野生甲魚和養殖甲魚很容易識別，最簡單的方法就是看甲背的顏色及光滑度，其次就是看它能否快速翻轉身體。
1、看甲背及底板
野生甲魚的甲背呈青黃色，表面有光澤且手感平滑，有螞蝗印（就是體表佈滿黑色斑點，看起來很像螞蝗的外皮），裙邊厚實，底板顏色發白且白裡透紅，上面有很明顯的血絲，血管清晰，脈絡分明。養殖甲魚的甲背呈深黑色，表面無光澤且手感粗糙，無螞蝗印，裙邊較薄，底板顏色蒼白，血管和脈絡沒野生甲魚那樣清晰。
野生甲魚
養殖甲魚
野生甲魚底板
此外，甲魚的生活環境不同時，甲背顏色也會稍有不同：在河水等流動性較強的水域中長大的野生甲魚，甲背顏色稍微偏黃色；在湖水等不怎麼流動的水域中長大的野生甲魚，由於淤泥多些，甲背的顏色會偏黑些。
2、看甲魚的翻轉速度
把甲魚的身體翻轉過來，讓其腹部朝上，能迅速翻轉身體並快速逃走的就是野生甲魚，養殖甲魚比較呆，不能迅速翻轉身體，逃跑速度也很慢。
用以上兩種方法識別野生甲魚簡單方便，成功率幾乎百分百。如果不太放心，就用以下幾種方法繼續鑑別。
3、看甲魚的爪子
野生甲魚爪子
野生甲魚的四條腿較短且粗壯有力，爪子根部發黑且偏灰色，爪子尖部偏黃色或偏黑，尖端非常尖銳；養殖甲魚的四條腿較長且力量較弱，爪子根部呈黃白色，爪子尖部偏肉色，尖端較鈍，不夠尖銳。
4、看肥油的數量
野生甲魚體內的肥油數量較少，且顏色發黃；養殖甲魚體內的肥油較多，且顏色呈灰白色。但是，憑脂肪顏色判斷並不準確，用魚蝦及黃色激素餵養的養殖甲魚，脂肪顏色也呈黃色。
所以，關鍵還是看脂肪數量多少，脂肪數量較多的就是養殖甲魚，脂肪數量較少的就是野生甲魚。
5、看甲殼的硬度
野生甲魚的甲殼又厚又硬，煮熟後也很難咬動；養殖甲魚的甲殼較薄，且骨質疏鬆，煮熟後用牙一咬就能咬碎。
6、嘗口感和味道
野生甲魚的肉質緊實且腥味較淡，適合清燉，放點生薑調味就行，燉1小時左右也不會過於軟爛，吃起來口感爽滑鮮嫩。養殖甲魚的肉質鬆軟且腥味較重，稍微多煮一會就會軟爛，甚至會化掉，適合多放點調味料紅燒食用。
多說兩句：
1、野生甲魚的生長速度較慢，價值高且市場需求量大，往往不到成年便被捕捉，所以市場上很難見到1斤以上的野生甲魚。所以，當你遇到個頭較大的野生甲魚就要當心了。
2、很多人認為底板發黃的就是野生甲魚，其實錯了，底板發黃的甲魚是黃河鱉，它是不同於中華鱉的另一個甲魚品種，並不是真正的野生甲魚。
3、有些養殖戶還會讓甲魚吃催黃飼料，這種飼料中添加了葉黃素或萬壽菊，長期食用也會讓甲魚的底板及甲背顏色變黃，這種甲魚也不是真正的野生甲魚。
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