快要過年了，想必肉類蔬菜等商品價格又要漲一些，而“菜籃子”生意早已被互聯網玩家盯上。比如，近日美團上線了“美團買菜”，把“生鮮電商”和“社區化服務”作為切入口，為消費者提供送菜上門的服務。
但從當下城市消費的需求來看，由於工作生活節奏快，年輕上班族自己買菜的頻率越來越低，接觸“菜籃子”更多是通過外出就餐或者外賣、食堂等渠道。消費者從淨菜到熟食的需求變化，會影響農產品的流向。
為此永輝、步步高等傳統生鮮商超也開始重視B2B業務，在打造消費終端的同時，發力“菜籃子”上游產業，而大眾的消費品質、購買價格，能在生鮮產業鏈重構中獲得紅利麼？
國內最基本的“五站式”流通模式，農戶——產地批發市場——銷地批發市場——零售商——消費者，層層交易，其中心主體是產、銷地批發市場。為了讓“菜籃子”來到城鎮居民的家門口，銷地批發市場與消費者之間往往有多級分銷商。
作為作為居民“菜籃子”商品供應的主要場所，其背後也主要由政府推動。這也是最普遍的農產品流通路徑，目前全國經由農產品批發市場交易的農產品比重高達80%以上。
終端農貿市場星羅棋佈，方便了城鄉居民，不過場內攤位多，菜販的進貨渠道也廣而雜，難以管理。九十年代，超市業態逐漸在大陸興起，政府意識到只有經營主體的組織化、規範化，經營產品才能標準化、規範化，因而通過政策鼓勵支持和引導大型流通企業或農業產業化龍頭企業，按照超市的經營業態、經營理念對城市農貿市場進行生鮮超市化改造。
如今的生鮮巨頭永輝，也是當年“農改超”第一批受益者。而生鮮超市呈現出地域性，一個原因也在於此。
從上游原材料供應商直接鏈接終端中小餐廳需求，在中國，還沒有出現美國Sysco一樣食品供應鏈巨頭。中美環境不同，但理論上中國4萬億餐飲市場能夠孕育出比肩Sysco的B2B公司。
因而，無論是兩大外賣平臺的“（美團）快驢進貨”、“餓了麼有菜”，連鎖餐飲企業旗下的“蜀海”、“信良記”，還是美菜、宋小菜、一畝田等創業公司，都在講越過層級農貿市場，成為中國Sysco的故事。
下面，虎嗅·高街高參綜合了幾家生鮮B2B公司的案例，從它們各自的切入特色，來帶大家一窺中國農產品市場的風雲變幻。
一畝田：產源信息撮合大中介
如果要給一畝田找個互聯網公司標的，那一畝田應該是農產品的找鋼網或58同城，因為一畝田像一個農產品分類信息平臺，基於移動互聯網技術，為上游農產品產地和下游經銷代理商提供農產品交易撮合服務，以提升農產品流通效率。
自2014年，一畝田開始在全國一級批發市場建立門店，跟批發商介紹介紹一畝田APP，告訴他們可以賣貨或找貨源，實際上這是一個把國內經銷商的群體互聯網化的過程。
目前一畝田擁有1300萬用戶，分為買端和賣端，賣端主要是產地端合作社、經濟人、種植大戶、家庭農場或者有規模種植能力的農戶，買端是批發市場、批發商、超市、餐飲企業等，形成一個人脈、生意圈。
一畝田是基於農產品供應鏈上的角色建立的，並沒有去直接觸碰現有生鮮流通渠道中游參與者的利益，類似的還有惠農網，二者路徑基本相似，都是提供撮合平臺，提升交易效率，逐漸衍生出市場行情、物流匹配、農資購買、支付、社交等服務。
美菜網：農產品B2B版京東
說到餐飲B2B，最知名的是應該就是美菜網了。美菜網創始人劉傳軍曾是窩窩團的聯合創始人之一，而這家企業被稱為“農產品B2B的京東”，因為自2014年成立以來，美菜網便一直重金投入物流，自建了物流配送體系，自購自配幾千輛冷鏈車、搭建了4000多人的物流配送團隊，在全國建立了近30個倉儲中心。
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