石斛具有益胃生津，滋陰清熱的功效。石斛可用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。作為一味藥，根據傳統的中醫理論和應用經驗有靈活多樣的服用方法。
生吃——取新鮮石斛若干（每次5～10g，1日2～3次），洗淨入口細嚼慢嚥即可。起初味甘而微黏，嚼至滋味變淡，僅存少許纖維性的餘渣，餘渣可吞下，亦可吐掉。
直接嚼服，使用方便，利用率高。
煲湯——取新鮮石斛30～50g，或乾燥切片15～30g；1)將其洗淨，並同時去除葉鞘膜或雜質；2)將洗乾淨的鮮石斛切碎或拍破，乾燥切片用乾淨紗布包裹或裝進醫用煎藥袋紮緊，放入鍋內，之後加水適量(根據自己喝湯比例放置適量的水)；4)用文火先煎煮30分鐘；5)之後根據需要再放入1～2克西洋參、或15～30g黃芪、或15～30g生地黃……急火燒開去沫，小火繼續煎煮30分鐘即可完成；6)注意：可重複煎煮2-3次，連渣食用。石斛最耐久煎，應劈開先煎，方得真味。
煲湯經過久煎，利用率也較高。
泡茶——取石斛鮮條、飲片（最後購買極薄片）或楓鬥；1)洗淨去除雜質；2)鮮條切薄片或拍破成顆粒，放入有濾網的茶杯內，（如果是沒有濾網的茶杯，切片需包裹以防漂浮水面；3)加入90度以上開水適量沖泡；4)10～15分鐘即可慢慢飲用；5)可重複沖泡，最後可連渣食用。
泡服可以滿足飲茶習慣，宜於久泡，方能出味。
熬製藥膏——1)將石斛洗淨去雜質；2)鮮品需切碎或拍破；3)加水煎熬(可加其他中藥材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水；4)連煎2～3次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀，分次服用，每日分兩次服用15g藥材的煎膏（最後與銀耳等合煎）。
煎膏可以一次製備，分次服用，使用方便。
浸泡藥酒——1)洗淨去除雜質；2)切薄片或拍破成碎粒；3)以單味或根據需要和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料4)3半個月後即可食用。
泡酒服也可以一次製備，長期存放，分次服用，使用方便，適用於有飲酒習慣的人群。
直接服用細粉——1）石斛細粉，可以直接用溫開水沖服；2）也可將細粉放入茶杯，加入開水沖泡，靜置幾分鐘後，慢慢飲用；3）可連續沖泡3～5次；4）沖泡後所剩少量纖維性顆粒，可以吞服，也可倒掉。
細粉利用率高，也便於攜帶。
美食入膳——1)石斛洗淨去除雜質；2)切薄片或拍破成顆粒；3)選擇適合燉服的肉類食材適量；4)加入配料酒少許(兩小湯勺)，半片姜，不加其它配料；5)一起文火燉2～-3小時，至肉類食材軟糯即可；6)根據個人口味加入鹽調味；7)也可用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料煮粥、做羹等。
不同的食用方法，可以讓石斛發揮出不同的養生功效，因此日常生活中以石斛的不同食用方法來促進身體的健康，在食用前最好諮詢中醫，瞭解自己是否適合利用石斛養生，這樣才能起到最好的養生保健作用。
養生，是一個長期堅持的過程，我是你們的朋友丁乙！
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