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如何开好一家烘焙店
重点关注这三点
1、选好地址是底线
2、做好味道是上限
3、营销水平是从底线到上限的速度
具体来说
1、地段好，人流量大，无论口味如何，无论是否有营销。店铺的业绩不会差。因为人多，总有人要吃的。
我以前家楼下地铁口出来5米处有一家烘焙店，每天下班都会路过买一个面包或者蛋糕。味道很一般，也从来没有优惠活动。但是依然不妨碍它每天生意满满。同理还有小区里，校园门口等等地方。
2、好不好吃，决定回头客多不多，常不常来，会不会带朋友来。
现在住的房子楼下是个商场，最近开了一家甜品店，他们家的柠檬卷特别好吃。酸甜适中，每一口都是柠檬的清香。吃过一次后，天天想去楼下吃蛋糕。接连消费好几天，甚至在这里都想推荐你们尝一尝，所以口味决定上限。
3、新店开张，酒香也怕巷子深。从0开始，总要有个推广的过程。
营销就是把店铺快速推向市场的过程。就是从底线冲到上限的过程。
因此，选好地址，做好味道，适当营销，就是开好烘焙店的方法。
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一，店铺选址
烘培食品花样繁多，但是想在口味和花样上翻新，远不如在选址用心来得重要。一定要选择人流量大的地段，最好是周边有类似肯得鸡、莱得快之类的快餐小吃的地方，因为这样容易吸引到同类人流
二、加盟连琐烘培品牌
做连琐店省时省心省宣传。一应配套设施，操作标准以及人员管理都有现成的，拿来就用。
三、学习烘培技术
有了现成的设备也不等于可以“傻瓜式”操作出成品。基本的西点厨艺，裱花造型，审美能力，你还是要去参加培训班。
四、烘培店营销
每一间店都对应了不同的城市，不同地段，不同的人群。它们各有特色。就像肯德鸡随行就市卖油条一样，你的店有时候还要入乡随俗。
五、烘培店的装修
尽管有连琐店统一的标准，做为店主，还是应该亲临现场指导。消防问题、空气污染等都是问题。
六、向别的烘培店取经
加盟了连琐店，你就可以正大光明地向“盟主”取经了。定期去学习旗舰店管理方式，或者由他们派人来督导都是很好的办法。
七、开发烘培新品
作为一个美食商家，应该有一颗“艺术家”的心。所以你最应该具备的素质，就是在食物花样翻心上下功夫。创新，创新，再创新；努力让顾客记住你的小店。
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烘焙行业在我们起步较晚，前几年也一直呈缓慢增长的状态，但随着大家生活水平的提高，烘焙食品的需求只会与日俱增。烘焙行业的消费群体主要为80、90、00后，他们正是当下消费的主力军，所以开一家烘焙店不仅可以作为梦想，更是致富的途径。
一、店铺选址
切莫因为一时资金短缺或者贪图便宜而选择他人低价转让的铺面，现在这个年代，已经不再是“酒香不怕巷子深”，一个沿街的，人流量大的铺面，能为你带来更多的顾客。如果是一个人流较多又方便停车的地方，那真的是最棒的。
二、各类证件
道路千万条，合法第一条；证件不齐全，老板两行泪。这一点就不赘述了，大家秉持合法合规经验一定是没错的。
三、做好定位
其实这个做好定位是基于第一点的店铺选址来定的，如果你的店铺周围没有和你类似的店铺，那你的产品可以宽泛一些。但如果你店铺周围有类似的竞争对手，那请你一定要调研清楚，并且针对竞品制定出自己店铺的主打产品和辅助产品，这样才能保证店铺长久运营。
四、设备选择
关于设备的话不一定非要选进口大牌，适合自己的才是最好的。购买之前先考察一下口碑，适合的话就可以入手了。前期可以先购买一些必要的设备，然后再慢慢添置。
五、原材料选择
店主自己一定要对原材料这块非常熟悉，包括品牌、价格、用量等等。可以在开店前货比三家，选定一家长期合作的原材料供应店，更方便些。供应一段时间后，应当主动的再去市场进行实地调研，择优选择。
六、产品包装
现在的消费者都是视觉动物，漂亮又有个性的包装一定能够得到他们的青睐。个人觉得烘焙店可以走暖心的小清新风格，也可以参考别家的优质创意。
七、营销意识
现在无论走到哪，无论大品牌小品牌，都在不断的做活动做广告，烘焙店也不例外。店主要有营销意识，根据时令、节日等做相应的活动，提升人气和知名度。
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想要开好烘焙店，要注意以下七点：
第一定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。
第二选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。根据消费人群的定位，选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。这里要非常用心，切忌超出自己的预算范围去改变原有计划，因为很多烘焙店，就死在了启动资金不足上面。
第三装修：装修可以简约但一定要有风格。高端客户很多时候在意的不仅仅是产品，更多时候在乎的是消费环境与自己身份的匹配。而大众消费人群虽然多数的侧重点在产品，但没有装修品质和风格的装修，也不容易让人记住，不利于经营、品牌塑造与发展。
第四运营：现在社会上存在着两种经营者，一种是等客来；一种是圈客来。现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变，对实体终端店面的传统经营模式产生了很大的冲击。由于竞争环境的改变，一部分人采取保守运营坐等顾客进店购买产品，一部分主动走出去跟客户产生互动，建立联系并用先进的互联网工具强化品牌宣传和消费再教育，从而跟消费者建立了更为牢固的消费关系。
第五增加副业：由于吃喝不分家和增加营收的经营需要，以及消费者本身消费的可能性，增加副业就成了必然，就像甜点离不开咖啡，下午茶离不开热饮一样。所以，无论是出于增加营收的目的，还是为塑造品牌的目的，增加副业都成了经营的必然。
第六服务：服务是做好烘焙经营的基础条件。也是增加盈利的先决条件，但一定要清楚一点，只有更多的盈利才会有更多投入经商原则。
第七供应商选择：只看一点，那就是企业文化。到底是围绕着产品来，还是围绕着创造价值来。这可是最最重要的一点，因为我们都很清楚，买的不如卖的精。有个好的供应商，除了会给自己提供优质的产品外，还能提供更多的优质配套服务，和创造更多的商业价值。只要做好了以上七点，经营好一家烘焙店面，还是没有多大问题的
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使用优质材料，在提高商品价格创造更大利润海南的同时打造品牌效益。
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加盟。这是最好的方法。
