今年过年绝对是过得最“难忘”的一年，不仅仅是因为这个漫长的假期，还有一部分原因是因为我们买菜实在太费劲了，无论买什么菜都要排好长的队伍，买回来的菜也没有以前新鲜了。因为一旦有新鲜又便宜的菜很多人的想法都是“我一定要多买一点，这样我就不用总往菜市场跑了”。
如果说放的时间长久又好吃的菜就一定不能忘掉腌制出来的各种咸菜了，这当中“腌萝卜”绝对是我们大部分人平时最喜欢吃的美食之一。
今天为大家分享的美食就是我们美味可口的腌萝卜了，这样做出来的腌萝卜可以和饭店做出来一样美味哦。“腌萝卜”时不要错过这一步，腌出的萝卜清脆爽口，咬一口嘎嘣脆。
第一步：白萝卜用清水清洗干净了之后沥干水分，紧接着用刀将萝卜的头部和尾部切掉，从萝卜的中间劈成四瓣的样子。
提示：大家在做腌萝卜的时候记住不要切掉萝卜皮，因为萝卜皮不仅口感非常香脆可口，营养也是十分丰富。
第二步：取一瓣萝卜，用刀切成薄片的形状，大家记住每切三刀之后切断一刀，将萝卜切成“夹刀片”的形状，将大萝卜全部都切好之后放到一个小盆里面备用。
提示：很多人在做腌萝卜的时候都会发现自己做出来的腌萝卜口味不是特别的入味，口感也不如饭店里面做出来的清脆爽口，就是因为我们在切萝卜皮的时候没有注重这一点。
第三步：继续向装有萝卜片的小盆里面加入适量的食用盐，白砂糖，将它们全部都搅拌均匀之后放到一旁腌制2个小时左右。
提示：这一步主要是给萝卜片“杀水”，在“杀水”的时候要翻动几下，这样给萝卜杀水就更加均匀了，我们做出来的腌萝卜也会更加好吃。
很多人在做腌萝卜的时候都会将萝卜切好之后直接放上调料腌制，这样做出来的腌萝卜不入味也不清脆，像这样“杀水”之后的腌萝卜味道就会变得更加好吃，口感也更加清脆了。
第四步：取适量的大蒜去皮之后切片，小米辣洗净之后切成小段的形状备用。
第五步：准备一个大碗，向碗里面加入适量的生抽，陈醋、白砂糖，将它们都搅拌均匀之后放到一旁备用。
第六步：白萝卜“杀水”之后将水倒出来，紧接着将它们放到干净的保鲜盒当中，将蒜片和小米辣也放到保鲜盒里面，把之前搅拌好的料汁放到保鲜盒里面，让萝卜全部浸泡到料汁为止。将保鲜盒封口之后放到冰箱冷藏室里面腌制一个晚上，第二天就可以吃到美味可口的腌萝卜了。
感兴趣的朋友赶紧试试看。
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