噴香美味的韭菜茄餅，不發麵不油炸，外酥裡嫩，好吃又好做。 大家好，今天要給大家分享的是，韭菜茄餅，軟軟的茄丁加上噴香的韭菜末，不用揉麵，不油炸，營養好吃又簡單。
【韭菜茄餅】 用料：長茄子2根，韭菜1小把，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，五香粉。
做法：茄子去掉皮，先切成長條再切成小丁。
切好的切丁放入大碗，加入1小勺鹽，拌勻醃漬10分鐘左右，把茄子的水分醃出來。
韭菜擇洗乾淨，切成末，放入碗裡，加少許食用油拌勻，拌油是為了防止韭菜出水。
醃好的茄子丁擠去水分，打入一個雞蛋，加入少許鹽，胡椒粉，五香粉，攪拌均勻。
接著倒入兩大勺的麵粉，攪拌成稍厚的麵糊。
再放入韭菜末，攪拌均勻。
平底鍋倒入少許食用油，用勺子把麵糊舀入鍋中，小火煎至一面定型。
翻過來煎至兩面焦黃，就可以出鍋了。
完成嘍，上桌開吃了，香氣四溢，外酥裡嫩，用少量油煎的，吃起來不會覺得很油。噴香美味的韭菜茄餅，不發麵不油炸，外酥裡嫩，好吃又好做。您也來試試吧！ 更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
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