鲜炒菜心菌菇煲
主料：杂菌菇400克、菜心远50克
辅料：干葱片15克、姜花10克、红椒条20克
调料：烧汁20克、鸡汁5克、糖2克、大豆油和淀粉适量
制作方法：
1、把菌菇洗净，用沸水煮熟，捞出过冷河，拉油干水分待用。
2、菜心远摘好，洗净，加入少量盐，汆水待用。
3、中火起锅，爆香红椒条、干葱花和姜花，再下入菌菇和菜心远爆炒，调味，勾芡炒匀即可。
炒三丁
准备食材：新鲜豌豆荚1斤、中等大小土豆1个、猪肉半斤
准备调料：生抽、料酒、食盐、淀粉、植物油
操作步骤：
1、新鲜的豌豆荚去皮后剥粒，清洗干净备用；土豆去皮清洗干净后，切成小块备用；锅中加入清水，大火烧开，放入一勺食盐，滴入几滴植物油，倒入豌豆粒焯水2分钟，捞出后再倒入土豆粒焯水，土豆粒焯至八分熟，捞出控干水分备用；
2、猪肉清洗干净后切成小块，装入碗中，放入少量的料酒、生抽、淀粉，抓匀，腌制15分钟；
3、炒锅加热，放入食用油，油热倒入腌制好的猪肉粒翻炒一会，翻炒至肉粒微焦，滴入几滴酱油，翻炒均匀；
4、倒入焯过水的豌豆粒、土豆粒，加入食盐，翻炒均匀，即可出锅。
香焖鹅肉
食材
鹅肉，芹菜，蒜苗3棵，洋葱50g，姜15g，蒜10g，葱30g，八角10g，盐3g，
白糖，鸡粉，白酒，生抽，蚝油，柱候酱，南乳。
做法
1、鹅肉改刀砍件，所有料头切好备用。
2、热锅加油，把鹅肉煎制两面微黄。
3、加入姜、八角、蒜煸香，加入葱白。
4、加入料酒，再加适量水、和调味料焖制15分钟。
5、加入洋葱和芹菜翻炒，放入葱绿，出锅。
荸荠虾仁
原料：鲜虾仁200克、荸荠100克
配料：鸡蛋清1个、精盐、味精、香油、水淀粉、植物油各适量
制作方法：
1. 新鲜虾仁去除肠泥清洗干净，沥干水分。加入少许精盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，静置10分钟。
2. 荸荠去皮、洗净，切成小方丁，放入沸水中焯水至熟透，捞出晾凉。
3. 起锅烧油，油烧至四成热，下入虾仁滑散至熟，捞出盛入碗内。起锅烧油，下入荸荠丁、虾仁翻炒均匀，加盐、味精、香油、水淀粉勾芡汁，出锅装盘即可。
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