山西美食家喻戶曉，下面這6種美食，全吃過的，肯定是老山西人了！
1、吳家燻肉
吳家燻肉是臨汾的傳統佳餚，迄今已有近百年的歷史。吳家燻肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。
其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，後味翻香；尤其是在炎熱的夏季，蒼蠅不沾，放置三天而不腐。
2、安澤火腿
安澤火腿是山西傳統名食，已有300多年的生產歷史。這裡的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。
據《安澤縣誌》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產中之絕佳者”。
3、泡泡糕
“泡泡糕”即泡泡油炸糕，流行於山西晉南的侯馬、臨汾、芮城等地。
是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。
4、羊雜爛
羊雜爛，發源于山西省新絳縣著名的漢字小吃，是由羊骨架熬製成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、養肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食。
再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無比具有鮮而不羶、香而爽口等特點，一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至晉南地區秋冬季節很地道的小吃。
5、平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述。
而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
6、太谷餅
太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。始於清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。
太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。
上面6種美食小吃，你都吃過嗎？吃過才是地道山西人。
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