永州章氏
大脑开始浮现出很多我喜爱的美食，但是很奇怪，那些比较油腻、耗费时间的菜肴，都没有出现在我的眼前；可能是冬至过后，身体的条件反射，腊肉腊肠等美味，让我魂牵梦萦，隐隐的感觉到，还是比较喜欢吃腊肉炒蒜苔；每年的冬季，特别是春节前后，菜市场的蒜苔开始进入我家厨房，而且，蒜苗吃的时间也比较长，往往都在让我感觉厌烦的时候，老妈才会调剂一下，但最多过不了3天，蒜苔就又重新回到了我家的餐桌；
蒜苔再好吃天天吃肯定会受不了，但细想之下，蒜苔能让我感受到家的温暖，因为这是爸
妈的生活习惯，他们到了冬季就爱吃这个，可能若干年后的某一个冬天，我家的餐桌上蒜苔依旧，但却可能会少了他们的陪伴；昨天下午，外地的亲戚过世，爸妈接到通知后，以最快的速度赶到火车站，当爸妈进站检票要离开我的那一瞬间，我突然有了些许的伤感，转过身，我哭了；这些年，围绕着我，发生了好多不太顺利的事情，最严重的是那场车祸，好在我的身体强壮，骨折了的腿和胳膊，现在都已完全康复，但如果没有爸妈和我媳妇的细心照料，我不敢往下想；看着爸妈离去的背影，我的眼泪流个不停，脑海中出现了这样一个念头，过往的不顺，让我忽略了爸妈和家人的陪伴，其实，过往的岁月，其实没有那么的不好，相反可能是我人生中，最美好最幸福的一段时光；
冬季的蒜苔是爸妈的心头好，所以，我也在潜移默化中爱上了它，可能我对这道菜肴的情感比较复杂，但我的眼泪让我知道，无论是腊肉炒蒜苔还是蒜苔炒肉丝，它可能就是我这么多年以来，时常会生厌，但又在爸妈的影响下，百吃不腻的那道菜；短短的几百个字，让我非常的伤感，当我将以上的文字写完，我平复了好一会的心情，才再次开始，清脆爽口的蒜苔，是这样做的：1、随机的掐一下购买的蒜苔，多掐几根，测试一下蒜苔的鲜嫩程度，之后用菜刀将蒜苔切成长段一致的小段，在清水处冲洗干净后沥干水分；2、将猪里脊肉切成细细的肉丝，放入碗中，放入少许的生抽、2勺清水、一点点食盐、一小勺干淀粉，搅拌均匀，多多搅拌，让肉丝充分吸收碗中的料汁，中途可以再次加入少许的清水，这样做，能够让肉丝的口感更加嫩滑，搅拌好之后，放入1勺色拉油，再次搅拌均匀；
3、炒锅中放入大半锅清水，放入3勺食盐、1勺色拉油，大火煮沸后，放入我们清洗干净的蒜苔，汆烫30秒左右后，捞出沥干水分；4、炒锅清洗干净后，放入少许的色拉油，微微加热，放入我们刚刚腌制好的肉丝，入锅快速滑散，将肉丝炒至变色后盛出；5、锅中留底油，放入姜末、蒜泥和干辣椒，炒出蒜泥的香味；6、放入我们焯过水的蒜苔，翻炒均匀后，开始调味；7、放入1勺食盐、1勺白砂糖、1勺生抽、1勺蚝油；8、放入我们炒过的肉丝；9、多多翻炒，大约翻炒30秒左右，即可出锅，一盘清脆爽口的蒜苔炒肉丝就做好了；曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？写到最后，还想啰嗦几句，这一道普通的家常菜，因为爸妈的关系，让我爱上了它，真的是百吃不厌，这点好不夸张，因为爸妈喜欢，所以我家冬天的餐桌，蒜苔是常客；
上文我们给大家简单的介绍了这道蒜苔炒肉丝的做法，但是，您看到这里，可能会有些许不明白的地方，下面我们给大家逐一解答：1、蒜苔焯水的作用，是让后续的炒制过程更加的方便快速易熟；2、蒜苔入锅后，需要第一时间放入食盐，这样才能让蒜苔入味；3、肉丝腌制的时候，可以放入1-2滴醋，这样可以肉丝更加的嫩滑；4、炒制肉丝不宜油温太高，中小火炒制即可；最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；感谢阅读。
小糖呀哦
在我的记忆中就是小时候妈妈做的土豆丝，和我们山西大同特有的莜面饭。
以前家里面住在农村里面，一到冬天妈妈就会把土豆做成各种各样的美食。土豆丝是我记忆里面的味道，把从地窖里面拿出来的土豆。我们北方保存土豆的方法就是在地上面挖一个几米多深的方形大坑，然后在其里面放入秋天从土里挖出来的土豆。保存放在里面，冬天因为地下温度高，也不会冻坏土豆。
把新鲜的土豆去皮，切成丝。然后烧上一锅热水，待水开后把切好的土豆丝放入水中过一遍水。主要是去除土豆里面的淀粉，保存土豆的清爽口感。最后把土豆丝捞出放入锅中一抄放入调料即可。
当然了还有山西大同特有的莜面饭，大家一点对着种饭比较陌生。莜面饭就是莜面和土豆做成的美食，把土豆切片放入蒸笼里面蒸熟。使用擀面杖把土豆捣碎，一边捣碎的同时一边放入莜面还要放入一些粉面，使其均匀的捣在一起。最后用手捏成长方形的样子，其口感是非常劲道的。
在调配上自己喜欢吃的沾料，我就喜欢吃凉菜来沾莜面，也有肉臊子大家都是可以去尝试做一下，山西大同特产，味道都是非常棒的。
感谢的家的观看，这个就是我百吃不厌的饭菜，记忆里面的味道，是妈妈的味道！
90后单身小佳
根据个人口味与喜好了，其实什么东西也不能天天吃顿顿吃，那么一定会吃腻，可以偶尔做一次，我和女儿最喜欢吃的就是糖醋明太鱼，几乎每周做一次，下面把糖醋明太鱼教程推荐给大家，大家可以尝试做一次。
糖醋明太鱼
糖醋明太鱼做法有很多种，我做的纯属于家常做法，我家宝贝特别喜欢吃这道菜，几乎每月能吃个三四次，每次都去饭店做，一盘28元，可是又吃不了，第二顿又不好吃了。后来在家没事就研究，终于找到了一个又好吃又简单的方法。 准备食材:明太鱼一条，蒜一头，生姜，白糖，玉米淀粉，老抽，海鲜酱油，料酒，鸡精，色拉油。
1.明太鱼洗鳞，把里面内脏清洗干净切段，放入小盆中，为了能让鱼更好的入味，放一小勺料酒，一小勺精盐，一小勺海鲜酱油，两片姜片，几段葱段卤半小时。
2.卤好后的明太鱼控下水，裹上淀粉（为了防止煎炸的时候面粉挂不住，所以裹面前最好把鱼裹上一层蛋清然后再裹淀粉）
3.锅里倒色拉油，油温六七层热，放裹好的明太鱼，煎炸（一定要小火炸）
4.待两面金黄酥脆捞出控油放入盘中。（为了让鱼更酥脆最好再油八层热，再大火炸一遍）
5.空碗倒入米醋图片的勺子两大勺，两勺白糖，半勺淀粉。
6.加入老抽一勺，鸡精半勺，搅拌均匀备用
7.蒜切沫备用（做红烧明太鱼或者糖醋明太鱼可以不放葱，但是记住一定要放蒜，绝对好吃）
8.起锅烧油，油温七层热加入蒜沫，爆炒，炒出香味。然后把调好的汤汁儿倒入锅里，不停翻炒，待汤汁儿粘稠了，把炸好的鱼放里面翻炒几下，汤汁儿全部裹在鱼上面，关火，出锅。
9.成品出，撒点胡萝卜丝，香菜叶，色香味俱全了。一条鱼8块，配料顶多3元，一盘菜自己做成品很低的，11块钱，正好够我和姑娘吃一顿。小伙伴们，可以尝试做一下。
小魏AI美食
我是甘肃人，现在离开家乡将近10年，我还是改不了家乡的口音，也改不了家乡的胃。
都说甘肃人是洋芋蛋蛋，我从小就喜欢吃土豆，烤着吃、煮着吃，蒸着吃、炒着吃……百吃不厌！
在北方，尤其是农村，土豆是家家户户冬天必备的食物。
小时候家里后院有口菜窖，储备的过冬菜能吃一个冬天。
我最喜欢吃的就是妈妈做的酸辣土豆丝，滑嫩爽口。半碗热干面，半碗土豆丝，放点辣椒面，浇点醋，堆的尖尖的，火红火红的，一顿能吃两大碗。
或许是小时候家里穷，农村又没啥反季节蔬菜，除了土豆就是大白菜。每天都吃，但是就是吃不腻。
现在在外地工作，大部分时间中午都在外面，随便解决，对付对付。每每闲暇的时候，想家了，就会自己动手炒一盘酸辣土豆丝，拉碗拉条子，但是，总找不到儿时的那种味儿。
高级营养师晨雨姐姐
哪道菜是我百吃不厌的菜，那必须是家常豆腐了。记得小时候，家里面很少买肉吃，吃的最多的就是蔬菜之类的菜。有一次妈妈炒了家常豆腐，豆腐煎的金黄金黄的，特别香特别好吃，我们姐妹几个都抢着吃。妈妈见我们抢着吃，就经常给我们做着吃。
小时候的我们不爱吃青菜，而豆腐又比青菜好吃，豆腐的香味跟肉差不多家里又很少买肉吃，所以豆腐就代替了肉。成了我们百吃不厌的菜。
就算是现在家常豆腐依然是我最爱吃的菜，平时在家里做菜、我也会做家常豆腐，一是因为真的很喜欢吃这道菜，二是有小时候的味道、妈妈的味道，家的味道。这就是我的回答！
小涵妹
黄心白菜
我从小在农村长大，印象里最喜欢的白菜，在我们当地叫黄心白，整个白菜心像蛋黄一样，那时家里栽种蔬菜，黄心白是首选。
记得每次妈妈都会把好的坎去卖，留下不好的或是小一点的自己吃。在农村，对于美食的做法都很单一，白菜要么煮汤要么炒，而对于黄心白，不管怎样做法，我都爱吃，非常爱吃。
那会儿家里条件不好，只能逢年过节才有肉吃。每次过节我妈都会炒一份黄心菜白菜配肉。但我爸爸和我姐姐不喜欢吃菜，每次他们都会嫌弃妈妈把肉和白菜和炒，但我却特开心，这样不仅可以吃肉还可吃菜，而且黄心白配肉，味道更胜。
后来，随着社会的进步和发展，白菜的品种也很多，慢慢的，黄心白就没有人选种了，栽的都是什么白啊什么白，产量高价格也好卖，黄心白只是喜欢吃的人家会栽种。
好多人都说黄心白味道偏酸，煮汤好吃，但是炒吃不好下饭，而且菜包小，不压秤，价格不好卖……不知道是不是如此，村里慢慢的没有人再栽种了。我家也从栽蔬菜为主到栽种包谷和瓜为主，蔬菜基本都是买来吃，偶尔栽种也是栽点简单易活的青菜。
后来去城里读书，极少回家。黄心白就再也没有再吃过，甚至都没见过了。一过，二十多年就过去了。
黄心白好像已经退出了历史舞台了，有次在菜市场看到，老板说是黄心白，可好吃了……可是那菜和我印象里面的相差甚远，味道就更不一样了，味道有点甜，也很好吃，但却不是我心里的味道。
现在依然很喜欢吃白菜，不分品种，但是心里还是喜欢黄心白，那是儿时的记忆，更是一生的味道。
苗妹迪哥
这个问题我觉得我比较有发言权。
本人92年大叔，除了海鲜过敏，对菜品没有特别厌恶特别喜欢的，就喜欢普通的家常菜，比如以前去吃喜酒什么的，一般炒菜凉菜吃了就下桌子了，后面的蒸菜都不吃。所以是个十分好养活的人。
一般的炒菜吧，因为我是四川人所以川菜为主吧，大学以前喜欢吃撒都不记得了，我记得大学有段时间特别喜欢吃苦瓜炒肉，里面加上小辣椒，反正我觉得很好吃，基本每天中午都回去吃，可是后面也不知道是因为不喜欢吃了还是怎么的，后来就突然没吃了，我想多半是腻了。
后来出来工作了，平时忙完工作吃饭时间基本在两点了，突然就喜欢吃旁边餐馆的家常豆腐了，煎的香香的老豆腐，加几块回锅肉在里面，起锅勾芡即可，很是美味，但是后面突然查出来得了肾结石，医生不让我吃那么多豆制品了，说不然以后影响夫妻生活^_^
再后来吧出现在我生活中的菜品有番茄炒蛋，辣椒炒肉，尖椒回锅肉不过随着年纪增长，我发现自己吃的是越来越清淡了，发现自己越来越喜欢喝汤了。
所以我觉得人没有吃不腻的菜，天天吃，顿顿吃就算是大米饭，面条也得吃腻，但是兜兜转转，曾经喜欢过的菜，后来遇见了，吃在嘴里会有一股莫名其妙的感觉，是曾相识
求人不如喵大仙
鱼腥草，我从小在北方长大，上大学之前从来没出过远门。第一次到成都上学，有次逛街回来太饿了，可是食堂还没到饭点儿，就去超市买了凉菜回来吃。谁知道没吃几口突然吃到一种奇怪的味道，再加上自己刚坐完车有点晕车，竟然吐了，是真的吐！后来才知道这凉菜里混了点号称“全世界最难吃的蔬菜之一”的鱼腥草进去，那腥味儿，真是言语无法形容的，从那以后再也没敢碰过这东西。真的是太腥了
逼死一个强迫疒
介绍几道我妈的拿手菜，这几道菜是我怎么吃都不会腻的，以前读高中的时候，学校伙食不好，一周才能回一次家，每次回家妈妈都会做给我吃喔。
1、水煮肉片
准备食材：猪肉、蛋清、料酒、淀粉、豆芽、油菜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱
步骤一：将之前洗净切薄片的猪肉加入盐、半个蛋清、少许料酒、少许淀粉，搅拌均匀，腌制半小时
步骤二：准备自己喜欢吃的蔬菜下锅焯至断生后捞出过凉控水（焯水是加入一点盐和少许油）
步骤三：起锅，热油，下入一块火锅底料，一勺豆瓣酱并炒出红油，随后加入葱花、干辣椒、花椒继续爆香。然后待爆出香味后加入适量的清水，并加入生抽，盐，味精，白糖进行调味。
步骤四：汤汁煮熟后，把肉片下锅，煮熟，然后倒入大碗里，小盆也可以，上面撒上葱末、蒜末、干辣椒
步骤五：另起锅，热油，8成熟时，关火，淋再葱末、蒜末、干辣椒上，搅拌均匀即可。
2、冬瓜肉丸汤
准备食材：猪肉馅250克、冬瓜一块、耗油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、葱1根
步骤一：猪肉馅加入耗油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉，搅拌均匀，然后再加入淀粉和少量的水
步骤二：冬瓜去皮，切成小块，凉水下锅，大火煮开
步骤三：用小勺舀适量的肉馅放入锅中，待丸子都浮出水面，关火即可。
3.老醋花生
准备食材：花生米、菠菜、干辣椒、蒜、醋3勺、老抽1勺、耗油半勺、白糖半勺、盐适量
步骤一：起锅，烧水，水开之后放入菠菜，焯水半分钟左右，然后捞出过凉水控干摆盘。
步骤二：花生米中小火炸至变色即可捞出，控油放入菠菜上。
步骤三：蒜切末放入碗中，加入事先备好的食材，搅拌均匀。然后倒在花生米上
步骤四：锅中油6成熟时放入干辣椒，然后倒在花生米上即可。
牛逼的囧
我选择白菜
作为从小在农村长大的孩子，四季里基本上有三季在吃白菜。
8月份，天正热，在自家的院子里整理好一片菜地，松土，然后拿出白菜种，我记得那时候是把白菜种含在嘴里，从嘴里在喷洒出来，据说这样能让白菜种落的更均匀。
然后就撒些水，盖上塑料薄膜，等个几天白菜就破土而出了。待白菜长到3-5叶时，就可以一颗一颗的移出来，栽到提前收拾好的菜地里。这时候就可以吃些多出来的白菜苗了。
白菜苗可以洗干净切好，然后放上醋，蒜，锅里热上一勺花椒辣椒油，淋在白菜上，那酸爽百吃不厌。有时候在煮面条的时候也会放上一些白菜苗，虽清淡，却有丝丝清香沁入口齿间。
白菜长成时，差不多已到冬天，此时需要把白菜统统砍下来放到暖和的地方，像是厨房或者地窖里，成熟的白菜，我习惯分开吃，白菜帮我喜欢做醋溜白菜，白菜叶的话就做个白菜粉条丸子汤或者包包子吃，以至于现在和朋友在外面吃饭时，看到菜单上有白菜就会点。而且经常和朋友说“我长这么白全是从小吃白菜造成的，哈哈哈！”
后来在北京一酒店打工时，发现有道菜叫乾隆白菜，里边放了芥末和麻汁，尝试吃了一次，确实令人提神醒脑，白菜的清香也保留了下来。以上就是我的答案，希望能给您带来好运
