02.28 疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

2020年的春节,

笼罩在新冠肺炎疫情之下。

“封城”、“闭店”、“假期延长”,

每一则与疫情有关的消息,

都牵动着国人的心。

餐饮零售等线下实体行业,

也因为疫情蔓延,

受到了不同程度的影响。

疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

线下实体衣品店转战线上零售

走进绿茵体育贵人鸟店,100多平的店面,只有两位顾客在挑选衣服,四五百元的当季外套,现在只卖不到200元。

疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

在店内一角,老板娘张日杰正在跟店员录制准备售卖的体育服饰小视频。如今每天把录制好的15秒的微信小视频,发到自己的微信群里,已经成张日杰日常工作的一部分。

疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

绿茵体育旗下的贵人鸟店和安踏店,往年都是正月初三、初四开门营业,当天营业额都能在5000-6000元左右,一个月净利润在一万四千元左右。受疫情影响,今年从2月1号开门到现在毛利润才不到5000元,再加上店租、水、电、人工费用,张日杰说,这场疫情对自己家的店冲击很大。

疫情之下,现在大家都很少出门,店内客流量骤减。在微信群里发视频卖体育服饰,除了想增加营业额外,也想给顾客们一些大幅度的优惠,尽自己所能,帮助大家消除一些疫情来带的负面情绪,张日杰说。

烧烤快餐店转型私人定制食堂

疫情爆发,餐饮业无疑是受影响最大的行业之一,在长海一些靠堂食的传统型餐馆至今还未营业。

疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

每天上午接单,下午2点到店,6点之前完成所有串品烤制,等待客人到店自取或店家配送,为了扭转“困局”品香烧烤,走上了私人定制食堂之路。从之前店里备啥,客人点啥,到现在客人下单,店里备料,看似简单的供求倒置,却给疫情之下的烧烤小店带来了生机。

疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

店主夏春艳告诉记者,除了卖烤串,店里还会根据客人的需求提供芸豆包子等主食。为了方便疫情期间客人点餐,自己还制作了一个微信订餐小程序,开业4天,每天都有600-800元进账。

除了烧烤店,其他快餐店也加大了跟外卖平台的合作,开设外卖自取窗口,以求在这场防疫攻坚战中获得喘息的机会。

理发店做好防控消毒才是王道

相比餐饮和其他实体店,县镇区商业街的美发造型店情况要好上不少。在名流发型设计室,收银台前的三瓶84消毒液十分显眼。

疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

拿着喷壶的店员,正在给店内消毒,所有发型师都戴上了一次性医用口罩。

店长林胜杰说,自己2月24号(农历二月二)得到通知,可以开门营业。在这之前,就有不少客人通过电话询问啥时开业。

疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

开业后,每位进店客人都需要登记,做好个人信息填报。现在店里每天都有二三十人来理发,以男性居多。林胜杰说,相比之前每天五六十人的烫发、剪发,虽然收入少了许多,但稳定的客流还是可以保证店里的正常运营,现在如何做好店内消毒安全营业才是首要任务。


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