紫甘蓝是一种营养价值极高的天然保健蔬菜，也是属于包菜，只不过它是紫色的，而且紫甘蓝的营养价值在包菜中是最高的。现在这个季节正是吃紫甘蓝的时候，凉拌紫甘蓝最好吃的做法，这种天吃非常清爽解腻，做法也非常简单
主料
紫甘蓝200克，黑木耳20克，绿豆粉丝20克
辅料
杭椒2个，米醋1汤匙，蒸鱼鼓油1茶匙，辣椒油1茶匙，盐1茶匙，蒜4瓣，柠檬汁1茶匙
凉拌紫甘蓝的做法
1原料：紫甘蓝，粉丝，泡发好的木耳，蒜，杭椒。
2紫甘蓝切丝。
3切好盛入容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。
4粉丝用开水泡软为止。
5黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。
6杭椒切小丁
7把蒜弄成蒜泥备用。
8调料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精
9泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁。
10加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。
小贴士
粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软。 原料可随意搭配。 调料汁根据个人口味随意调整。
营养价值：
紫甘蓝中富含非常多的花青素、叶酸和微量元素，对我们增进食欲等都有一定的帮助。
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