在农村的田野里有很多野菜，用来蒸吃味道独特，很受人们欢迎。比如马蜂菜、麦苗子棵、荠荠菜等都很受青睐。图中这种野菜的名字叫做马蜂菜，很多上了年纪的老人都吃过，特别是在上个世纪六七十年代，粮食产量不足，人们生活比较清贫，为了度过难关，很多人采食马蜂菜，所以很多上个年纪的老人把它称为“救命菜”。因为这种菜纯天然、对人体比较健康，还有很多地方把它称为“长寿菜”。
“草根影像”从农村出身，至今家中还有二亩薄田，平时一般顾不得打理，年迈的母亲舍不得荒废土地，每天有空时就到地里除草，帮助干一些力所能及的活。又到了周末，儿子回家看望年迈的父母，从路边的桃园里采摘了一些水果，之后发现桃园里有很多的马蜂菜，得知没有喷洒除草剂之后，就采摘了一些马蜂菜准备回家给年迈的母亲蒸吃，顺便回味一下小时候的味道。
这些马蜂菜非常嫩，一掐就可以流出水来。奶奶说马蜂菜的花不好吃，最好掐下来。图为奶奶将马蜂菜放在地上，将大一些的花及老的根茎除掉，然后装进塑料袋内准备用地锅蒸后食用。
奶奶今年76岁，身体依然非常好，还不耽误到地里干活呢。儿子想接她到城里安享晚年，可她住了一段时间之后，就坚决要求回家居住：“城里老年人都跳舞，还不如我在家干点农活锻炼身体呢，而且家里可以种很多的菜，吃什么都不用花钱，不像城里什么都得买。”
奶奶说蒸食马蜂菜有几步比较关键：“由于马蜂菜比较嫩，用水洗净之后，很容易出水，要用干抹布将水吸净，这样再拌入面粉，蒸出的菜才不会水辘辘的影响口感。”
加入小麦面粉，用手拌匀。面粉不宜过多，每个叶面和茎部均沾上一层即可。
已经拌入面粉的马蜂菜，在上锅蒸之前的状态。可以看出，面粉既不多也不少，每个叶子和嫩茎之上均沾上了一层薄薄的面粉。
地锅中的水要提前烧开，然后将马蜂菜倒在笼布之上摊开，盖上锅盖，大约十分钟的时间就可以蒸熟出锅了。
将蒸熟的马蜂菜取出来之后，放在一旁凉一下，奶奶开始剥蒜。奶奶说这些蒜的个头很小，大的都留种了，准备在家旁边种下，明年吃蒜苔方便一些。今年的蒜苔及蒜头都比较便宜，奶奶说自己又不卖，够吃就行。
将蒜捣碎之后，马蜂菜也凉得差不多了。奶奶介绍，马蜂菜太热的时候不能放入蒜，否则会有死蒜气，吃起来很难吃，再拌入足量的芝麻油，顿时香气四溢，令人垂涎欲滴。
马蜂菜可以清理人体淤血，对降低血压血脂均有明显的好处，而拌入的大蒜又具有很好的抗癌作用。奶奶说自己经常吃素，所以身体很好，耳不聋、眼不花，很少生病住院。欢迎关注“草根影像”，更多农村生活故事分享。
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