別言敗BYB
我認為對於餐飲業首先要注重的就是安全，衛生。要讓顧客對你的食品百分百的放心，這是不分疫情前疫情後的。餐飲需要的是回頭客，回頭客多了才有更多的客人光顧，因為他會幫你做口頭廣告，我覺得沒有任何一種廣告宣傳可以與之相比。
疫情過後我們應該吸取教訓，不售賣野生動物，食品衛生管理上更應該加大力度，不可只求效率不顧質量，一旦質量出現問題，所有的付出都將白廢，悔之晚矣。
安全管理不光要從食材上入手，店面衛生，餐具消費（如：快餐盒）也要做到位。
以上是我個人的一點淺見，希望對餐飲業的朋友有所幫助。
不做夢中人
我就是個體餐飲業的，等著復工，停業一個多月，虧了好多，現在每月房錢要1萬七千，房東也不免，人員最低工資，還有自己的工資，過年到現在最起碼虧3萬多，快撐不住了，以前能保個工資，另每月還能多個2，3千，因前兩年裝修投資老本還沒出來，主要是房費貴，生意一般，剛12月底交了半年房錢，現在天天在家都不知道怎麼辦？在這樣下去真的虧死了。敢快復工吧
用戶5252148447761
我在上海，疫情期間幾乎所有大大小小的餐飲企業全都閉門謝客。
1、先談如何自救，在這個特殊時期首先你要存活下來，才是王道。先把你躺在冷庫裡的原材料盤活起來，線上線下售賣原材料，半成品，要把你的飯店變成“菜市場”“農貿市場”。有了收入才能養活員工，才能盤活企業。當然，你也可以把食材進行部分捐贈，送給周邊困難居民，或社會福利機構。這樣既獲得了群眾的認可賺了口碑，也可以體現企業的社會價值所在。
2、疫情過後，如果企業還活著，恭喜你，一個消費爆發期，你的春天可能就要來了。但是安全還是首要前提，要讓消費者知道你的食材是安全的，員工是健康的，環境是衛生的，打消顧客的恐慌心理。其次你可能要延長營業時間，滿足夜市經濟，畢竟憋瘋了的人也急需來一次夜晚的狂歡，釋放自己。再次你要創造爆點，畢竟現在都是內容為王。
期待餐飲業的春天早日來臨！
看見一2020
做外賣是堂食不足的出路，有人說外賣不安全，不能吃，隨著餐飲整個行業的不斷規範、創新，消費者的需求和安全意識增強，那些混水摸魚，投機取巧的外賣店將加速淘汰出局
疫情過後的堂食相對較少，顧客信賴的還是那些大品牌或者是有自己私慾流量的餐廳，而這些餐企都是背後不斷付出的結果，他們不光堂食做的好，外賣也做的放心沒有人逼著你去做外賣，但是外賣是堂食不足的一個出路，也是一個趨勢，疫情這次讓老太太都學會用手機買菜了，還可以砍價，確實比線下方便疫情過後，運營模式和去年一樣沒有改變的，日子不會太好過，我們要懂得去探尋消費者需求，打造自己個性化IP，吸引自己的忠實顧客，雖然這次會有一批餐企被淘汰，但餐飲市場不會萎縮，這部分空缺，會被新崛起的小眾品牌覆蓋。所以不要著急開業，利用在家休息時間多學習，多創新
用戶dwr0108
做外賣是堂食不足的出路，有人說外賣不安全，不能吃，隨著餐飲整個行業的不斷規範、創新，消費者的需求和安全意識增強，那些混水摸魚，投機取巧的外賣店將加速淘汰出局
疫情過後的堂食相對較少，顧客信賴的還是那些大品牌或者是有自己私慾流量的餐廳，而這些餐企都是背後不斷付出的結果，他們不光堂食做的好，外賣也做的放心
沒有人逼著你去做外賣，但是外賣是堂食不足的一個出路，也是一個趨勢，疫情這次讓老太太都學會用手機買菜了，還可以砍價，確實比線下方便
疫情過後，運營模式和去年一樣沒有改變的，日子不會太好過，我們要懂得去探尋消費者需求，打造自己個性化IP，吸引自己的忠實顧客，雖然這次會有一批餐企被淘汰，但餐飲市場不會萎縮，這部分空缺，會被新崛起的小眾品牌覆蓋。所以不要著急開業，利用在家休息時間多學習，多創新
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餐飲360
疫情過後，個人從這幾點，來給各位餐飲人建議。
一.衛生
1.實現與顧客的換位思考，重視顧客對於食品衛生，安全的重視。
2.餐飲廚房更加透明化。讓顧客放心來吃，大膽吃。
3.重視對於突發事件的，管控。預防防控食品安全為重中之重。
二.餐飲品質
1.餐飲標準化，衛生標準化，高標準出品質。
2.對於產品，不止好吃，還需要，高品質比如使用5s這樣的標準化，透明化，來堅定顧客。讓顧客買單。
三.學習速度
1.在病情期間，對於餐飲行業，打響第一戰的應該是，外賣平臺。學習肯德基，麥當勞，外賣品質，（怎樣來增加外賣平臺曝光率？）總結為，外賣+外帶（指人）＋人效（人員調整，效率高效）。
2.從當下開始營銷，積累私慾流量，增加平臺曝光度。
四.服務
1.重視服務員顧客的衛生服務。無接觸服務，比如怎樣帶手套，怎樣帶口罩。讓顧客體會到，一線人員的專業性。
2.顧客用餐時的體驗。（一線人員的，服務熱情度，包括用餐人員的，桌椅子安全距離。）
3.將標準化服務流程，演變成，可視化呈現在顧客面前。
感謝各位的閱讀，這是對於後期餐飲行業個人觀點和觀念。
一個96年的小夥子
我覺得，疫情過後，肯定面臨著新一輪的競爭，餐飲店鋪要想做好，可以從以下幾點出發：
一、疫情過後餐飲開展經營工作應該先處理積壓的原料
現在很多餐飲店鋪都面臨著這樣的情況，那就是在年前所準備好的原料都積壓了，那等到開店時就需要創業者儘快的處理自己的原料，不計成本，快速出手，當然這個必須要在保證質量的同時進行。
二、疫情過後餐飲開展經營工作應該注重管理，贏得顧客信任
疫情過後，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。那麼消費者要選擇自己的店鋪吃飯就是建立這個餐飲企業嚴格管理的信任基礎上的。所以一定要在進貨，生產，服務等方面都以安全為主，把衛生落到實處還可以把自己做的一些措施公佈出來，這樣更能夠獲得顧客的信任。
三、疫情過後餐飲開展經營工作應該注重安全問題
這次引起新冠肺炎主要就是因為食品衛生，這對餐飲企業的影響十分巨大，那麼未來一定要杜絕這樣的事情再次發生，餐飲企業應該堅決取締野生食物，加強進貨渠道的管理，這樣既是對顧客負責也能是對自己負責。
小穆聊收藏
我自己就是做餐飲的，現在這個情況，非常困難。我分析了一下，第一，疫情過後，有個爆發試增長，可以重點放在線上。第二，大型的聚會會減少，加大小套餐的出臺，2位3位的套餐。第三，進店顧客，進行分餐制的銷售模式。這是我的一些看法和分析，希望對做餐飲的你有所幫助!
老馮20191107
人們更期望疫情後的餐飲消費有幾個特點：
1.人們更加懷念以前經常去的地方、經常消遣的餐飲，一種情懷的感受或許在 一段時期內更加被激發；
2.人們同時亦會在經歷這種多樣變化的情景之後，更加容易接受新的事物，用更開放的態度關注更多新的餐飲產品或服務；
3.人們對營養、養生等方面或許會更加註重；
4.人們更加註重衛生、安全及健康，在本次疫情過程當中，我們相信餐飲企業對這些方面更加重視，並且打造了更高的標準；我們希望在疫情之後， 這些標準繼續保留甚或提高；同時，亦希望這些標準不止在餐飲企業，在各行各業，在我們整個城市當中也可以有更高的生活水平；
在餐飲經營上，根據上述的消費特點，應更加註意提高衛生、安全及健康的標準， 做好疫後人流回歸的消費準備，為客人提供有感情的環境以及有質量的美食。
小何hyf
即使疫情過去也很難熬，全部改成外賣也不現實，只有在原有的基礎上改變新的風口才能止損，今年又有一大批失業人員了！改變模式，改變自身，在做一次創業選擇，才是明智，熬下去只有失敗
