餐饮创业培训师
哪些家常菜怎么吃也吃不够？
大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题：既然说到“家常菜”，首先应该是市场上常见的普通食材，是我们经常食用的菜品，其次是家常菜要做法要简单，没有复杂的制作过程；在这里我推荐的家常菜是：回锅肉、红烧鸡块、干烧菜花、软炸鲜蘑、拍黄瓜、酱香茄子。
下面就跟大家分享一下各道菜的做法及我推荐的理由：
【回锅肉】的做法
推荐理由：回锅肉，川菜中家常菜的代表菜肴之一，制作原料是：五花肉、蒜台、辣椒等；特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻。【材料】五花肉，蒜台
【调料】葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、糖、盐、料酒
------【开始制作】------
第一步：材料处理：带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒，料酒煮开；撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却，将肉切成薄片； 蒜台切段；
------小贴士：判断五花肉煮的程度，可用筷子扎一下五花肉，能扎透五血水冒充就可以了。
第二步：回锅炒制：锅内倒油，放入辣椒、花椒炒香、下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入肉片煸炒，炒至肉片缘略微卷起，下入蒜台，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
------小贴士：郫县豆瓣酱在下锅前、要先将其剁的细一些。
口味独特，色泽红亮，肥而不腻的回锅肉制作完成！
【红烧鸡块】的做法
推荐理由：红烧鸡块是非常常见的一道家常菜，制作原料是：鸡腿肉、土豆； 特点是：色泽红亮、肉质细嫩、滋味鲜美。【材料】鸡大腿一只、土豆一个
【调料】糖、酱油、盐、葱、姜、大料、料酒
------【开始制作】------
第一步：材料处理：将鸡大腿内的骨头剔除，用刀剁成小块，冷水下锅，水沸后捞出洗净；土豆去皮洗净、切成块；
------小贴士：1.将鸡大腿内的骨头剔除是为了吃起来方便，尤其对于儿童和老年人；也可以直接将鸡大腿剁成小块。2.为了保持鸡肉与鸡皮不分离，改刀的时候一定要用刀剁。
第二步：炒糖色：锅内放油，加入白糖，快速搅拌，待白糖变黄、冒出小气泡；
------小贴士：是非常简单的，如果是初学者可以开小火，耐心点等白糖变黄、冒出小气泡；
第三步：下入鸡块、土豆块快速翻炒，倒入酱油调色、加入葱段、姜片、大料、料酒盐、少量清水，翻炒均匀，盖盖焖煮15分钟后，大火收汁出锅。
色泽红亮、肉质细嫩、滋味鲜美的红烧鸡块制作完成！
【干烧菜花】的做法
推荐理由：花菜营养丰富，市场上四季常见；干烧花菜是一道以花菜为主材料的家常菜，味道微辣，主要材料：菜花、辣椒；特点是：制作简易，味道鲜美。【材料】菜花、辣椒
【调料】猪肉、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽
------【开始制作】------
第一步：材料处理：菜花洗净、掰成小朵；猪肉切成小片或条；
------小贴士：菜花在选购时，要选择市场上的改良后的“有机菜花”，这种菜花花朵较散，炒制时更易入味。
第二步：开始炒制：锅内倒油烧热，放入葱、姜、蒜及干辣椒炒香；放入猪肉，炒至肉变色；倒入生抽，放入菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟，盐提味，翻炒均匀即可。
制作简易，味道鲜美的干烧菜花制作完成！
【软炸鲜蘑】的做法
推荐理由：鲜蘑营养丰富、香味浓郁；软炸鲜蘑虽然是一道素菜，但却有一种食肉的口感和味道，非常受人们的喜爱，主要材料是：鲜蘑；特点是：口味独特、味道鲜美、做法简单.【材料】鲜蘑
【调料】盐、白胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋
------【开始制作】------
第一步：材料处理：将鲜蘑洗净、撕成小条；锅中倒水烧开，下入鲜蘑汆烫一下捞出，加盐、白胡椒粉抓匀入味；
------小贴士：鲜蘑焯水是为了，去除鲜蘑的杂质和异味。
第二步：面糊调制：将面粉200克、淀粉100克、鸡蛋一个一起搅拌均匀，再加水调成糊状；
------小贴士：面粉和淀粉的比例为2：1；加水要逐步加，当提起面糊呈线状滴落不断就可以了。
第三步：开始炸制：锅内倒油，六成热（约180°度）时放入粘好面糊的鲜蘑，炸至外表金黄后捞出；继续把油烧热至七成热（约210°度），把炸好的蘑菇投进去复炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
口味独特、味道鲜美、做法简单的软炸口蘑制作完成！
【拍黄瓜】的做法
推荐理由：拍黄瓜一道再简单不过的家常菜了，拍黄瓜不但具有开胃的效果，而且还具有清热去火、排毒养颜的功效。主要食材：黄瓜；特点是：清脆爽口、做法简单。【材料】黄瓜、花生米
【调料】蒜末、葱末、盐、醋、生抽、糖、蚝油
------【开始制作】------
第一步：材料处理：黄瓜洗净，用刀背将黄瓜拍松、再改刀切成小块；花生米用油炒熟；
------小贴士：拍黄花时不要太用力，而将黄瓜拍的太碎；也可用手将黄瓜掰成小块。
第二步：拌制黄瓜：盆中放拍好的黄瓜、花生米加蒜末、葱末、盐、醋、生抽、糖、蚝油搅拌均匀即可。
清脆爽口、做法简单的拍黄瓜制作完成！
【酱香茄子】的做法
推荐理由：茄子是在普通不过的蔬菜了，家常菜中茄子是最常见的一道菜肴；酱香茄子主要食材有：茄子、肉馅、黄酱；特点是：茄子软烂、酱香浓郁、美味可口。
【材料】长条紫茄子
【调料】肉馅、黄酱、葱末、蒜末、盐、生抽、淀粉
------【开始制作】------
第一步：材料处理：茄子改刀切成条，放盐水中浸泡一下，捞出控水；撒上淀粉；
------小贴士：1.茄子切开后极易氧化变色，用盐水浸泡一下会阻止氧化的发生。2.撒上淀粉是为了在下一步制作中降低油的使用量，因为茄子是一个非常“吃油”的食材。
第二步：茄子过油：锅内倒油，烧至七层热、下入沾满干淀粉的茄子条，煎至微黄后即可。
第三步：酱香炒制：锅内倒油、放入肉馅炒至变色、下入葱末、蒜末炒香、再下入黄酱、少量清水炒出酱香，最后放入煎好的茄条，大火收汁。
茄子软烂、酱香浓郁、美味可口的酱香茄子制作完成！
感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。刘哥美食
家常豆腐
從小豆腐就是我家飯桌上必不可少的一道菜。我的家在徽州的一個小鎮，鎮上有名的特產就是豆腐干。镇上有许许多多的手工豆腐作坊。豆腐种类有五香豆腐干、嫩豆腐、板豆腐、油豆腐、毛豆腐....因都是手工制作，所以家乡的豆腐特别好吃。长大后，走过许多地方，待了许多城市，但家乡的豆腐，始终也是我魂牵梦绕的美味。所以到现在，我仍然很爱吃豆腐的料理。
所幸，自己煎的豆腐，倒也能满足自己的味蕾。台湾的公婆也对我煎的豆腐赞不绝口，不到五元的成本，就能满足全家的味蕾，连我们家挑食的小孩都很爱。
材料：嫩豆腐一块 香葱 四根 小米辣 3根
配料：生抽 耗油
1.在热锅中倒入油，因为要用煎的，所以油可多加一些
2.待油充分加热，再加入切成块状的豆腐（油温差不多到九成热，豆腐下锅，才不会粘锅， 这样煎起来的豆腐才会漂亮
3.两边都煎成金黄色，加生抽，耗油，葱白及小米辣，均匀翻炒。
4.快出锅前，再加入剩下的葱段。
成本不用五块钱，耗时不用五分钟，一盘色香味俱全的家常豆腐就完成了。
徽姑娘的台漂記
家常菜的种类多到数不清，每个人口味喜好不一样，觉得好吃的菜品也不一样，之所以叫家常菜，我认为是大家经常会在家里做的菜，有人爱吃肉菜，有人爱吃素菜，或凉菜、热菜、汤菜、炖菜等，这个因人而异。下面我给大家分享一部分，我平时最喜欢吃的家常菜，这些菜我觉得怎么吃都不会觉得腻，是永远都吃不够的，供大家参考。
我从小就特别爱吃土豆，吃过各种做法的土豆，炒的、煮的、炖的、焖的、炸的等等，唯独最爱吃的就是这个肉末土豆泥了，从第一次吃过后，感觉就上瘾了，老是闹着让妈妈做给我吃，经常看着妈妈做自己也就学会了，每隔一段时间就会吃一次，用勺子挖着吃特别过瘾，糯糯的土豆泥伴着浓香的汤汁跟肉末，一大勺送入口中，简直太美味了，下面把做法分享给大家。
食材准备：土豆、猪瘦肉、蒜、姜、小葱、香菜；
1、土豆去皮洗净切厚片装盘，放锅里隔水蒸熟；
2、猪瘦肉切成肉末，加入适量料酒、盐，腌制十分钟；
3、姜切末、蒜切末、葱切末、香菜切末备用；
4、土豆蒸至用筷子可以轻松插透即可取出；
5、用勺子叉子把土豆捣成土豆泥；
6、换一个盘子把土豆泥堆成圆锥形，用叉子在表面划些纹路；
7、热锅烧油至6成热加入姜末、蒜末爆香；
8、加入一小勺红油豆瓣酱炒匀，然后加入肉末翻炒；
9、待肉末变色加入适量老抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀；
10、加入适量清水煮开；
11、加入少许水淀粉勾芡；
12、放入葱花搅匀即可；
13、将做好的肉末汁子均匀的浇在土豆泥上即可；
14、肉末土豆泥就做好了，每次我一个人能吃这么一大盘，每次吃完都感觉好满足，好过瘾，真的是太好吃了，土豆跟肉末这么简单一做，瞬间就是一道高大上的美味佳肴了，也成了土豆控的最爱。
15、喜欢这个肉末土豆泥的朋友按照上面的做法试试吧。
五花肉我们平时都会用来做红烧肉或回锅肉，就拿回锅肉来说，要想做到色泽红亮，肥而不腻，口味独特，做好这两点离成功就不远了，先煸出肉的油再炒，豆豉豆瓣酱老抽要添加的适量。每次只要我妈妈做回锅肉，我都要多吃两碗米饭，真的太好吃了，下面把做法分享给大家。
食材准备：猪五花肉400克、蒜苗、葱、姜、青红椒；
1、五花肉先冲洗一下，凉水把肉下锅，加入适量料酒、葱段、姜片、香叶，煮15分钟左右；
2、在这期间把蒜苗洗净，用菜刀把蒜苗根部拍扁，斜着切段备用；
3、青红椒洗净斜着切片备用；
4、五花肉煮好后捞出凉一会；
5、然后把五花肉切薄片备用；
6、热锅加少许油倒入切好的五花肉煸炒出油；
7、煸炒好的五花肉盛出备用；
8、锅里加少许油烧至5成热加入姜片、一小勺豆豉、一小勺豆瓣酱炒匀，加入青红椒爆香；
9、倒入五花肉炒匀；
10、加入半小勺老抽、加入适量鸡精翻炒均匀（豆瓣酱跟豆豉里有盐就不用加盐了）；
11、加入切好的蒜苗翻炒待香味散出即可；
12、蒜苗回锅肉就做好了出锅装盘，可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，虽熟仍秀。这样做出来的回锅肉味道好极了，非常香，吃过一次下次还想吃，它不但好吃，且具有很高的营养价值，算是一道不错的美味佳肴了，写到这里的我已经在咽口水了。
13、喜欢这个回锅肉的朋友按照上面的做法试试吧。
最近天气特别冷，冷到不想出门去买菜，家里的菜也就剩下两个土豆，跟葱蒜了，就寻思着这两个土豆怎么做好吃呢，土豆丝、土豆片、土豆饼。。。最后决定还是做个麻辣土豆块吧，我自认为这是土豆最好吃的做法，麻辣味十足的土豆块吃起来太过瘾了，下面把做法分享给大家。
食材准备：土豆两个、葱、蒜、干辣椒、干花椒；
1、土豆去皮洗净切菱形块备用；
2、蒜先用菜刀拍扁然后切末，葱切末备用；
3、热锅烧油（油稍微多一点）；
4、油烧至6成热倒入土豆块煎至两面金黄；
5、土豆块盛出备用；
6、锅里留少许油，加入干辣椒、干花椒爆香；
7、加入蒜末、葱末、再加一小勺老干妈辣椒油爆香（加老干妈土豆的颜色会更好看哦）；
8、加入煎好的土豆块，加入适量盐、五香粉；
9、翻炒2分钟左右即可；
10、出锅装盘，撒上葱花点缀，麻辣土豆块就做好了，这样做出来的土豆特别好吃，身为一个土豆控，最爱吃都就是这个麻辣土豆块了，感觉味道秒杀其它所有做法，每次一个人吃一大盘还觉得不够。
11、喜欢这个麻辣土豆块的朋友按照上面的做法试试吧。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化等作用。莲藕我们平时用来煲汤或凉拌的比较多，下面给大家分享一个我认为最好吃的做法。
食材准备：1、莲藕、葱、蒜、干辣椒、干花椒；
1、莲藕去皮洗净，切成薄片备用；
2、大葱洗净切末、蒜用菜刀拍扁切末备用；
3、热锅烧油至6成热倒入藕片；
4、藕片煎炒至金黄色即可；
5、藕片盛出备用；
6、锅里加少许油，加入干花椒、干辣椒爆香；
7、加入葱、蒜末爆香；
8、加入藕片翻炒；
9、加入适量盐、花椒粉、五香粉、鸡精、老抽翻炒均匀；
10,、翻炒1分钟左右即可；
11、出锅装盘，麻辣味十足的藕片就做好了，藕片吃起来特别香，做了一大盘上桌分分钟被吃光，家人都说太好吃了，我也觉得藕片这样做比其它做法都要好吃。
12、喜欢这道麻辣藕片的朋友按照上面的做法试试吧。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种对人体有益营养成分。排骨汤的做法有很多种，每家的做法也有所不同，下面给大家分享个我们家排骨汤的做法，喝着原汤，啃着骨头，别提多香了，做法简单还营养。
食材准备：猪排骨（买的时候让人家给剁好）、山药、玉米、胡萝卜、姜、大葱、香叶、桂皮、八角、草果、干姜；
1、排骨先在凉水里泡20分钟，这步骤主要是要泡出血水，然后凉水排骨下锅，加入姜片、葱段、香叶、料酒，煮10分钟；
2、煮好后把排骨捞出备用；
3、排骨先放到锅里，加开水（水要多加些），放入两片桂皮、3片香叶、两个八角、一个草果、一片干姜；
4、再放入葱段、姜片，盖上锅盖小火煮2小时；
5、山药去皮洗净切菱形块备用；
6、胡萝卜去皮洗净切块备用；
7、玉米洗净切段备用；
8、在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。
9、这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的，（不喜欢加配菜的，舀到碗里放盐就能喝了）；
10、加入玉米、胡萝卜；
11、再加入山药，煮10分钟即可；
12、山药玉米排骨汤就做好了，在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗再放盐和香菜即可；
13、这个山药玉米排骨汤，做法简单又营养，汤鲜香浓郁，排骨上的肉煮的非常烂，全家人都超级爱喝这个汤，我每隔一段时间就会给家人做一次，我每次都会多做一些，然后在用排骨汤做排骨面吃，喜欢这个排骨汤的朋友按照上面的做法试试吧。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。今天就给大家分享一道芹菜最好吃的做法。
食材准备：芹菜、木耳（提前泡好木耳）、胡萝卜、蒜、干辣椒；
1、芹菜洗净斜着切菱形片；
2、胡萝卜去皮洗净切片、蒜切片备用；
3、锅里水烧开往水里加一小勺食用油，然后把芹菜倒进去；
4、接着把胡萝卜倒进去；
5、最后把木耳倒进去焯2分钟左右捞出；
6、捞出后过凉水；
7、沥干水分备用；
8、锅里烧油至6成热放入蒜片、干辣椒爆香；
9、将干辣椒跟热油一起泼在芹菜上；
10、加入适量盐、生抽、醋、糖、鲜香料；
11、搅拌均匀即可；
12、装盘，一道鲜香爽口的炝拌芹菜就做好了，芹菜吃起来口感特别好，配菜木耳胡萝卜也特别好吃，喜欢吃辣的油炸过的干辣椒很香也很好吃，这盘菜最后吃的盘子里是什么都不剩了，看到家人都喜欢吃，瞬间有一种满足感。
13、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
醋溜白菜是一道很普通的家常菜，做法也很简单，但要做好这道菜并不那么容易，我吃过一些不同人做的醋溜白菜，几乎每个人做的味道都不一样，我结合他们的优点，根据自己的口味对醋溜白菜做了一些改良，我认为味道特别好，下面把这道菜的做法分享给大家。
1、食材准备：白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；
2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用；
3、再把白菜叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；
4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香；
5、在依次加入蒜片、葱花爆香；
6、先加入白菜帮翻炒至半熟；
7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒；
8、继续翻炒至菜叶变软即可；
9、出锅装盘，这道美味可口的醋溜白菜就做好了，这道菜的特点是醋香味浓，白菜吃起来脆香爽口，开胃又下饭的一道美味家常菜。我每周都要做一次这个菜给家人吃，家里大人孩子都爱吃。
喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。欢迎大家在留言里讨论补充，说说自己最喜欢的家常菜，喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~
西安美食达人圈
元气来啦，我是专注研究和持续分享健康美食的元气少女~
我经常在家自己做饭，都是一些简单好吃的家常菜，分享几个我特别喜欢的米饭杀手菜给你，就是怎么吃也吃不够的那种美味！
蒜苗回锅肉
【材料】：
五花肉、青椒、蒜、豆瓣酱、高汤、盐、糖、油
【做法】：
1、五花肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，冷却后切成薄片备用；
2、青椒洗净，去蒂去籽，切小块，青蒜去干皮，切段；
3、炒锅入油，放肉片爆炒，见肥肉部分收缩，开始出油变透明，放入青椒炒数下，先行盛出；
4、用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；
5、倒回肉片、青椒一起翻炒，加青蒜同炒，出香味即可出锅。
麻婆豆腐
【材料】：
猪肉、豆腐、盐、老抽、味精、糖、芡粉、姜、蒜、小米辣椒、豆瓣酱
【做法】：
1、猪瘦肉剁碎，加入盐，老抽，味精，糖，芡粉，少许清水搅拌均匀腌制10分钟；
2、豆腐切成2厘米左右的方块；
3、铁锅烧开水，豆腐放入开水中，煮1分钟左右，捞起滤干水分，备用；
4、起锅开中火，烧油，油温升高以后，倒入肉末，炒散断生后，下入姜蒜末，小米辣椒段，炒香后，放入剁碎的郫县豆瓣酱，3-5秒后炒熟，加一碗开水，烧开；
5、放入豆腐，熬煮大约5分钟，轻推豆腐，防止粘锅；
6、撒上一些蒜苗叶子配色，撒上少许味精；
7、豆腐煮熟以后，勾入少许由芡汁，汤汁收紧以后，翻动起锅装盘，均匀撒上一层花椒粉即可。
手撕包菜
【材料】：
包菜、五花肉、蒜、干辣椒、盐、醋、鸡精
【做法】：
1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净；
2、五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开；
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状；
4、加入蒜片继续煸出香味；
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒；
6、加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟；
7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
西红柿炒蛋
【材料】：
番茄4个，鸡蛋4个，盐、葱花
【做法】：
1、鸡蛋加盐打匀，番茄切块；
2、锅内放适量油,待油热，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用；
3、锅内加油,油热，倒入番茄，加盐翻炒；
4、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，盛盘撒葱花即可。
我是元气~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！
元气小厨房
平时一日三餐，最多的时候我们还是在家里吃饭的，舌尖计今天给大家介绍几种超级下饭怎么吃也吃不厌的家常菜而且方法简单，喜欢做饭的朋友可以收藏了~
一：麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
二：西红柿炒鸡蛋
这道菜是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
三：鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。
四：红烧肉
肥瘦相互搭配的猪五花是做红烧肉最佳的选择，肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一道好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁，一口咬下去，要软软的、烂烂的、滑滑的;肥而不腻、这样的红烧肉那才叫一个香呀!
五：青椒肉丝
青椒肉丝是在街边饭馆里，也是普通的家常饭桌上，经常出现的一道菜。看似简单却让人欲罢不能的家常菜，其实想做的好吃并不简单。但是不管怎么样，都是属于我们心底的味道。
还有哪些是你心中认为怎么吃也吃不够的家常菜呢？欢迎在下方评论！
《舌尖计》专业创造有价值的美味视频教程，同广大网友一同领略不同美食风采，关注我，每天带给你不一样的美食体验哦。
舌尖计
大家好我是原媛美食记，关于哪些家常菜怎么吃也吃不够？每个人的口味不一样，喜欢的菜品也不一样，我平实最喜欢吃的是白菜豆腐炖粉条，肉末土豆丁，这些菜是怎么也吹不腻的，下面我就为大家分享一下这两道的制作步骤，希望对你有所帮助
《白菜豆腐炖粉条》
1：准备的食材有：白菜、豆腐、粉条、食用油、葱、姜、盐、八角、味极鲜、米醋、耗油、生抽、老抽、红油豆瓣酱、香菜
2：把洗净的白菜撕成小块，这样撕的白菜比切的口感要好，豆腐切成小块
3：平底锅预热:，倒入食用油把豆腐下锅煎一下，煎至四面金黄就可以盛出来了
4：锅中 倒入食用油，油热下葱姜爆香，放2粒八角，再放白菜翻炒均匀放1勺味极鲜，2勺米醋，1勺耗油，把白菜炒至蔫吧的状态盛出来
5：锅中再次放底油，下葱花爆香，放1勺生抽，1勺老抽上色，倒1碗清水，放1把粉条，大火煮开后 把粉条炖上5分钟，再倒入炒好的白菜，再把煎好的豆腐倒在上面，加适量精盐，再放1勺红油豆瓣酱搅匀，再开小火炖上2分钟，出锅再撒上香菜就可以了
6：这样白菜豆腐炖粉条就做好了，里面加入被煎过的豆腐特别好吃
《肉末土豆丁》
1：准备的食材有：土豆、肉末、青红椒、葱、蒜、食用油、盐、耗油、生抽、老抽、鸡精、淀粉
2：把洗净的土豆切成丁，切好后放在清水里泡着，去掉土豆表面多余的淀粉
3：青红椒:切成丁收入盘中
4：锅中放油，放葱蒜炒香，炒香后下肉末炒至完全变色，下入土豆丁，炒匀后放1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量精盐，鸡精，炒匀后放半碗清水，这样土豆更容易入味，大火烧开后转中火炖3分钟
5：出锅之前放青红椒丁，再放水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以装盘了
5：这样一道肉末土豆丁就做好了，再配上一碗大米饭真的是太美味了
原媛美食记
茄子是我们日常生活中经常吃的一道家常菜。一个菜品有各式各样的做法，做法不同，做出来的味道也不一样。想要吃的365天不重样，就得学会尝试各种方法，多学几种不同的做法，才有不同的选择性。蒸茄子，是我经常会做的一道家常菜，快速又下饭，怎么都吃不够，厨房小白看了也都会做。
炒茄子，我试过几次，怎么样都做的不怎么好！茄子比较吸油，做菜的时候放的油要比平常菜的量要多些，不然就容易炒糊，油放多了炒的茄子也不好吃，比较油腻，加水煮的话，茄子就失去了些味道，没那么好吃。曾经我还跟我舍友的妈妈学到一个小技巧，在炒茄子的前，先不要放油，先把茄子放锅里干炒，把茄子的水分炒干，这样炒茄子的油量也可以稍微放少点，炒的时间也不用太长，实践证明确实比平时炒的会好吃些，但我对吃的要求还是比较高的，没做不出自己喜欢吃的味道，我就会尝试换种新的做法。
不知道什么时候在哪里看到蒸茄子的做法，就自己尝试做了，真的是意想不到的好吃。一直以为菜用清蒸的话，一般都是比较鲜甜，但就没那么重味。但这个蒸切子的做法简单又下饭，而且可以10分钟内就搞定，我已经做过几次，做出来给同事吃过，反馈都说味道不错。这道菜就变成我日常菜中的选择之一啦。
下面给大家分享下这道蒸茄子的做法。
准备食材：茄子，小米椒，蒜
1，茄子洗干净，切片，先用水泡会，然后沥干装盘；
2，辣椒切圈，蒜切末备用；
3，锅里煮开水，将装好的茄子放少许盐，辣椒蒜末铺在茄子上，盖上锅盖，中火煮10分钟；
4，蒸好的茄子水倒掉，淋些酱油；
5，锅里热油，油热到七八成热，然后将热油淋浇在茄子上，搅拌均匀，即可开吃。
如上就是蒸茄子的做法，是不是超级简单呢！平时上班需要带饭的朋友，可以把这道菜作为备选菜之一。
小技巧提示：
1，不管怎么做茄子，切好的茄子一定要提前先泡水，也可以加点食盐，防止茄子氧化，保持它原本的颜色，泡水后的茄子也比较容易入味。
2，蒸好的茄子起锅后，将蒸的水倒掉，这样放其他配料的时候，才不会影响口感。
我是贝拉，一个因为挑吃而努力学习做美食的90后妹子。有兴趣的朋友，可以一起来交流研究吃哦～
伊西贝拉
【每日一菜】五香带鱼的做法
时间：2018-03-06 13:29:23 来源：郑州新东方烹饪学校
五香带鱼是一道非常美味的家常菜。废话不多说，郑州新东方烹饪学校 老师上菜喽！我们去看看吧~~
五香带鱼的食材：
带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2粒，花椒适量，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量。
五香带鱼的做法：
1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟；
2.炒锅烧热，放入油加入香叶、八角、姜、蒜、花椒，小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色；
3.加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。
4.大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。
5.将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。
五香带鱼就这么做好了，是不是很简单呢？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
郑州市新东方烹饪学校
一说到家常菜大家都特别熟悉，因为它是我们生活里的日常，每天都打交道，就像熟悉的老朋友一样，其实家常菜最大的特点就是简单，好吃！荤的素的都可以~
家常菜简单来说就是生活里最平常的菜，也是我们生活里最离不开的菜肴，而对于那些经典的家常菜我们却是总也吃不够，比如肉，比如豆腐，比如...等等
生活在都市丛林，每天来去匆匆，但是无论多忙，都告诉自己要好好吃饭，好好睡觉，虽然看着很简单的两件事，其实做起来也不是那么容易，良好生活习惯的建立需要不断的坚持，也只有坚持才能做到并且做好，希望我们都能为自己坚持~共勉哦！
新周上一道超级下饭的营养快手菜，一起好好吃饭吧~
用料：
猪肉糜 150克
洋葱一个
芦笋100克
豆瓣酱2勺
生抽1勺
老抽1勺
大蒜一颗
干辣椒少许
白糖少许
盐少许
做法：
干辣椒切丁，大蒜切末，洋葱切丁
芦笋洗净后切小圈
平底锅加热后放油
虾大蒜和洋葱煸香
接着放入干辣椒同炒
放入切好的芦笋圈
豆瓣酱，生抽，老抽，白糖全部混合后调成料汁
锅中下猪肉糜翻炒
大火翻炒均匀
倒入拌好调匀的料汁
翻倍均匀，炒熟后即可出锅，出锅之前调少许盐试一下口味即可
这是一道非常下饭的下饭菜，荤素搭配，滋味美妙，配上白米饭，一口气可以吃三碗！
再比如豆腐：
从小到大，我们常常和豆腐打交道， 就像熟悉的老朋友一样， 从简单的炖煮到后来变着花样的翻炒，肠胃遇到豆腐总是那么舒服，生活里， 山珍海味的食材有之， 但也只是偶尔的改良剂，而真正慰贴我们的永远是那些朴实的家常菜
豆腐只是其中之一，虽是家常菜,却也能搭出惊喜， 平常的豆腐,抹点粉,穿个蛋衣,裹点酱
给你的就是不一样的感觉和味觉，今天这款,质地软嫩,味美可口
特别值得推荐!
家常菜不复杂，不挑剔，简简单单，味道却是能温暖人心 ，给生活带来美好滋味~
江南燕婉
泡椒凤爪
泡椒凤爪营养丰富，脆辣鲜香，开胃解腻，是一种老少皆爱的大众美食，不管是端上餐桌还是平时当零食吃都让大伙食欲大振，特别是在炎热的夏季，势必可少的一款家常美食。
外面买来的泡椒凤爪肯定没有自己家做的放心， 特别是热爱美食的朋友，对于这样一道好吃的美食怎会甘心从外边买呢？一定会大展厨艺在家亲自做这道美味酸爽的可口美食。今天我们就准备好材料，自己在家做泡椒鸡爪。
食材准备:凤爪、泡椒、白醋、白糖、盐、八角、大茴、干辣椒，红小米椒
步骤:
1、将从外边买来的凤爪用清水冲洗洗净，然后用用菜刀剁去或者用剪刀剪去凤爪的指甲尖，放入清水里浸泡一个小时，同时在水里加入少量的白醋，这样能去除凤爪里的腥味。
2、凤爪浸泡好后，在锅里倒入清水烧开。将凤爪放入开水中焯水，大概1分钟就行，不能时间过长，然后捞出控干凤爪的水分，进一步给凤爪去除腥味。
3、将焯水的锅刷干净，锅里加入清水，将焯过水的凤爪放入锅中，同时将准备好的辅料食材盐、八角、大茴、干辣椒一同放入锅中，盖上锅盖煮8-10分钟，喜欢吃绵软点的朋友们可以多煮两分钟，然后关火后在锅里闷一会，可以使凤爪更入味。
3、凤爪煮好后捞出放水里过凉，多过几遍水使凤爪凉透。
4、在准备好的带盖的容器里放入泡椒水、泡椒（泡椒根据喜辣口味放）、姜片、小米椒碎、盐、白醋、白糖调好料，放入凤爪，密封，放冰箱保鲜，随吃随取。
