物盡其用，人盡其才，道理人人都懂，但是，要想身體力行卻很難一帆風順。一方面，可能是現實的客觀條件不能滿足物和人的可用。比如，物的處理太過麻煩，人的才能不太適用現有的環境。另一方面，可能是主觀原因導致。比如，一些人對某些物有與生俱來的偏見，一些人對另一些人有不可明狀的厭惡。綜合上述這兩方面的原因，一些物，一些人不得不扮演著懷才不遇的角色。難怪千里馬常有，伯樂不常，千古不斷的感嘆。我們不能要求別人當我們的伯樂，但是，我們可以努力客觀公正的對待食材吧，讓自家餐桌成為一方和諧之地也是不錯的追求。
身為吃貨的我，實在是好奇為什麼萵筍葉會受到一些人的不待見呢？是因為萵筍葉長得醜嗎？明明萵筍葉翠綠可愛，生機勃勃。是因為萵筍葉帶苦味嗎？萵筍葉的那一點點苦味和苦瓜一比，直接可以忽略不計。是因為害怕萵筍葉上的農藥殘留嗎？所有的綠葉蔬菜都可能存在這一問題，我們在清洗環節多花點心思，便可解決掉這一煩惱。一般農藥呈酸性，我們只需要在洗蔬菜時，將適當食用小蘇打充分溶解於水，再將蔬菜浸泡十五分鐘，便能讓農藥和食用小蘇打產生酸鹼中和應反，從而去除掉蔬菜上的殘留農藥。是因為萵筍葉在營養上屬於是雞肋嗎？那你就犯了買櫝還珠的錯誤啦。趕緊改正吧。
萵筍葉是營養豐富的優質食材。萵筍葉中的維生素 B 1 含量是萵筍莖的3倍，維生素 B 1 對神經組織和精神狀態有良好的影響，可改善精神狀況，消除疲勞。要想快速恢復體力，那就多吃萵筍葉。萵筍葉有淡淡的苦味，有助於刺激脾胃的消化能力，增進食慾。要想增強食慾那就多吃萵筍葉。萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，能更新老舊的細胞角質，使皮膚光滑細潤。要想青春貌美那就多吃萵筍葉。
理智上，你已經接受了萵筍葉，情感上，你是不是還是有些拒絕呢？吃貨的本事就是在於將酸甜苦辣鹹搭配得恰到好處，讓人聞到味便忍不住想嘗，嚐了一口便放不下筷子。光說不練那是吹空龍門陣，將雞肉、木耳、萵筍葉搭配怎麼樣？食材異味減輕，人見人愛，整菜顏色濃淡相宜，口感層次豐富。你不信。不信那就嘗一嘗，小心米飯吃多了要發胖。
木耳萵筍雞絲做法
主料：雞胸肉1片 水發木耳20克 萵筍葉30克
配料：幹辣椒、醬油、澱粉、菜油、鹽適量
第一步，雞肉切絲，加醬油、澱粉攪拌均勻，醃製十五分鐘。
第二步，萵筍葉切絲，幹辣椒切絲。
第三步，水發木耳焯水，切絲。
第四步，加熱鍋，倒入菜油，油溫五成熱，放入幹辣椒炒香；放入雞肉翻炒至七八成熟；放入萵筍葉和木耳炒熟；加鹽調味，起鍋即可。
溫馨小貼士
第一，用醬油醃製雞肉能去腥增香。
第二，用開水焯木耳是為了防止木耳在炒制過程中亂跳。
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