无敌烽火狼
是的，汤会越煮越咸，而且越煮，鲜味越淡，可以试试我店里面的一些小技巧:
1、我店里面的汤水是不放盐的，放盐熬久了汤水容易变味，等煮粉的时候才放盐。
2、汤水要每天熬制，这个偷懒不得，汤水是一家饮食店的命脉之一，高汤的好坏甚至决定成败，现在那种什么高汤粉，浓缩骨头汤是绝对代替不了原汤的鲜味。
3、怎样解决汤水越熬，鲜味越淡的问题？每天收工时，清理汤底的残渣，留一大碗原汤，重新加入清水，再加入飞过水的猪骨头，牛骨，鸡架子等新食材，熬制3小时，这样，汤鲜味的问题就能解决了。
4、怎样解决汤水越熬越咸的问题？如果汤水一定要先放盐，那么粉店营业时，汤锅会一直开火保温，水份会蒸发，这样汤水肯定会越来越咸，其实可以预留一部分没加盐的汤水，等到后面用完3分之2汤水时，再加入没放盐的汤水。
希望能帮到你！
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