你似风心似云
新疆的特色美食太多了，新疆美食虽然没有进入不全国八大菜系，但新疆的美食一点都不输于全国任何一个菜系，也不输于八大菜系。如果要评选全国第九大菜，我觉得，新疆菜完全有竞争力。
新疆的美食就跟新疆人一样、跟新疆美景一样，大气、粗犷、豪迈，两个字:攒劲！新疆美食的很多原材料也是中国食品原材料中，比较好的，如牛羊肉，品质全国说第一，没有谁敢说第二，新疆的面食也同样好。
为何新疆的抓饭、拌面在内地做不出那种味道？就是因为水土不服啊，必须要用新疆的牛羊肉、新疆的水，才能做出新疆味道的拌面、抓饭、烤肉等，内地做的拌面、抓饭和烤肉，完全就不是那个味道，一句话，新疆的美食和新疆的美景、美人甲天下、甲中国。
那么，新疆都有哪些美食呢？我来给大家罗列下:
1.烤全羊
新疆最出名的美食，提到新疆的美食，首先内地人想到的就是:给我来只烤全羊。
介绍:新疆的烤全羊是少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。价格在100元150元一公斤。
2.烤肉串
烤肉也是新疆最出名的，来新疆，你可以不吃烤全羊，但一定会要几串烤肉，尤其在一些街头巷尾的烤肉，正宗、味美，夏天整几瓶啤酒（新疆夺命大乌苏），再吃点烤肉，美的很！烤肉价格在1.5元到8元不等。
介绍:新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。 据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。
3.拌面
拌面是新疆男人中午必吃美食，拌面价格在15元到35元之间，肉多、味美，尤其面劲道，吃起来攒劲的很！
4.抓饭
新疆的抓饭也是新疆男人中午吃饭的主打饭，抓饭里面不仅有胡萝卜，还有葡萄干、大块肉，如果要吃好点，多要几块肉，甚至来个腿把子，一个字:爽！
不过，刚来新疆的人，有可能吃不习惯，会觉得味道有点膻，但习惯了，就会喜欢上它。我刚来新疆的时候，也是不太喜欢吃抓饭，觉得羊肉味膻，但后来，一个星期不吃两次，难受！抓饭价格在10元（素抓）到35元不等。
5.大盘鸡
大盘鸡也是新疆菜的一绝。几个人出去吃饭，要一份或半份大盘鸡，是必不可少的。再点几个菜，就可以美美地吃饭了。新疆大盘鸡里主要放一些土豆、红辣子、大葱等。大盘鸡价格在90元到120元不等。
介绍:新疆大盘鸡是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。[1]色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
6.馕坑肉
馕坑肉也是新疆一道特色菜。馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。又名：吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉。
7.薄皮包子
薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。
菜品特色 薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。1.5元到2元不等。
8.椒麻鸡
椒麻鸡是新疆传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。价格在50元到60元不等（一只）。
9.架子肉
架子肉 架子肉新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。一公斤在120元左右。
10.烤包子
包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是维吾尔族喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。价格2元到3元不等。
12.馕
馕都是贴在馕坑里烤熟的，就像内地的烧饼一样，馕在新疆随处可见，想吃随时都有，它就和馒头一样，有时家里几天不吃馕还挺想它的，尤其是刚烤出的馕，颜色黄亮，闻起来特别香，而且吃起来香脆可口。馕有很多种，有甜的、咸的、辣的。
此外，还有面肺子、新疆炒米粉、三凉（凉皮、凉面、黄面）、拉条子等，太多了。估计新疆美食有几十种吧。
