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第九道【鲜虾菌菇豆腐汤】
【食材】
虾仁，海鲜菇或白玉菇，内脂豆腐一盒，大蒜，香葱，姜，鸡蛋两个，马可波罗火腿肠一根，香菜。
【调味料】
海鲜酱油，盐一勺，香油一勺，淀粉少许，料酒少许，胡椒粉。
【做法】
1⃣️虾仁洗净，加一勺料酒，半勺盐腌制十分钟备用。
2⃣️海鲜菇洗净切段，葱切小段，姜切末，大蒜切末，火腿肠切丁，内脂豆腐切小方块。
3⃣️鸡蛋加小半碗水打散备用。
4⃣️起锅烧油，蒜末葱段姜末炒香，加入虾仁翻炒一分钟左右，加入海鲜菇继续翻炒，炒出水分，加入两大碗水，下入豆腐，火腿肠，加一勺盐，煮至水开。
5⃣️水开，下入打好的蛋液，从边缘满满倒入，边倒边搅拌，保证蛋花均匀散开。
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6⃣️少许淀粉倒入锅中搅拌均匀，关火，撒上少许葱末香菜末，胡椒粉，出锅上桌。
这道鲜虾菌菇豆腐汤完成。
温馨提示：
1.虾仁加料酒腌制去腥。
2.鸡蛋加温水打散更嫩。
3.豆腐用内脂豆腐，一盒即可。
4.淀粉少许薄芡就好。
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