夢話論
“白瓷”的概念從廣義講，主要包含有兩類, 一類即是本質上的含鐵量低的白色胎體施以透明釉而成的產品, 一類則是含鐵量較高的深色胎體施一層白色化妝土再加透明釉的產品，它們的釉色也可能偏青或偏黃。北大考古文博學院教授秦大樹指出，到宋代白瓷分野為兩個系統，以定窯為代表的細白瓷和以磁州窯為代表的粗白瓷。
唐 白釉罐
口徑13、底徑14、高36釐米。濟南市出土 濟南市博物館藏
一、白瓷的出現
據有關資料顯示，白釉瓷的出現是在北齊末年至隋代初期，至唐發展成熟。目前，在我國發現最早的白瓷器當屬河南安陽北齊武平六年(575年)範粹墓出土的9件瓷器，具有明顯的初創特點。相比於南方青瓷，北方地區的青瓷胎質粗厚、釉層薄厚不勻。
既然南方的制瓷技術長期領先於北方,為何白釉瓷器卻首先在北方燒成?從陶瓷發展的歷史看，白瓷是在青瓷的基礎上發展起來的。古代陶工們選用什麼的原料，採用什麼樣的加工與燒製工藝，又如何促使白瓷的創燒成功？
宋 定窯白釉繩紋孩兒鈕蓋罐
高7.8、口徑4.5、底徑4.3釐米，弧形圓蓋上塑一臥童為鈕，直口、斜肩、折腹、下腹折收，矮圈足微撇，腹部飾有四條繩紋帶飾。濟南市博物館藏
這些涉及白瓷起源工藝方面的眾多問題，前輩學者已有探討。持“白瓷首先產生於北方”觀點的學者基本認為既有原料和燒造工藝的原因,又有當時政治、宗教等社會的綜合因素。也有提出瓷釉青色在南方已形成一定的審美習慣，不易改變；而北方瓷業起步較晚，白瓷出現以前，尚未形成使用青瓷的習慣。
宋 定窯白釉小碗
口徑7.7、底徑4.3、高5.4釐米。直口，深腹，圈足。濟南市博物館藏
政治上，東漢末年以來，中原一帶長期處於分裂割據、頻繁混戰的局面，原來繁榮的城市變得遍地瘡痍，農業凋敝，百姓流離失所，手工業尤為衰落。北魏孝文帝時期先後推行了一系列的漢化措施，北方地區的經濟逐步得以復甦和發展。於是，北方制瓷業發展迅速，相應技術也逐步走向成熟。
此外，李紀賢提出了北朝時期北方民眾流行的彌勒信仰與白瓷的產生有關的獨特看法。受北魏時期盛行彌勒信仰，崇尚白色的影響，北朝時期皇室、士庶和百姓，也崇尚白色。
宋 白釉瓶
口徑4.9、底徑7.7、高19釐米。唇口、短頸、長腹，腹下漸斜收，通體施白釉不及底，圈足處露胎。1975年濟南市出土。濟南市博物館藏
南北制瓷原料與燃料不同。我國北方各窯區附近所產原料大都是質量較好的粘土，而且多為二次沉積粘土，這類粘土具有一個明顯的特點，鐵、鈦等呈色元素的含量明顯低於南方的瓷土。
最後，自北朝青瓷在我國北方燒製成功之後，制瓷工藝有長足發展。1975年，在河北磁縣發掘的北齊武平七年(576年)左丞相文昭王高潤墓中出土了兩件瓷碗，口部均露出了化妝土。這表明北方地區在北齊時已經使用化妝土。
宋 白釉印盒
口徑3、高2.7釐米。子母口，盒呈扁圓形，通體施白釉。濟南市出土。濟南市博物館藏
綜上所述，白瓷首先出現在中國的北方是我國陶瓷發展過程中的趨勢。
二、北方白瓷的發展
早期的白釉瓷大多數出現在長江以北，特別是集中在黃河兩岸的河北和河南兩省。
隋代後，白瓷有進一步發展，已基本成熟。據考古資料的相關報道，河南安陽的一座隋開皇十五年(595年)張盛墓中發現的一批略帶青釉瓷特徵的白瓷，已接近標準的白瓷。晚於張盛墓十餘年的西安郊區隋大業四年(608年)的李靜訓墓中也出土了白釉瓷。是相當成熟的白瓷器。
唐 白釉執壺
侈口，短頸，豐肩，圓鼓腹，足，肩部一側貼短流，一側貼條形柄。2004年濟南按察司遺址唐墓街出土。濟南市考古所藏
同樣在西安郊區一座隋大業六年(610年)姬威墓中出土的一件白瓷盤口瓶，其胎質堅實白細，並在胎表面施加了潔白的化妝土，致使釉面呈色穩定，勻淨光潤，被認為是隋代白釉瓷的代表作。1982年，河北曲陽縣尉仁弘墓誌出土了一件與隋大業八年(612年)白瓷盤口瓶。此器白灰胎，施化妝土，透明釉，釉色白淨光潤，是隋朝後期的白瓷精品。河南、河北、陝西、山西都有窯場燒造，與同期南方的諸多青瓷窯場遙相呼應，形成了“南青北白”的局面。此後，白瓷燒製工藝逐漸東傳至朝鮮、日本，西傳至歐洲等國，在很大程度上促進了近現代世界制瓷業的發展。
宋 白釉深腹碗
侈口，折腹下斜收，通體施白釉至腹部，折腹下及足部露胎。2002年濟南高都司巷遺址出土。濟南市考古所藏
1.白瓷的代表邢窯和定窯
邢窯，是我國白瓷生產的發祥地。《新唐書》提到了“邢州貢瓷”，表明當時的邢州已生產出質量較高的白瓷，邢窯因而得名。邢窯白瓷造型規整、釉色潔白、燒成適度、產量甚大、遠銷中外，產地在唐朝河北邢州的內邱縣。
北齊至隋是邢窯白瓷發展的前期，唐代邢窯處於成熟時期，唐代邢窯已經發展成一個規模很大的白瓷生產地，南北約30公里，成為一代名窯。陸羽《茶經》中所贊“邢瓷類銀”、“邢瓷類雪”，便是指其釉色而言。此時的白瓷樸素大方，極少裝飾，產品多為碗、壺、盤、盒、罐、缽等生活用器，風格樸素淡雅。
宋 白釉瓜稜罐
唇口外侈，短頸，瓜稜腹，通體施白釉，足部露胎。1998年濟南七家村宋代墓群出土。濟南市考古所藏
五代以後，邢窯因受戰亂、優質原料枯竭的影響，以及技術漸趨保守落後而開始走向衰落。到宋時，邢窯北臨的定窯和南臨的磁州窯皆憑藉當地資源條件的優勢而崛起，邢窯逐漸衰退。邢窯作為白瓷的代表，它是陶瓷生產技藝出現突破性進步的一個標誌，為白瓷時代的開闢做出了歷史性的貢獻。
定窯白瓷始燒於唐代，馳名於北宋。定窯燒製白瓷的年代要晚於邢窯。從早期定窯燒製器物特徵來看，大體和邢窯相同，唐代的定窯白瓷大多具有與邢窯白瓷相似的特徵。定窯印花的線條精秀工整，紋飾繁縟細膩，結構嚴密緊湊，所印花紋一絲不苟，所裝飾的紋精緻水平可謂獨步一時，是邢窯白瓷所不及的。器型以碗、盤、瓶、碟、盒和枕為主。
宋 白釉盞託
托杯呈花口，裝飾鏤空紋，托盤呈花口，高圈足。2002年濟南高都司巷遺址出土。濟南市考古所藏
定窯白瓷首創覆燒，口沿多不施釉，稱為芒口。芒口處多鑲金銀邊圈，成為定窯產品的特徵。定窯原為民窯，北宋後期曾一度燒造宮廷用瓷，因而影響較大，各地競相仿製。
2.磁州窯白瓷更具北方特色
磁州窯是我國古代北方最大的一個民窯體系，磁州窯創燒於北宋中期，並達到鼎盛，南宋、遼金元、明清仍繼續燒製，燒造歷史悠久，具有很強的生命力，流傳下來的遺物也較多。
1975年在臨水發現了一處唐代古窯址及化妝白瓷器殘片，說明此時磁州窯化妝白瓷的燒製已經步入成熟時期。
宋 白釉香薰
香薰呈兩半圓組合圓形，子母口，上半部雕鏤空，圓餅形託。1998年濟南七家村宋代墓群出土。濟南市考古所藏
磁州窯的器型和紋飾為民間所喜聞樂見，影響範圍較廣，發展迅速。磁州窯白瓷以化妝白瓷聞名，屬於粗瓷文化。本文附圖介紹的數件白瓷，均為濟南市考古發掘出土。從其特徵來看，無疑是磁州窯系產品。由此我們也可直接感受到磁州窯的影響之廣。
文章來源：《收藏家》2016年12月刊《北方白瓷概覽》
（因篇幅限制，原文有刪減）
文藏
其實說的很複雜，道理我認為很簡單，俗話說一方水土養一方人，北方他就有能造出白瓷白釉的自然資源啊😄。
