春天来到万物复苏，疫情过去以后给大家推荐几种好吃的野菜，大家可以来农村踏青游玩，顺便摘一些野菜回去尝尝鲜！
1香椿芽
如今香椿芽称为“树上蔬菜”受到不少城里人的欢迎，它不仅有自己的独特的清香受人喜爱，还有它富含的多种营养物质对人体有很大的益处，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养，食用会增强机体免疫功能，并有燥湿清热以及润滑肌肤等功效，此而香椿芽在市场上的价格也并不便宜，农民朋友不妨在香椿发芽时采摘一些，不管是香椿芽煎鸡蛋，还是凉拌香椿芽口感都很好。
2荠菜
这个荠菜也是大家非常熟悉的一种野菜，并且这种野菜在历史上的食用非常悠久了，其中它的口感也是非常的好，比一般的青菜吃起来都要更香。如今这荠菜有不少的菜农会专门种植在城市里卖，成为农村和城市里餐桌上不可少的一道菜，可以做成饺子馅，可以蒸着炒着吃，凉拌吃都可以。
3马齿苋
这个马齿苋在农村的菜园里非常常见，虽是野生的，但在菜园里一般都找得到，这个菜最常见的吃法就是用来摊煎饼吃，味道独特，非常好吃。一般农村的老人到了季节就会采摘一些，进行凉拌或者摊成鸡蛋煎饼，并且这个马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎的作用，在春季时候食用一些也有好处。
4灰灰菜
灰菜在农村的田间、地头上极为常见，并且灰菜的生命力非常强旺，走到哪里都见得到，在这春季的时候，采摘着灰菜的幼苗和嫩芽可以做菜食用，味道上鲜美，并且这灰菜所富含着丰富的胡萝卜素和维生素 C ，有助于增强人体免疫功能，同时食用也有清热、利湿、降压的功效，确实不可多得的野菜。
5蒲公英
蒲公英，又名蒲公丁、婆婆丁、黄花地丁等，是菊科多年生草本植物，广泛生长于田间地头。在古籍中早有记载，蒲公英味苦甘寒，无毒，有清热解毒的功效，具有良好的药用价值。在许多国家和地区都是一种常见植物。近几个世纪以来，蒲公英因其药性和美味在欧洲尤其受欢迎。
春季时节，农村很多的野菜都在不断地萌芽复苏过来，朋友们可不要错过了！在这里，小编也要提醒一下野菜虽可食用，但再好的东西也不能多吃，适量即可。
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