提到大蒜，有人喜歡、有人搖頭；作為餐桌不可或缺的調味品，很多家庭都少不了它。即使這樣，大家還是不喜歡蒜臭味，尤其生蒜，“口氣”太刺鼻。我們都知道大蒜的味道能去除，也知道大蒜能預防和治療很多疾病，但是很多人選擇敬而遠之，放棄這麼好的食藥材太可惜了。大蒜別隻會生吃，用它泡一泡，降三高，養肝腎，60歲的人30歲的腎！
殺菌
大蒜中富含植物廣譜殺菌素，對於球菌、桿菌、真菌、病毒都具有不錯的抑制作用，而且生吃的殺菌作用比熟吃更有效。
降血糖、抗血小板凝聚
實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。大蒜精油能有有效的抑制血小板凝聚的作用。
預防心腦血管疾病
大蒜的另一個外號“血管清道夫”，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。
具有防治腫瘤和癌症的作用
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
大蒜的養生吃法：
大蒜酒
大蒜酒的製作方法非常的簡單，準備糧食白酒2000毫升，1000克的大蒜，剝皮之後直接放入白酒當中，密封。浸泡大約2周即可食用，但理論上陳釀1年以上效果最好。釀製的瓶子最好是玻璃瓶，白酒的度數要選擇50度以上。飲用的時候要注意一次不能喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次。不宜飲用太多。
功效：活血，祛風除溼，痛經活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力，讓你60歲的人，30歲的腎。
醋泡大蒜
大蒜是辛熱的食物，食用過量容易上火。可是當大蒜被醋和白糖浸泡之後，蒜的辣味便會隨之減輕，同時辛熱之性也相應的變得緩和了。所以，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。
醋泡大蒜能防治心血管疾病。有研究表明，醋泡大蒜還能能有效的降低血壓和血脂，降低動脈硬化的發生，預防心腦血管疾病。
蜂蜜大蒜
方法：剝皮後將大蒜浸在蜂蜜中，然後密封貯藏，存儲期儘量長些，風味會更佳，然後取出打開食用。
蜂蜜中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、礦物質等營養元素，能夠滋養肌膚，細膩毛孔。大蒜中的硫化物有清除自由基、延緩衰老的作用，將大蒜泡在蜂蜜中有滋陰養顏的效果。
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