮了。因為一旦有新鮮又便宜的菜很多人的想法都是“我一定要多買一點，這樣我就不用總往菜市場跑了”。
如果說放的時間長久又好吃的菜就一定不能忘掉醃製出來的各種鹹菜了，這當中“醃蘿蔔”絕對是我們大部分人平時最喜歡吃的美食之一。
今天為大家分享的美食就是我們美味可口的醃蘿蔔了，這樣做出來的醃蘿蔔可以和飯店做出來一樣美味哦。“醃蘿蔔”時不要錯過這一步，醃出的蘿蔔清脆爽口，咬一口嘎嘣脆。
第一步：白蘿蔔用清水清洗乾淨了之後瀝乾水分，緊接著用刀將蘿蔔的頭部和尾部切掉，從蘿蔔的中間劈成四瓣的樣子。
提示：大家在做醃蘿蔔的時候記住不要切掉蘿蔔皮，因為蘿蔔皮不僅口感非常香脆可口，營養也是十分豐富。
第二步：取一瓣蘿蔔，用刀切成薄片的形狀，大家記住每切三刀之後切斷一刀，將蘿蔔切成“夾刀片”的形狀，將大蘿蔔全部都切好之後放到一個小盆裡面備用。
提示：很多人在做醃蘿蔔的時候都會發現自己做出來的醃蘿蔔口味不是特別的入味，口感也不如飯店裡面做出來的清脆爽口，就是因為我們在切蘿蔔皮的時候沒有注重這一點。
第三步：繼續向裝有蘿蔔片的小盆裡面加入適量的食用鹽，白砂糖，將它們全部都攪拌均勻之後放到一旁醃製2個小時左右。
提示：這一步主要是給蘿蔔片“殺水”，在“殺水”的時候要翻動幾下，這樣給蘿蔔殺水就更加均勻了，我們做出來的醃蘿蔔也會更加好吃。
很多人在做醃蘿蔔的時候都會將蘿蔔切好之後直接放上調料醃製，這樣做出來的醃蘿蔔不入味也不清脆，像這樣“殺水”之後的醃蘿蔔味道就會變得更加好吃，口感也更加清脆了。
第四步：取適量的大蒜去皮之後切片，小米辣洗淨之後切成小段的形狀備用。
第五步：準備一個大碗，向碗裡面加入適量的生抽，陳醋、白砂糖，將它們都攪拌均勻之後放到一旁備用。
第六步：白蘿蔔“殺水”之後將水倒出來，緊接著將它們放到乾淨的保鮮盒當中，將蒜片和小米辣也放到保鮮盒裡面，把之前攪拌好的料汁放到保鮮盒裡面，讓蘿蔔全部浸泡到料汁為止。將保鮮盒封口之後放到冰箱冷藏室裡面醃製一個晚上，第二天就可以吃到美味可口的醃蘿蔔了。
感興趣的朋友趕緊試試看。
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