不知道有沒有吃貨朋友遇到過以下這些情況，“想要下廚露一手，拿起菜刀卻不知從何下手”or“下廚可以，就怕手起刀落後，菜飛了，血來了”。不會切菜、害怕切菜成了這群小夥伴們成為廚神的最大阻礙，這又是何必呢？咱們明明可以直接用手解決的啊！
手撕菜，美味又減壓，真的超過癮！
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手撕包菜
圖文 | JU家小廚房
圓白菜500克五花肉200克大蒜粒3個幹辣椒3個雞精1匙米醋1勺白糖1匙生抽1勺鹽適量
1. 五花肉切薄片備用。
2. 圓白菜撕成大小一致的片備用。
3. 大蒜拍扁 幹辣椒切成段備用。
4. 鍋中加底油下入五花肉煸炒出多餘的油脂。
5. 放入大蒜和幹辣椒煸炒出香味。
6. 放入圓白菜翻炒至斷生，加入米醋、白糖、雞精、生抽和適量鹽調味即可出鍋。
小竅門：
圓白菜的處理之所以用手撕是因為這樣更容易入味，手撕的口感和用刀切出來的是完全不同的。
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香辣手撕牛肉
圖文 | 千味居
牛肩肉1000克八角半個香葉1片花椒10顆陳皮半片孜然粒10顆胡椒粉1克薑片3片醬油2勺椒鹽2克料酒20克油辣子適量
1. 準備好材料，先把八角，香葉，陳皮，花椒，孜然用料理機打磨成粉末備用，牛肉選用牛肩肉，口感更好哦。
2. 牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度為宜。
3. 把所有食材放入碗裡用手抓勻按摩片刻。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，過夜才能醃製入味，所以想吃到好吃的牛肉乾這一步不能偷懶哦~
5. 第二天取出牛肉條，整齊的碼入烤盤裡面。
6. 放入daogrs蒸烤箱中層，烤箱設置為上下管190度烘烤模式，烤制時間設置為30分鐘。
7. 烤制15分鐘後取出來到出多餘的水分和醬汁，翻個面再放入烤箱中層烤制15分鐘即可。
8. 出爐的牛肉乾，十分的香，看看這成色就知道daogrs蒸烤箱的受熱十分均勻，並沒有四周糊掉的現象。
9. 愛吃辣的加入2大勺油辣子拌勻就能吃上。
10. 一份噴香好吃的香辣手撕牛肉就做好了。
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香醋手撕雞
圖文 | 龍寶寶陳諾
雞肉700克薑片10克蔥段10克芝麻適量黃瓜一小段胡蘿蔔一根香醋60克生抽30克白砂糖5克芝麻油5克辣椒醬20克蒜米15克
1. 選比較嫩的雞肉，洗淨去掉雜毛。
2. 生薑去皮切片，蔥白切段放入鍋底。
3. 把雞肉放入鍋里加入沒過雞肉的水。
4. 大火加熱煮開雞肉。
5. 煮開後雞肉翻面轉小火燜10分鐘。
6. 雞肉煮熟後取出蓋上保鮮膜放涼。
7. 準備調味醬汁的材料。
8. 蒜米切碎，加入60克的冠利香醋。
9. 在香醋里加入調味醬的所有材料。
10. 調味醬汁混合均勻後放一邊備用。
11. 胡蘿蔔和黃瓜洗淨。
12. 把胡蘿蔔和黃瓜刨成絲。
13. 雞肉撕成小條。
14. 在雞肉上加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲。
15. 淋上香醋調味醬汁。
16. 把雞肉和調味料混合好，裝盤後撒上芝麻和香蔥碎。
17. 喜歡釀造香醋做進美食裡。
小竅門：
1、雞肉建議買嫩雞，比較適做手撕雞。
2、香醋一定要買釀造型的。
3、調味醬汁的口味根據喜好增減。
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