段勇賓
大黃魚產量在海水魚類養殖總產量中位列首位，養殖區域主要集中在福建寧德和浙江台州寧波等沿海一帶，目前使用冰鮮魚養殖大黃魚的現象較為普遍。同樣作為肉食性魚類的加州鱸魚、海鱸、生魚、金鯧早已擺脫了冰鮮魚的束縛，而作為魚中上品的大黃魚，飼料整體普及率在2017年僅達到20%。往年冰鮮魚低廉的價格和養殖戶的慣性思維使得飼料推廣進程緩慢，伴隨著越來越多飼料企業共同參與推動大黃魚配合飼料替代冰鮮養殖，以及國家農業部禁漁力度的越來越大，大黃魚飼料的普及率將迅速升高！
阻礙大黃魚養殖業發展的問題是病害頻發。由於養殖戶大量投餵質量無法監控的冰鮮魚，以及有限水面上錯綜密佈的網箱排列，導致大黃魚養殖總體成活率很低。據集美大學教授王志勇教授測算，當前大黃魚養殖階段平均成活率僅為17.5%。大黃魚養殖主要的病害問題有大黃魚內臟白點病（假單胞菌/諾卡氏菌），大黃魚白點病（刺激隱核蟲），大黃魚白鰓病（病毒）和肝膽綜合症。福建海域8-9月份為高溫期，也是病害爆發的高峰期。大黃魚成活率較低是導致綜合養殖成本偏高的主要因素。
大黃魚養殖業發展的另一個問題是成魚品質差，大黃魚貴為魚中上品，品質高賣相好的成魚有強大的溢價潛力。野生和普通冰鮮魚養殖的大黃魚在形體、顏色、肉質、氣味和滋味方面存在顯著差異。野生大黃魚因體形優美、金鱗朱唇、肉質細嫩鮮美而深受消費者的青睞，而冰鮮魚養殖的大黃魚往往具有肥滿的體形、泛白的顏色、較軟的肌肉、較強的魚腥味。在市場上冰鮮養殖的大黃魚價格>10元/斤，仿野生養殖的大黃魚價格>100元/斤。提高成品大黃魚的溢價能力是未來大黃魚養殖產業升級的關鍵！
分享到:
