映山红237147354
大米酒，目前市面上单纯的大米酒集中在南方。大米白酒特点是柔、净。目前市场上比较有代表性的是桂林三花，这款酒在广西还是有比较大的市场。大米酒因酿造工艺以及原料等因素，相对其他同级别酒来说有一个很大的优势就是价格实惠。
高粱酒，可以说是国内白酒的广普酒了，接受度比较高。单纯的高粱酒以清香型为主，其特点是酒香突出、入口醇厚绵软。市场上纯高粱酒比较多，如果想尝尝纯高粱酒的味道，可以尝尝金门的高粱酒，不过主打产品的度数都比较高。
和谐幸福晓路
你好提问者，我是做纯粮烧酒的，你所说的大米酒和高粱酒这两种酒我都有酿制。
我做了20年的纯粮小烧，所以我接触了很多喝酒的人，这其中有喜欢大米酒的，也有喜欢高粱酒的，但是喜欢高粱酒的人，要多于喜欢大米酒的人，因为这两种酒的口感是完全不一样的。
首先大米酒的口感比较甜爽。他喝起来口味是比较甜的。一般上海广东这几个地方的客户比较喜欢大米酒。
然后高粱酒的口感是比较综合性的，它融合了酸甜苦辣涩，5种味道。口感醇香，后味甘甜，一般这种酒的口感是刚喝进嘴的时候是辣的，往下咽的时候，还会觉得有一些苦苦，但是会喝酒的人会通过舌头两边往回反一下，这样就能感受到白酒的甘甜了，所以高粱酒更适合喝酒龄比较长的人。
我本人也是喜欢喝高粱酒的。我最喜欢喝的是，我家的三年陈酿高粱原浆酒，这种酒口感柔和，入口之后，不挂喉不呛嗓。最主要的是喝酒之后的感觉，哪怕是喝醉了身体也不会有难受的症状，浑身清爽。这种纯粮酒喝到微醉是最享受的。而且醒酒的速度特别快，我每天晚上都要喝一些酒，一般喝完酒以后一个小时左右就会恢复正常状态。但是我喝酒只能喝自己家的纯粮酒，外面的瓶装酒不管是多少钱的，我喝了之后都会头疼，目前我喝过没有头疼的，只有汾酒和茅台这两种。
像我们东北这边还有山东河南这一些地方，都是比较喜欢喝高粱酒的。尤其是山东和河南，他们更喜欢喝55度的高粱酒。
一般年龄大的人喜欢喝高粱，年轻人喜欢喝大米，这个就是口感的问题了和个人喜爱的问题，这两种酒不能区分好坏，就看哪种你更喜欢。
经常有人会问我什么东西好吃，我会回答他说，你喜欢吃什么什么东西就是好吃的，因为每个人的口感不一样，众口难调。喝酒道理也是一样的。
但是无论哪种酒，一定是纯粮食的才好喝勾兑酒是谈不上口感的，因为勾兑酒的口感单一，只有辣味和酒精的，香精的甜香味儿，喝起来一点意思都没有，而且喝了之后身体会难受，头会疼，醒酒的速度也慢，勾兑酒，我一滴不碰，
良心哥的粮芯酒
关于大米酒和高粱酒那个味道好，这个确实得看个人的口味了。
说一下最近喝的桂林三花酒的体验。桂林三花酒就是大米酒。度数也不低，50度。以前没喝过，也没听说过(抱歉见识少)。那次三个人聚，朋友拿了一瓶桂林三花酒，感觉是白酒，就可以。另两个朋友一人到了半小杯，5钱的样子，喝了以后就换成啤酒了。个人不愿意喝啤酒，怕难受，头疼。继续喝了大概6两。酒的入口还是可以接受的，不辣，以为是粮食酒，也没有太忌口了。但是喝完后晚上口渴，第二天晕乎乎一整天，到晚上才彻底好了。
说这个的意思，总以为粮食酒不会头晕难受，但在喝过以后才知道，各人对不同的酒确实是有不同反应和适应度，并不是所有的酒都适合每个人。想要真正知道，只有自己体验过以后才行，别人的体验并不一定适合你。
有家味道
大米酒和高粱酒哪个好喝这个问题不好回答。中国幅员辽阔，白酒文化，源远流长。造成各地区的饮酒习惯不一样。北方地区偏爱高粱酒的烈，南方地区偏爱大米的净。轻轻一捻高粱粒儿，就是红红儿的高粱酒。不是祖传的粗瓷大碗，怎配你的血性和灵性。高粱酒以其爽烈闻名，似北方汉子的豪迈；而大米酒更像是婉约的南方女子，清秀而不失大家之气。所以说，大米酒和高粱酒没有哪个更好，只有哪个更适合罢了。
酿酒人小郑
从品质来看，还是高粱酒好一些。
因为每种粮食的各类含量和特性不同，所以酿出来的酒也不一样。
比如说豌豆产香，大米和玉米发甜，而大麦小麦和豌豆大多是在制曲时候使用的。
单纯的米酒，后味不够，没有回味悠长的那种感觉，所以懂酒的基本都不会考虑喝单纯米酒做的。
经过几千年的时光，以前的黍、稷等作物现在已经看不到了。取而代之的是小麦大米大麦等等，那么随着材料的变化，酿酒的技术也在不断改进。但是，高粱从很早以前一直到现在，都被认为是中国酿造白酒的最好材料，相信这点大家都会认同的。
单纯的高粱酒，需要在酿出来以后放一定的时间，不然的话会感觉很烈，爆，比较辣，这就是为什么一直都有酒是陈的香这种说法。
那么在熟料酿造过程中，加入其他的一些谷物，会不会有什么变化呢？这也是酿酒人一直都在探索的。事实证明，在以高粱为主料，再适当的按比例和每种粮食的特性加入一些其他的，确实会对口感有变化。
比如说我们厂，当然是高粱占绝对的主角。然后再加上适量的大米、江米、豌豆。高粱和江米豌豆都有产生香味的作用，而大米则会有自然的甜味。经过这样的配比，可以不需要添加香精，就能实现浓香型白酒讲究的绵甜净爽。
但是，不可否认的是，这种五粮酒也许我们还没研究到最高境界，请专家品鉴后认为比起名酒来，还是有一定的差距。
并且，在陈放十年之后，也许这个酒的味道不如纯高粱酒。至于现在这个说法是不是准确，留待时间去验证吧。
其他的作物如红薯、小米、玉米都可以酿酒，只不过是出酒率不同，酒的味道不同。
特别是玉米，最适合做快速发酵酒。单纯的玉米酒很难喝，跟酒精差不多。出酒率也高，只是我没亲自试过，不能乱说。但是我品尝过玉米酒，说实话确实白给我都不一定喝。
关于白酒，小编通过请教一些行业内专家，多少知道点皮毛，也愿意在头条跟各位酒友交流，欢迎您多批评。
好了，今天就分享到这里，也欢迎您的关注。
白酒有黑幕
对于“大米酒和高粱酒哪个味道好”的问题，可谓是萝卜青菜，各有所爱。因此，也就不存在哪个味道好了。其实，两种酒的味道都不错，关键是看你喜不喜欢了。
高粱酒的香味比较浓，口感很烈。不管是清香型、浓香型白酒，还是酱香型白酒，它们的主要原料都是高粱。只是因为所使用的酒曲、生产工艺、发酵方法不一样，生产出来的白酒的香、味各不相同，甚至有着巨大的差异。
相对高粱酒而言，大米酒的香味要清淡一点。大米酒也就是我们通常所说的米香型白酒。它的感官品评特点是：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。因此，甜和绵是大米酒最主要的特征。
有些酒友认为大米酒的酒精度低，不易保存，这是非常错误的，也就是说他们根本不了解大米酒，更不知道大米酒生产工艺生产过程。大米酒就是米香型白酒，它是以大米为原料，通过蒸煮、摊凉、下曲、发酵、蒸馏而成的白酒，因此它的酒精度也是很高的。其蒸馏初期的酒精度可以达到七八十度，是真正的高度酒。
酒精度较低的米酒一般指的是糯米甜酒，也有的地方叫甜酒、酒酿等，它是以糯米为原料，通过蒸煮、摊凉、加入专门的甜酒曲发酵即成。因为没有蒸馏环节，所以酒精度很低，味道特别香甜，是许多男女老幼都喜欢吃的一种含有少量酒精的一种小吃而已。
花溪米酒
大米酒和高粱酒味道那个好，其实单纯这个问题很不好说。口感、味道不一样，这个是很主观的东西，因人而异。最好的办法是先简单了解下两种白酒的特点，然后再市面上自己买上两种，只有自己喝的舒服才是味道好的酒。现在就个人的经验与大家进行简单分享。
大米酒，目前市面上单纯的大米酒集中在南方。大米白酒特点是柔、净。目前市场上比较有代表性的是桂林三花，这款酒在广西还是有比较大的市场。大米酒因酿造工艺以及原料等因素，相对其他同级别酒来说有一个很大的优势就是价格实惠。
高粱酒，可以说是国内白酒的广普酒了，接受度比较高。单纯的高粱酒以清香型为主，其特点是酒香突出、入口醇厚绵软。市场上纯高粱酒比较多，如果想尝尝纯高粱酒的味道，可以尝尝金门的高粱酒，不过主打产品的度数都比较高~~
最后还是那句话，两种酒没有哪个味道好，自己尝了后，哪个顺口就选哪个。以上仅为个人观点。
各位也可以在评论区相互讨论有什么值得推荐的米酒~~高粱酒~~
享钓鱼
这个就各有各的味了！如同米和面食一样，你可以喜欢一种，也可以都喜欢！
大米酒应该准确地定义为米酒，也叫甜酒酿。是糯米加酒曲酿造的。通常度数很低，口感甘甜，老少皆宜不易喝醉，在南方深受人们喜欢。为了保存长一些的时间，有时会勾兑些高度白酒。经发酵后度数渐高，口感变得甘冽，喝多了一旦上头就是宿醉不醒了。
高粱酒几乎都是蒸馏过的高度酒，口感刺激浓烈，不善喝酒的人难以下咽。北方地区居多。由于度数高，易于长时间存放。经年陈放好的老酒香气浓郁，也是喜酒之人的佳酿！
行走的食客
我们厂这款茅台镇怀庄酒业出品的传统陈酿6年坤沙酒和茅台同等工艺，口感和飞天相似，有兴趣的可以收藏几瓶价格100多，在放几年和茅台一个味
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酱酒先生儿
总体来说高梁酒好，但大米酒也很不错，、酒是根据自己的爱好来平定的，好酒有人并不喜欢
