嗨，小圓來更新美食啦，今天分享的是“在家做滷肉飯一點兒都不難，入口就化，醬香濃郁還不膩”。
嗯，最近的生活簡直除了一個忙字，沒有別的字可以代替了，這個月不是剛搬新家了嗎？從開始搬到現在都半個月了，新家的廚房還沒做，好好鬱悶啊！現在都是借住在朋友家，而且小圓新搬的地方還沒有飯店，只能自己燒，導致小圓現在都是早上把菜做好，再打包過去。今天做的是一個滷肉飯，有肉、有蛋、有菜、哈哈~有營養，入口就化，醬香濃郁還不膩，而且做法一點都不難喲，喜歡的一塊兒動手做起來吧
【滷肉飯】食材:五花肉400克，洋蔥一個，雞蛋五枚，小青菜八朵，幹香菇20來朵，姜蒜適量，生抽三瓷勺，老抽兩瓷勺，鹽小勺，冰糖六顆，八角兩顆，大米4人份
做法如下:
先把雞蛋煮熟，可以和米飯一塊煮熟哈，省時省力，煮好的雞蛋稍微的把外殼磕破一點，放入冰水中浸泡個一分鐘，很輕鬆的就能去除外邊的殼啦，而且剝出的雞蛋很光滑呀！
鍋中放少許底油，下切成小塊的洋蔥，邊成焦黃色，將它盛出來備用，做滷肉飯，洋蔥酥一定不能少哈
鍋裡就不放油了，下切成指甲蓋兒大的五花肉，煸出油脂，幹香，加入蒜末，薑末炒香，這個時候再加入切成小丁的香菇炒香
開始調味，加入生抽，老抽，鹽，洋蔥酥翻炒均勻，在倒上一小碗的熱水
接著加入八角，冰糖和剝好的雞蛋，大火燒開，蓋上蓋子，轉中小火燜煮40分鐘，期間要翻動一下，讓雞蛋上色均勻
這個期間我們把小青菜焯一下水，時間不用太久，大概20秒，看到顏色變深了就趕緊撈出來，再過一下涼開水，口感更清脆些，再把它瀝水備用
40分鐘後，先不要急著開蓋，俗話說“千煮萬滾不如一燜”，做好的滷肉入口即化
裝上一碗煮好的米飯，來上一勺滷肉湯汁，扒上一口米飯，鹹甜的湯汁夾著肉汁，全部融化在嘴裡，再來上一口滷蛋，意猶未盡呀！
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