03.02 全国各地早餐都吃什么?

苏先生的美食日记


我是河南周口的,有没有河南老乡,挥挥手,咱河南的早餐品种就是多!

一、胡辣汤 中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。河南人早晨都喜欢和胡辣汤,配小笼包子最好吃。

二、豆腐脑 卖豆腐脑时,盛豆腐脑还有讲究,用平勺盛在碗内,碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出,然后浇卤,卤从豆腐脑上流向碗的四周,浇完卤后,加蒜泥、辣椒油。葱,香菜,经加工过调料。每位厨师做出来的豆脑的口味又各不相同,各有特色,深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。

三、扁粉菜 河南安阳一带的汉族传统名菜,属于豫菜菜系。扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。

四、烧饼 烧饼有甜有咸,我们这里结婚前订婚、小孩子报喜送烧饼作为点心,古面坊的烧饼纯手工制作,劲道有嚼头,好吃的不得了。烧饼可以配胡辣汤,配扁粉菜更赞。

五、油条 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,河南传统的早点之一。刚油炸出来得特别好吃,配着胡辣汤,很得劲。


小霞幸福生活





张掖的早餐丰盛而美味,我就来说说常吃的几种吧。

糊粕和粉皮面筋


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一般去店里吃的时候这两个都是在一起的,第一张是粉皮面筋,而糊粕就是多了一份麻花。这个因人而异吧,我爸爸特别喜欢吃,我一般,比较粘稠,很实惠,超级一大碗管饱啊。

牛肉小饭


将面团擀成一铜钱厚的面片,切成小方块,下入牛肉原汤,调胡椒等佐料,再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的红豆等即成。我喜欢吃里面的粉皮,混合着牛肉汤的香味,冲击着你的味蕾,早上是不错的选择。

臊面


​​这里为什么连放两张呢,敲黑板敲黑板,重点来了!臊!面!不是臊子面哦,我的最爱之一,超级好吃,虽然是菠菜面,但是一点都不黏,每一根都裹上了汤汁,那感觉我的天,吸一口仿佛置身天堂………外地同学来家玩带她们去吃了,也是赞不绝口,我对臊面真的是爱的深沉,每年寒暑假回家必吃之一啊。以下来自百度:张掖臊面讲究"薄、亮、精",就是面要薄、色要亮,吃起来要精。传统的臊面,将和好的面手工薄擀细切,形似韭叶,沸水煮捞。汤以鸡汤为佳,牛、猪排骨汤亦可,加入胡椒粉和和姜粉等调好味后,再加入适量水淀粉,使汤达到一定的色度和浓度,勾好后的汤外观晶亮透明,色香诱人。最后加入豆腐片,地道的躁面汤用鸡汤。捞面浇汤,佐以肉片、葱花、香菜、豆腐干。

最后来一张我家乡的早餐,裕固族人民的酥油炒面茶,炒面茶于我已经不是早餐这么简单,所有对家乡的思念都在里面,每每喝到总是热泪盈眶,我爱生我养我的这片大草原。ps:找了半天才找了一张相似的……和实物还是有些差距的,这个奶茶啊没喝过的人喝不惯,奶味比较重,还有里面的曲拉,酸酸的,不常喝的都表示接受不了。这说着说着又想喝了,唉,还有一个多月才放假啊……




丸子馒头汤


作为土生土长的广东人,珠三角地区的广东人,我们的早餐有精致的早茶茶点。喝早茶,对于小时候的我是一件很值得期待的事。叉烧包,豉汁凤爪,烧卖,虾饺,奶黄包,金钱肚,马蹄糕,萝卜糕,豉油王炒面,糯米鸡,肠粉,各式各样的生滚粥。不过喝早茶对于现在的我是很奢侈的事,因为忙着一份没日没夜的工作



叉烧包

豉汁凤爪

烧卖

虾饺

萝卜糕

奶黄包

来个合照​​​​​​​

大众化的早餐是各式各样的汤粉,粥,肠粉,云吞面,炒面炒粉。平时最爱的是汤粉,天天吃都不腻,一般情况都是吃汤米粉,我这人很专一,爱吃米粉爱了二十多年了,没有别的粉面能代替它在我心里的位置,哈哈



lmyan


河南早餐有很多种,有本地的,也有很多外来的。早上赶时间,胃口小的就一杯豆浆或者黑米粥、八宝粥、小米粥外加一两个包子,胃口大的就会选择鸡蛋灌饼或者煎饼果子。如果时间充足大部分人会选择的就是胡辣汤+包子,水煎包,或者油条,肉盒,羊肉汤+烧饼。也有人说河南的烩面,一般情况下,一大早起来就吃烩面的不多,而且早上时间比较紧张。说到胡辣汤,以郑州为例方中山最为有名气,但是对于方中山的胡辣汤不敢恭维,胡辣汤顾名思义,是以胡椒为主要调味料,喝的时候只有喉咙是辣的,冬天喝一碗一上午都是暖和的。而方中山用的却是辣椒面,满嘴辣,个人是接受不了的。郑州人为了中和胡辣汤的辣味,多半会选择胡辣汤和豆腐脑两掺,说实在那画面,我宁愿不吃早餐。河南胡辣汤分两大派,一个是周口逍遥镇胡辣汤,一个是漯河北舞渡胡辣汤,各有各的特点。方中山个人觉得是最不像胡辣汤的胡辣汤。



这就是我们河南郑州的早餐文化,也许你不喜欢河南,或者被河南人坑过,骗过,伤害过。但是谁又敢说自己的家乡没有坑蒙拐骗偷的人或者事?河南地处中原,没有像北上广深那么大气,没有像沿海城市那么多机会,国家把她定位成粮仓,就意味着不少人要面朝黄土背朝天的当一辈子农民,为了让他们的后代能安分守己的当农民,整个河南只有一所211大学。外省的大学的分数线也异常的高。他们出头的机会少之又少。所以希望各位网友,对于河南人,咱们嘴下留情,就算你把河南人踩在脚下,你也不可能高人一等。


猫儿58221895


我是四川广元人。我们那儿有一种地方美食,叫“蒸凉面”,据说只有我们那儿的水可以做出来,反正出了广元市的确没在别的地方见过。

蒸凉面是由米糊和水按一定比例混合,然后蒸出来切条,浇上调料。虽然叫凉面,但是其实吃的时候都是刚出笼的,热腾腾的,特别入味。口感很软糯,但是又很劲道。


我家那边的早餐店基本都有卖凉面,三块钱一碗,反正每天早上不吃一碗蒸凉面总觉得少了点什么。

不多说了,再上点图(看着不起眼,但是绝对是人间美味!)



aX无人的演奏


川渝的早餐很丰富,重庆应该最受欢迎的就是各种小面了吧,还有各种抄手。在成都我吃过一种牛肉豆花很好吃,也很辣。海南早餐当然海南粉了,什么抱罗粉了,后安粉等,我最喜欢吃炒粉好吃的很。苏州早餐吃的生煎包,三鲜云吞。好吃到爆。就是吃了口感有些甜的发腻!中国人的早餐,哪里都有油条,油炸糕,豆浆,包子和粥,烧饼和豆腐脑,馄饨了,砂锅油饼了,煎饼果子,兰州拉面了,饸饹面了,安徽板面了,东北这边的朝鲜冷面等等品种十分丰富,种类繁多。我尤其喜欢吃热干面。最有名的当然还有广东早茶了。中国人的早餐是很丰富的,地大物博,每个地方都会一些有自己当地的特色早餐。美好的一天从早餐开始!





蕭骆驼


我应为工作的原因,需要全国各地到处跑的,所以对于每个地方的早餐吃什么,还算有个简单的了解,当然我说的多是我去过的地方,那些没去过的地方,就不清楚了

江苏淮安:淮安这个地方,每天的早餐,主要以辣汤为主,再来点烧饼,包子,就是每天的早餐了

江苏苏州:苏州这个地方,每天的早餐,主要以苏式汤面为主,再配合一些下饭小菜,就是每天的早餐了

江苏无锡:无锡这个地方,每天的早餐,主要以小笼包为主,再来上一碗米粥,就是每天的早餐了

湖北武汉:武汉这个地方,每天的早餐,主要以热干面为主,再来上一碗豆浆,就是每天的早餐了

河南郑州:郑州这个地方,每天的早餐,主要以胡辣汤为主,再来上几个大包子,就是每天的早餐了

湖南长沙:长沙这个地方,每天的早餐,主要以米粉为主,再来点下饭小菜,就是每天的早餐了

重庆市:重庆这个地方,每天的早餐,主要以小面为主,再来点下饭小菜,就是每天的早餐了

陕西西安:西安这个地方,每天的早餐主要一泡馍为主,再来点下饭小菜,就是每天的早餐了

天津市:天津这个地方,每天的早餐主要以煎饼果子为主,再来点热豆浆,就是每天的早餐了

山东青岛:青岛这个地方,每个的早餐主要和大饼卷大葱为主,再来点小米粥,就是每天的早餐了

四川成都:成都这个地方,每天的早餐主要以稀饭为主,再来点包子,馒头,就是每天的早餐了


七哥美食记


要是说起北京的早点小吃,那就要先说说这 北京的豆汁儿 了。豆汁那可是北京独有的的吃食了,据说历史悠久在辽、宋时期就是民间的大众食品。乾隆十八年入了御膳房成了宫廷的御膳。老北京有句话“不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁儿有一股独特的味道,不是长期食用,还真是难接受这个味儿。喝豆汁儿是有讲究的,要喝烫的最好是正烧开的咕嘟!咕嘟!冒着泡的。喝一口豆汁儿,再来一口小咸菜,咬一口焦圈儿,那叫一个“美”。这咸菜也是有讲究的,芥菜疙瘩切成细细的丝再淋上辣椒油。吃起来的味是主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣,加上焦圈儿的脆和香,绝配啊!

当然除了豆汁儿,焦圈儿还要其他的早点小吃下面简单的给大家介绍几个:

羊杂汤

豆泡汤

炒肝

混沌

老豆腐

卤煮火烧

油条

油饼

糖油饼

芝麻火烧

糖火烧

小包子


我爱美食DIY


我们这的早餐是面条,每天早晨,稍微有点名气的面店都人满为患,桌子甚至摆到了门口的人行道上,没座位的就站着吃,这是有多爱吃面啊!

第一次去北京玩儿,在当地吃的早餐是炒肝儿,一吃难忘,第二天早上又去,老板说早卖光了,让我明天早点来,第三天早上我挣扎着8点钟起了床,8点半准时来到小店,一大不锈钢桶的炒肝儿就剩了个底,老板刮刮干净都给我了,北京人是多爱吃炒肝儿啊!

有一样南京美食似乎很少被提到,那就是酸辣汤。这个美食很奇怪,只有早上有,只有路边摊有卖,豆腐海带黄花菜香菇香菜,勾上芡,喝起来黏糊糊的又酸又辣,每次喝完一身汗好爽!我只要在南京,早上一定会去喝一碗。一大早在西安逛街,看见一个早餐店坐满了人,门口招牌写着“ 油茶麻花”,抱着凑热闹的心态也进去要了一碗,只见一碗灰不溜秋类似芝麻糊的东西,上面还撒了一层类似芝麻核桃磨碎的粉状物,吃的时候把麻花泡进去,拌一拌吃,说实话西安人会打我吗?首先泡麻花就不能忍,再加上这味道咸不咸甜不甜的,我没吃两口就饱了,实在有点吃不下去。
在重庆吃小面,穿越了整个市区,找到了《舌尖上的中国》里的板凳小面,还是那个地方,还是那个胖胖的老板娘,食客们一人两把板凳,一个用来坐,一个用来吃面,呼哧呼哧吃得不亦乐乎,恩,味道确实不错,去晚了也得排队。重庆人是有多爱吃小面啊!
早餐,是一个城市的美食灵魂,“只要早起,就能找到故乡”……


看小明


全国各地的早餐是什么我不太清楚,先说我知道的,我出生在广西合浦的一个小农村,我们合浦这一带的早餐基本都白粥配小菜,很少吃面包面条,除了年轻一辈的或外地嫁过来的。尤其是夏天每家每户都是一早煮了一大锅白米粥一直吃到中午,到晚上才吃饭的。现在我嫁到了广东省的一个小县,叫广宁县,这里的饮食习惯和大多广东人一样早餐粥、粉、面,但是这里最多人吃的应该是广宁云吞水饺了,当地人特别喜欢,我刚来时不怎么喜欢,现在特别喜欢吃云吞皮,水饺是猪肉竹笋馅特爽口,很多外地人到这都必须吃来一碗,价格也不贵5一8元都有,我基本都是8元的😊️小小的一个县城到处都是云吞水饺店,有时还要排上一阵(附图),每个地方的早餐应和当地人的生活饮食习惯有关吧,我只知道这两个地方的,其他的不太了解。






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