我家紫薯从来不蒸着吃，一搅一拌做成小零食，软嫩Q弹，全家爱吃
香甜的紫薯是很多人的挚爱，不需要额外的加工，简单一蒸就会十分的香甜好吃。我家也经常买紫薯来吃，但是从来不蒸着吃，因为简单一做就会美味加倍，软嫩Q弹，全家大小抢着吃。
紫薯之所以自带香甜的味道，其实和其非常高的淀粉含量、糖分含量是分不开的，简单一蒸就很方便碾碎成泥，再加工起来就十分方便了。今天的这个【紫薯糕】做起来十分简单，简单一搅一拌，不用和面不用揉面，不需要任何高潮的厨房技巧，口感十分软嫩Q弹，真的是好吃的不得了。喜欢的朋友可以收藏起来，家中有紫薯的时候也试试看吧，当早餐、当甜点都超级受欢迎。
需要的食材和配料：紫薯100g、纯牛奶250g、淀粉20g、白糖20g
做法和步骤：
1、准备一块紫薯（100g左右），洗净去皮之后切成小块，上锅蒸熟。锅中水开之后，继续大火蒸15分钟左右就可以出锅了。
2、将蒸熟的紫薯装入碗中，趁热倒入20g白糖，然后将紫薯捣碎成紫薯泥。然后往紫薯泥中倒入250g纯牛奶、20g淀粉，搅拌成细腻的稀糊备用。
3、取锅预热，锅热之后倒入搅拌好的紫薯糊，一边加热一边搅拌，一直熬煮到紫薯糊变得粘稠即可关火。准备一个平底容器，提前刷上一层薄油（垫上保鲜膜也可以），将熬好的紫薯糊倒入容器中，将表面整理平整，稍微晾凉之后放入冰箱中冷藏2个小时左右。
4、等紫薯糕冷藏定型之后，取出脱模，用刀切成方块之后即可食用，大家也可以撒上白糖或者椰蓉，口味更佳。
紫薯是个好东西，营养丰富又美味，但是别只知道蒸着吃了，这样做出来的【紫薯糕】十分香甜美味，咬上一口软嫩Q弹，奶香味十足，我每次在家做，大人孩子都超级爱吃，当早餐、当甜点都十分适合，开胃解馋又饱腹。关键是做法简单快速，人人在家都能做出来，喜欢的朋友快点在家试试吧。
【制作时需要注意的细节】：
1、制作时加入淀粉的目的只是为了增稠，不需要加入太多，100g的紫薯加入20g淀粉就可以了，不然会影响口感。家中没有淀粉的朋友也可以用普通面粉来代替，只是做出来没有淀粉做的透明。
2、大家在制作的时候可以用马蹄粉代替淀粉，做出来的【紫薯糕】就会更加透明，口感也会更加Q弹呦^_^
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