不同的國家和地區有不同的飲食文化，“吃”一直以來都是一種看似簡單卻蘊含著豐富文化內涵的行為。在世界各地的野味珍饈中，有一種印度大米，長度是我們平常吃的大米的1.5倍多。為什麼印度大米那麼長呢？
並不是印度大米都那麼長，只是一些特定品種的大米長得很長，這種大米被稱為印度香米。印度香米的澱粉含量略多於我們常吃的普通大米澱粉含量的一半，因此印度大米的粘性很低。煮熟後的米粒分散，適合炒飯或者手抓飯。印度大米很香，吃起來也比較香甜可口。而且印度香米的維他命B和纖維素含量豐富，是一種健康食品。
科學研究發現，香米又香又長的特點與香米植物體內的基因有關。香米與普通大米相比，有8個基因沒有正常工作，處於沉寂狀態。有小夥伴表示，印度香米長得那麼長沒準是因為這8個基因裡面有管理大米長度的基因，現在管長度的基因沉寂了，所以香米長個兒的時候就長得過大了。
也有小夥伴說，他吃過北方和南方的很多米，發現越往北，天氣越冷，米粒就越短；越往南，溫度升高，大米生長速度加快，米粒就比較長。
總而言之，一切外在的表現性狀都是由基因控制的，可能是管理大米“長個兒”的基因沉睡了，也可能是溫度影響了管著大米“長個兒”的基因。小夥伴們，你們覺得印度香米為什麼長得那麼長呢？歡迎和小編分享你的看法。
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