我的青春我做主138129449

晚上吃黑木耳容易增加胃肠道蠕动，很容易在半夜就有胃肠蠕动比较快的情况发生。这样容易影响晚上的睡眠质量，如果晚上大量的吃木耳很容易造成半夜起夜的情况发生，这时候容易影响睡眠质量。

为什么晚上不能吃黑木耳？

黑木耳从食疗学角度来讲是补肾很好的食材，有的时候很多朋友晚上吃很多的黑木耳是因为黑木耳含有丰富的膳食纤维，加上有些朋友胃肠道消化吸收比较快，这个时候很容易经常晚上起夜上洗手间，尤其是吃了大量的黑木耳之后同时还饮用很多的水分，这样膳食纤维加上木耳形成了很大的食团，有些胃肠道蠕动比较慢的朋友偶尔会觉得不适这个时候很容易胃肠痉挛而引起不适，不妨在晚上的时候少吃大量的木耳。

那么多少量比较合适？

建议如果吃木耳每次的量比较适宜是每个人3块左右，一般大量的吃木耳比如一整盘的木须肉或者就是单纯的木耳拌菜，短时间内食用大量容易造成胃肠道蠕动增加，如果是少量，每次在3块左右应该问题不大，可以做成凉菜，比如捞拌菜，这个时候适量的用木耳作为辅料基本上对胃肠道影响不大，尤其是做这种凉菜的时候为了提高木耳的出成率可以适当的将木耳撕成小块。如果是喜欢大量的吃木耳可以将这样的菜肴放在中午食用，胃肠道会比较舒服，可以在下午的时候就将胃肠道排空。这里还推荐一个早上比较适合的凉菜就是陈醋泡木耳还可以加入一点花生米作为早餐佐餐的凉菜来食用。

营养海贼团

我国的医书早就记载，黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外。而现代医学研究发现，黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂，可降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生，同时对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

黑木耳要好吃当然得跟肉片一块炒，有了油脂的滋润就会润滑香脆，但与人们追求的保健效果又似乎不一致，但我个人是这么看的：相互抵消总比油脂被大量吸收好吧！其实黑木耳最常见的吃法是凉拌，葱蒜、酱油、香油和醋就能拌出美味的凉菜，它在潮菜馆常常被当成小菜，我还喜欢加上芥末，让味道更刺激些。

过去讲究黑木耳要早上吃不能晚上吃，说它“搅”，其实说的就是黑木耳清洁肠道的功能。在肚子里没丁点油水的年代或许有道理，但在油水过剩都怕高血脂的当下，真恨不得黑木耳能多带走点油脂，什么时候吃都是吃，自然不必讲究吃黑木耳的时间了。

我曾吃过一种汕头本地的煎饺，馅用的是黑木耳、潮汕咸菜、香菇和猪肉，好吃得咬舌头，可惜主人不肯透露原料的搭配比例，后来再没吃过那么爽口的煎饺。

潮人陈佬

晚上可以吃黑木耳，并没有科学依据证明晚上不能吃黑木耳，或者晚上吃木耳有什么害处。话说我经常晚餐吃黑木耳，至今没出现过什么不适。如果你晚餐想吃黑木耳就放心吃吧，在保证食品安全的前提下，黑木耳的营养价值还是比较高的。不过，别指望吃黑木耳能治病、清肺等。

木耳是一种营养价值比较高，能量低膳食纤维含量高的真菌。100克干木耳含热量286千卡，成分主要是多糖，约有65克，吃木耳有利于改善人们膳食纤维普遍不足的现状，尤其是正在减肥的人，改善肠道菌群状况，黑木耳还可以与重金属元素结合促进其排出。因此在均衡饮食的基础上，适量食用黑木耳是很健康的选择。建议水发后的木耳平均每天摄入50克左右，干品的话大约5克。 也别指望吃黑木耳能治病。虽然有研究发现，木耳里的两种葡聚糖在小鼠肉瘤模型上有抗癌效果，但是进一步发现其他相似真菌有效，偏偏木耳无效。还有一项研究发现木耳提取物在小鼠糖尿病模型上有降糖效果，同样在动物模型止步。另外一项研究发现木耳提取物有抗凝效果，但停留在实验阶段。上述这些研究或者很初步，或者止步于动物模型，根本没有人体试验结果，被有心人拿去大肆宣传木耳的药用效果，其实这些效果都是毫无根据的。

吃木耳清肺更不靠谱。木耳吃进去后进入的是消化道（食管、胃和肠），而PM2.5主要进入呼吸系统（气管和肺），它们走的路并不同，也不太可能相遇，不会直接把肺里的有害物质“带出来”。何况并没有研究证据证明吃木耳能清除这些细颗粒物。

蝉噪林玉静

晚上当然可以吃黑木耳啦，谁说不可以吃黑木耳，难道是由于木耳太黑了，接近夜晚的颜色所以不可以吃？

木耳的营养价值

木耳营养价值丰富，且热量低，即使是水发后热量依然很低100克木耳含有27千卡热量，1.5克蛋白质，0.2克的脂肪，碳水化合物3.4克，膳食纤维2.4克。

木耳中还含有维生素b2以及丰富的矿物质镁，钙，钾等含量均很突出。非常适合减肥人群，以及患慢病人群食用。

木耳中的膳食纤维，是一种可溶性的膳食纤维，不仅可以帮助改善，促进肠道蠕动，使肠道菌群增殖，改善便秘；同时还可以帮助血液中胆固醇排出，降低低密度脂蛋白，浓度，有助于提高高密度脂蛋白浓度，可以说是一种非常好的食物。

尤其对于素食人群来说，菌菇类食物是蛋白质矿物质的很好来源，《中国居民膳食指南2016》，素食人群膳食指南推荐每日食用5到10克的菌菇类食物，以补充蛋白质及矿物质。

木耳这样吃更好吃

木耳炒鸡蛋

五朵干木耳提前泡发后。鸡蛋打散。嗯不粘锅中加入适量的菜籽油，放葱爆锅后放入鸡蛋，把鸡蛋炒熟，然后加入木耳，出锅放盐可以。

拌木耳。 把芝麻酱加入少许的盐和醋，搅拌均匀。泡发好后的木耳煮熟，或如果可以接受生的木耳和木耳，洗净泡发后直接加入提前办勾兑好的芝麻酱，拌一拌，味道也很好吃，喜欢辣一点的，可以放入适量的辣椒油。

作者筱赧

高级营养保健师

王兴国营养特训班五期学员

营养百事通

“晚上不能吃黑木耳”，这又是一个科学谣言，还有传言说什么，中午吃黑木耳补血，晚上吃黑木耳败血等。很多人对于这样的谣言深信不疑，封为养生圣经，但实际上，黑木耳晚上可以吃，它是一种营养丰富、亦食亦药的好食材。

黑木耳的营养价值

黑木耳自古就是入药的一种食材，《神农本草经》中曰：“桑、槐、楮、榆、柳，此为五木耳，软者并堪啖，楮耳人常食，槐耳疗痔。”，而李时珍曰：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不慎。”由于古时木耳均采自天然，因此，不同的树木上所长的木耳药性也各有不同。随着现代食用菌培育技术的发展，现在市面上的木耳都已经是人工培育的，基本上已经没有毒性，因此，正常餐饮中木耳吃的较多，药用则较少。

黑木耳性平，如胃、大肠经，具有凉血、止血、治疗痔疮、妇女崩漏带下等疾病的效果，同时它还富含铁元素和B族维生素，对于贫血的食补和预防也是很好的食材，另外，黑木耳中富含水溶性膳食纤维，对于血脂异常的调节也有较好的作用。

无论从古医书的记载，还是现代科学文献的查阅，对于黑木耳不能晚上吃的情况，都没有相关的记载和研究，因此，“晚上不能吃黑木耳”的说法，完全是个谣传。

黑木耳的食用方法及功效

给大家介绍黑木耳的几种使用方法和功效：

1. 对于血脂高，经常手脚发麻，头昏，血行不利等情况的老年人，可在炒菜时加泡软洗净之木耳30～60克，经常食用能明显改善症状；

2. 对于缺铁性贫血患者，可用泡发洗净之黑木耳50g+菠菜煮粥食用，常吃可充分的补铁补血，有效的改善缺铁性贫血；

3.对于身体排毒的情况，可采用黑木耳与韭菜同炒后服用，能够有效的排出身体内的金属毒素、误吞的毛发等有害物质。

4.排出胃柿石：大量进食柿子有时会引起胃柿石，主要以腹痛、胃胀、呕吐、黑便等症状出现，用黑木耳30g，加蜂蜜适量，泡水，吃木耳和蜂蜜水，服用3~4天可排除胃石。

李药师谈健康

晚上不能吃黑木耳，无论是从实践经验，还是科学依据来说，都是没有道理的，很多人只是听了这样的谣言，不经过理性的思考，就抱着宁可信其有，不可信其无的态度，来拒绝晚上吃黑木耳，这是不应该的。

先说实践，除了少数对黑木耳过敏的人（这样的人，无论什么时候，都应该尽量避免黑），我们想象一下，无论自己，还是亲朋好友，晚上基本都是不止一次吃过木耳的，但说自己每次晚上吃了木耳就不适的，又几乎没听说过。

既然晚上吃木耳是一种很普遍的现象，如果吃了有特别的危害，或容易引起不适，应该是有很多相关研究调查证据，但目前并没有任何研究指出，晚上是不能吃黑木耳，或者晚上吃黑木耳就是有害的。从理论上，黑木耳和其他菌藻类蔬菜一样（如蘑菇、金针菇和银耳等），都是B族维生素、钾和膳食纤维的，并无特殊的成分，让人晚上就不能吃。

既然是没有任何依据的谣言，那么，就不需要，也不应该忌口，晚上如果想吃，炒菜时放点黑木耳，不仅无害，还有利于便秘预防和三高控制。

营养科普赵之德

一般情况下正常人并不是不能吃黑木耳呀，只是不宜过多食用，过多食用后可能会消化不良而影响夜间休息，可能会引发身体不适感，其实晚餐不宜吃得过迟或过饱也是一个道理，并不是说晚上不能吃黑木耳。

晓燕话营养和晓燕的诗

晚上不能吃黑木耳第一次听说。可能我每天都比较忙，在吃方面从来不介意，但是我不喜欢吃黑木耳，我屋里从来没有黑木耳的影子。所以不吃黑木耳……

除了牙疼，牙疼也是小时候吃的糖太多了。所以牙是虫咬的疼，借此题告诉朋友们！千万记住别让孩子吃过多的糖，特别是晚上尽量不要让孩子吃糖，

WSF22红心莲花

黑木耳晚上是可以吃的，没有听到，也沒見过晚上吃黑耳不行的報导，晚上去酒店吃饭上黑不耳菜这不是正常的事吗，不过你即然这样问，我细想一下，木耳有点脆，和硬，晚上吃后马上睡觉它不好消化是真的，只要吃时咬的细一点，饭后散下步再睡是沒有访碍的，姜晚上千万不能吃。

百吃不厌7

没有科学文献数据显示晚上不能吃黑木耳，我家乡是盛产优质木耳的地方，这方面的饮食是很常见的，从来没有这种不科学的说法。不过我相信饮食需要一个度量，不管多么健康的食物都不可过量，尤其晚餐！谣言止于智者，理性科学的正常的饮食生活，就是健康的！

關鍵字: 健康 容易 生活