小編是廣東人，最近廣東的天氣可比其他地區炎熱多了。在炎熱的夏天，小編就饞我們廣東的清補涼了，廣東的夏季炎熱又潮溼，人體內會積聚溼熱氣，在這個時候來上一碗清補涼，一碗下肚清涼消暑還能夠補中益氣，消除體內積聚的溼熱氣，非常有利於夏天用來避暑。小編6歲的兒子每到夏天就要喝清補涼，一頓不喝還饞得慌。今天小編教給大家的就是清補涼的做法，不過是用清補涼熬製老鴨湯，屬於溫補的湯，好喝營養又不上火，鴨肉酥軟好吃。下面小編就將這道湯分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

清補涼燉老鴨

By 丹霞4462

配料：

老鴨肉 500克、玉竹 5克、阿膠棗 10個、北芪 3克、當歸 2克、姜 30克、花生油 2克、味精 1克、精鹽 3克、料酒 3克

烹飪步驟：

1.準備好紅棗，北芪，當歸，玉竹

2.鴨肉焯水備用

3.鴨肉放入 鍋裡下少許油和料酒爆

4.然後下入清補涼食材

5.加入水熬煮兩個小時

6.熬煮好後下適量的鹽和味精即可

7.成品圖

烹飪小貼士：

1、鴨肉先焯水去腥，然後下少許油料酒爆一下，這樣能起到去腥的作用；

2、熬湯儘量一次加夠水，不然熬煮的時候會沖淡湯的味道；

3、湯熬好後再下鹽調味，如果不能一次喝完，多餘的湯請不要再加鹽了；

4、鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，常吃有利於增強免疫力；

5、鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，適當使用不會發胖；

6、鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，具有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益。

各位寶寶們還知道哪些清涼解暑的湯的做法呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。