記得小時候媽媽總會在菜地種上少許白蘿蔔，而且還直接挖出洗淨後開吃，口感非常鮮嫩。蘿蔔青嫩水分多，確實受到許多吃貨們的喜愛。
今天要跟大家分享一道醃蘿蔔，夏天吃最合適了。白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
【醃蘿蔔】
主食材：白蘿蔔適量
輔料：白米醋5湯匙、白糖4湯匙、小米椒4顆、香菜5g、鹽少許
製作步驟：
1、蘿蔔去蒂洗淨，將切好的蘿蔔片放入大碗中，加入食鹽拌勻，靜置醃製上2小時。隨後將醃出來的蘿蔔汁濾出來，用涼水沖洗兩次；
2、香菜去蒂洗淨切小段，小米椒去蒂洗淨切圈裝入盤中備用；
3、將醃好的蘿蔔沖洗瀝水後，倒入白米醋5湯匙、白糖4湯匙、小米椒4顆、香菜梗、鹽少許，充分拌勻，繼續醃製3小時；
4、最後倒入香菜葉，拌勻；
5、吃之前放入冰箱冰鎮一會，吃起來的蘿蔔會更加脆爽哦。
暖心小貼士：由於蘿蔔有下氣和消滯的作用，因此對於脾胃虛弱（表現為胃納不佳、大便溏瀉），並且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃白蘿蔔。
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